重阳节吃重阳糕、饮菊花酒。这是一个古老的惯例，这个惯例有多古老呢？汉朝的人就那样做了。书中记载那一天要佩戴茱萸、吃蓬饵、喝菊花酒。说是可以辟邪、可以延寿。辟不辟邪另外再说，应景是真事儿。秋天最后的一个节日，如果不喝上两杯的话，就说不出什么道理来。

菊花酒自家可以酿造。第一年重阳节采摘的菊花，晒干之后保存起来。明年这个时候，和黍米一起进行发酵。或者是简单的办法，就是把干菊花放在黄酒里浸泡一段时间，然后加入一些冰糖密封在坛子里面。泡出的酒是浅黄色的，有一点点苦味。正经的菊花酒浓度不是很高，大约在十几度左右，后劲也比较小，但是那种清苦的味道其他酒是代替不了的。超市里也出售现成的产品，查看一下配料表就可以啦，不要去买那种用菊花味食用酒精调配而成的东西吧。

黄酒。重阳节和黄酒是一起存在的。江南这边此时正是大闸蟹最肥美的时候，黄酒也已经烧得很烫了，在这之前切成一片片的姜丝放在里面一起吃，一口大闸蟹、一口热腾腾的黄酒，整个胃都是暖洋洋的。天气变冷了，把啤酒撤下来吧，但是白酒又太烈了，黄酒则很温和适中可以接上。年份高的半干型酒，如花雕等可以挂杯。黄酒要温着喝，在38℃～40℃之间，酒体才会被打开，香气也会顺着鼻子进入体内。凉着喝也可以，并且不会太苦。超市里的古越龙山、会稽山、塔牌等品牌的酒，价格都在几十元左右，五年陈的老年份也可以用来做重阳家宴了。

桂花酒。桂花和重阳之间的关系要比菊花要迟一些，但是也紧紧地绑在一起了。农历八月桂花盛开的时候，到了九月初九，桂花凋谢了，这时候喝酒正好合适。做法野蛮生长。新鲜的桂花摘下来不要清洗，一洗香味就跑了大半。把干净的梗子和叶子都挑出来，在阴凉的地方稍微晾一下，然后用高度米酒或者是九江双蒸来浸泡。冰糖要放足，否则会很酸。浸泡了半个月之后，酒色变成了金黄色。有的人会放上几个干枣，有的人家会放上一些枸杞，没有特别的要求。自家酿制的桂花酒，一开始很甜，后面却越来越醇厚，不知不觉中就喝多了，只好紧紧地抱着自己。市场上大多数桂花陈酿都比较甜，使用了香精的味道很重，不如自己做。

醪糟酒、米酒、浊酒等都属于醪糟酒。白居易的诗句中提到，“绿蚁新醅酒”，这里的“绿蚁”指的是没有经过滤清的醪糟漂浮在上面。度数很低，小孩子都可以喝两口了。重阳节有的地方会吃花糕，花糕粘嗓子，配上一碗热醪糟，顺顺利利地就下去了。醪糟酒自己酿造并不难，把糯米蒸熟后加入适量的酒曲，在上面盖上一块棉被，这样大约需要两到三天的时间就可以得到酒精了，当天气变冷的时候，发酵的速度就会变慢一些，正好适合这个季节。购买现成的窝窝醪糟回来兑水煮开或者打蛋花都可以，也可以搓小糯米丸子。重阳节早晨喝一碗，比牛奶更有劲头。

说完了喝什么酒、顺便提一下一些规矩。重阳节给老人敬第一杯酒。老人不要端起杯子来，晚辈也不要抢先去动它。碰杯时，杯子边缘要低于长辈半指宽的距离，这是老规矩了。在酒桌上不要提起“喝干”，只能说“随便”，年纪大的人受不了猛酒。给长辈倒酒的时候，壶嘴不要对着别人。并不是因为贫穷才如此讲究，而是为了避免失礼。

买酒的好机会。不要等到重阳节那一天再去购买，价格又高又不好挑。提前一个星期，在网络平台上或者大型超市里转一转。黄酒要看产品的标准编号，GB/T 17946就是绍兴酒的标准。菊花酒看配料表的第一三四个字，菊花、水、粮食，如果前面有白糖和酒精的话就放回去。桂花酒最简单的做法就是买一瓶40度左右的纯粮食米酒，自己泡，没有添加任何东西。

喝多少。重阳节喝酒不分高低贵贱的意思就可以了。黄酒三两、菊花酒二两、桂花酒一盅。微醺最好，脸上红扑扑的，说话多一点但是不要胡言乱语，在这个时候可以陪着家里老人聊天，说一些家常琐事，比什么都好。喝酒之后不要吹风，秋天的风一吹就让人头痛，要记住哦。

各地的做法也各不相同。山东那边重阳节的时候喝即墨老酒，焦香味道很浓烈，黑色深褐色的，粘稠得挂碗，冬天喝特别好。江浙沪地区是花雕的发源地，用话梅来浸泡茶叶，这是改良的方法，传统的老派人士是不会这样做事情的。两湖地区的重阳酿糯米酒，也就是人们常说的“重阳酒”。这种酒酿好之后要密封保存，在春节的时候才能打开品尝，那个时候整个屋子都会弥漫着甜甜的味道。今天是广东客家人的祭祀日，在这一天里他们会把米酒煮沸之后取出来第一碗，然后给祖先敬上一杯。

归根结底，重阳节吃什么酒并不是最重要的。关键在于和谁喝、在哪里喝。家中有一张旧桌子，老人坐在上面，几道普通的菜肴，酒倒进了粗瓷碗中。窗外的树叶已经有一多半变成了黄色。就这样静静地喝一杯。这一节就过了。