小孩子吃多了的事情，在老人那里讲得多。并不是随便夹一根肉放进嘴里就算完成了。选错了人，在一些长辈的心里就会产生疑惑。谁先吃第一口，谁来念那些吉祥的话，在某个特定的风俗圈子里面就会有一个默认的规则。这套规矩没有写入到法律中去，但是邻里街坊传了几代人之后，自然就有着它自己的分量了。

开荤人选的核心逻辑并不难理解。找有福气的人。什么是有福气的人。父母双全、配偶健在、儿女双全、家庭和睦、身体强壮。旧时称这样的人为“全福人”，现在则称为“全福人”。让全福的人给孩子们喂第一口荤腥，意指要把这份周到的命数“渡”给孩子。这并不是迷信，而是对简单生活的一种向往和传递。孩子以后的道路还很长，大人们希望他能够顺利地走下去。

首先选择的是家中辈分最大、身体最好的老人。太爷爷、太奶奶那一辈的人。活到八九十岁的老人还能够吃饭、喝水，牙齿很好，胃口也很好。老人就是一本鲜活的黄历。他们用筷子蘸一点肉汤涂在孩子的嘴上，嘴里念叨着几句，“吃口肉，长身体”，“尝点荤，福气跟着”。声音可能会发抖，手也会发抖，但是仪式感很强。周围的人都很安心。认为老人把几十年来的饭量和寿命平均分了一些给孙子孙女。

没有高寿的老人生下来了怎么办。退一档。找到家族中公认的过日子最热闹的人。比如说做生意顺利的老舅，或者是端着铁饭碗工作的叔叔。标准变了，不再按照年龄来评判，而是根据人的身体状况来进行判断。这个人很富有，性格也很开朗，见到人都不会笑也不会说话。夹在筷子上的肉，就是说以后的生活会很滋润。在亲戚堆里默认的是：谁混得好的话，那么他就有资格出现在这个场合上亮相了。因为混得好的人嘴里说出来的词也就不一样了，说出来的话声音很响亮。

再退一步。寻找读书读出头的同辈亲戚。硕士、博士，或者是考入好的单位的堂哥、表姐。现在的年轻的爸爸妈妈们比较重视这一点。认为“文气”要比“福气”实在一些。让高学历的亲戚吃肉，并且暗示孩子将来脑子灵活、能读书、不会走弯路。开荤词儿也由原来的“长命百岁”变成了现在的“博学多才”。这是务实的一种转变，风俗随着世道的变化而变化。

开荤人是男是女没有要求。大部分地方并没有硬性的规定。但是有些地方的老规矩，第一胎男宝宝开荤的时候最好是让男辈长辈来动手，女孩子不限。城市单元楼里面早就不再提这件事情了。谁来都行。重点就是人来了，氛围也来了，然后那个东西就吃下了。

轮到主持仪式的人选的时候。开荤仪式其实非常简单。孩子坐在餐椅上，面前摆放着一碟碟菜肴，葱表示聪明，蒜表示算术，鱼表示富裕。要有人来操办整个事情，喊口号、调节气氛等。这个人大概就两种情况：一种是开荤的人，另一种就是主持人了。许多家庭把这两个角色合二为一。即开荤的亲戚顺带把吉祥话也说了。

分开的情况也是有的。开荤的人会选择高寿的老人们，但是这些老人力气小，说不出来全套的话。这时就需要一个嘴巴快、年纪相仿或者子女之间的人在旁边帮忙。主持人最好的人选就是孩子的姑姑或者姨姨。俗话说，“姑妈姨夫，并非外人。”这两人的身份比较特殊。姑妈属于婆家的人，姨妈属于娘家的人。她们在场上喊着“吃口葱，聪聪明明”、“吃口鱼，年年有余”，既表示了双方亲戚之间的认可，又不像父母那样过于拘束。她们敢于大声地笑、谈，能够很好地活跃现场气氛。

姑姑、姨姨都没有空闲的时间。可以由家族中公认的嗓门很大、不怕生的年轻人来担当。不限男女。年轻人头脑灵活，能够整出词语来，并且不怕上台表演。传统的词语已经念完了，还可以现场编造出一些顺口溜来。不一定要有很高的地位，但是要放开手脚。因为仪式是为了记录给孩子以后看的，如果冷场就会很尴尬。

开荤的人以及主持人最不愿意找的是谁。绝对不能去见戴孝的人、久病未愈的人、婚姻不顺的人。这不是因为歧视造成的。老一辈的人口耳相传的一些禁忌。感觉自己的气场不够强大，在喜庆的日子里应该避免遇到不吉利的事情。年轻的父母嘴里说着不介意，但是内心还是会对孩子的成长产生一定的影响。宁可信其有。选错人了，七大姑八大姨后面可以议论半年。并不是年轻人相信这一点，而是不能因为这件事而丢人。随便换一个人就可以堵住众人之口的事情，没有必要和他们对着干。

父母自己能动手吗？能。有的家庭不太重视仪式感，父母随便给儿子吃一口就算是开了荤。小孩子仍然长得很结实。但是注重仪式感的家庭则会避免。父母属于“自家人”，所以福气要从别人的手中接过。这是个心理暗示。把福气传给孩子不叫“给”，而叫“养”。别人嘴上过一道，这才叫“添”。区别微妙。相信的人就按照去做，不相信的人就可以随心所欲。

在开荤仪式上使用的词语要简洁。不能长篇大套。小孩子没有耐心，大人们看着蔬菜害怕它变冷了。口中默念着，“吃点肉，长得很壮实。”、“尝一口酒，活到九十九岁。”、“咬一块鸡肉，展翅高飞。”每道菜沾一下嘴就可以了，并不需要真的吃下去。真的咽下去反而更麻烦了，小孩子肠胃比较脆弱。仪式就是比划。

最后剩下的一块肉是谁吃的。吃剩饭的人要多吃一些。剩下的饭菜不能倒掉。小孩子舔过的地方，开荤的老人一定要把东西吃完。这叫“兜底”。意思是把所有的福根都收回来，没有浪费。看到长辈把剩下的肉吃掉的时候，这个仪式才算完成。

人选已经确定了，那么生活也得选择一下。避开正月初一、十五等日子，选择偶数天，求得成双成对。衣服穿红。不穿白色的衣服，也不穿黄色的衣服，更不能穿有破损的衣物。这些零星讲究就如拼图一样，把它们拼在一起之后，老一辈的人挑不出什么毛病来，而新一代的人则认为很有趣。一场开荤仪式做好之后，并不需要花费多少钱，但是需要花很多心思。心思放在了合适的人身上，等到孩子长大了再回过头来看视频的时候，会看到整个屋子里都是笑颜。那个时候谁好谁坏已经不再重要了。重要的还是镜头里的那个孩子，小孩子一直记得这件事。