八月八日凌晨2点24分是立秋。

什么时候到这个时间点上。太阳位于黄经135°的地方。每年这个时候前后相差不到两天三。晚上两点钟左右的时候，大部分人都已经入睡了，这时节气就会更新换代。早立秋凉风习习，晚立秋炎热得把牛都晒死了。凌晨2点算不算早？农谚中说早晨立了秋，晚上凉悠悠。晚上十点左右算是早上的时候了。

立秋并不是气象学上所说的秋天。温度并不会马上降低。三伏天还没有结束的时候，秋天里的“秋老虎”就来了。二十四节气起源于黄河中下游地区，并不完全符合长江以南的真实天气情况。此时南方正处于高温高湿的高峰期。北方早晚温差逐渐变大。

节气转换的确切时刻由天文台每年公布。2026年8月8日24时10分。从这个秒数开始之后，理论上就进入了秋天。自然界的温度是不能瞬间就变得凉爽起来的。植物和动物对于光周期的变化比较敏感，在达到一定的阈值之后才会产生相应的生理反应。人们是感受不到的，但是人体内激素分泌的周期就会慢慢地改变。

立秋三候。秋风起、白露凝、寒蝉鸣。第一个候期是五天之后。并不是立秋那天就马上刮凉风。

老一辈的人很重视立秋这一天。称体重，并且和立夏的时候进行比较。瘦了就叫苦夏天，要吃秋膘。立秋这一天吃肉类食物，炖肉、红烧肉、白切肉等。北方人吃饺子、抢秋膘。在南方一些地方的人们会吃西瓜、啃秋，啃秋的意思就是咬住秋天不放。有的地方吃秋桃的时候，把桃核留下来，在除夕夜的时候把它烧掉。

节气养生，立秋和肺有关。秋天为燥气当令之位，而肺脏所喜的是湿润而不喜欢干燥。饮食的原则由清热解暑转为润肺生津。过渡时期不可以突然改变。白天还是很热的，但是冷饮西瓜还是可以吃的。早上和晚上的时候比较凉爽，可以加入一些温暖的食物。

立秋之后的第一件事情就是要预防干燥引起的咳嗽。咽干、鼻腔干燥、嘴唇起皮等都属于异常现象。百合、银耳、梨、莲藕等此时应该上桌了。并不是每天都吃，而是每隔一段时间就吃一次。银耳需要浸泡很长时间再煮，出胶才算是做好了。梨生吃可以清热解毒，熟吃则能滋润喉咙。脾胃虚寒的人不能吃，要用开水蒸一下，并且放一些冰糖和花椒。

山药是秋季常吃的食材之一，在立秋之后多吃一些。在菜市场里买来的粗山药、脆山药可以用来炒食，而细铁棍山药则适合用作蒸食。健脾补肺、不挑体质。削皮戴手套，黏液沾手痒得很。

鸭肉比鸡更适合秋天吃。鸭肉性凉、滋阴。老鸭汤里可以加入冬瓜和薏米。南方夏天喝到了秋天，并没有什么边界。到了秋天北方的鸭子很肥美，正好用来烤制。贴秋膘最好吃的是鸭肉，它的脂肪结构要比猪肉的好一些。

莲藕排骨汤。湖北人一年到头都离不开它，在立秋之后再加一把花生米。藕应该选择粉藕，表面颜色为黄色并带有麻点。切成滚刀块，用刀背拍裂也可以，比较容易产生面粉。焯好的排骨水要倒掉，再用开水来炖。一小时起价，藕不粉的话就继续炖着。

立秋前后上市的茄子，形状圆胖的是秋茄。清蒸手撕、蒜泥酱油醋。茄子容易吸收油脂，油炸之后再烧的做法，在天气炎热的时候很难让人接受。蒸出来的很爽口，大蒜有杀菌的作用。

南瓜小米粥，早晚两顿都可以吃。小米养胃、南瓜甜、不用加糖。切成小块和大米一起下锅，煮到南瓜融化为止。颜色很好看，小孩子也乐意喝。

芝麻、核桃、杏仁等坚果可以滋润大便和肺部。打豆浆的时候抓一把进去。黑芝麻要磨成粉末，完整的黑芝麻吃了之后又会怎样呢？核桃剥出里面的果仁，它的表层有一层浅褐色的皮子不要去掉，因为这层皮比较粗糙，所以吃起来会有些发涩的感觉，但是它里面所含有的各种营养成分都是在这层皮子里。

白色的食品进入肺部。百合、银耳、山药、莲藕、梨、白萝卜等轮流食用。白萝卜可以解油腻，多吃一些肉类的时候配上一碗白萝卜汤就很好了。晚上吃点萝卜，可以促进肠胃排气。冬天才吃萝卜是对的，立秋之后就可以开始吃萝卜了。

酸味的食物可以收敛肺气。山楂、葡萄、柠檬。秋天不要过于散漫。生姜、大葱和大蒜要少吃一点。并不是说一点都不能吃，炝锅的那一小点儿不算数。

早睡早起。和夏天晚睡早起不同。立秋之后夜晚逐渐变冷，睡觉的时候把肚子盖住。肚脐受寒，第二天就会拉肚子。无论天气多么炎热，肚子上都盖着一条薄被子。

早晨起床后喝一杯温开水。不要喝冷白开水，温水下去肠胃不会受到刺激。放一点盐，在北方干燥的地方比较合适。南方湿热，不需要放盐。

运动上要避免大汗淋漓。秋天主要是收获的时候，出汗过多会损伤津液。早锻炼、晚散步，快步行走微微出汗就停下来。跑步选择在太阳落下的时候。晚上跑步的朋友要注意了，在立秋之后，露水会比较重，草地上蚊子也会比较多一些。

情绪上要防止悲秋的情绪。日照时间变短的时候，有的人的情绪就会变得比较低落。并不是矫情，但是光照射可以改变血液中的血清素浓度。早晨经常有阳光照进来，屋里的灯光也十分明亮。

具体的食谱就列举几样，在买菜的时候心中有数。

第一道是银耳、百合和莲子汤。银耳半朵泡发撕碎，百合干一把，莲子一把去芯。电饭煲煮汤的时间是两个小时。喝的时候可以放点蜂蜜，但是不能放糖。蜂蜜也得等羹温的时候再放进去，因为高温会破坏蜂蜜中的活性物质。

第二道是梨藕汁。雪梨一个、莲藕一节（去掉皮后切成小块）。榨汁机榨好之后直接饮用，并且没有过滤渣滓。氧化速度很快，现榨现喝。脾胃虚寒的人可以将梨、藕一起蒸十分钟后去皮取汁。

第三道菜是山药鸭子汤。半只鸭子焯水，铁棍山药两根切成段。姜几片。先把鸭子炖一个小时，然后加入山药再炖半个小时。山药比较容易发霉，不要过早地把它们放入水中。盐出锅放。鸭子的皮肤很油腻，觉得腻的话就把皮去掉大半。

第四道是杏仁豆腐。不是真豆腐。把甜杏仁用开水烫一下去掉外皮，然后加入牛奶搅拌均匀，过滤之后再煮沸一次，最后加入已经软化的琼脂并搅拌至完全融化，然后倒入模具中放入冰箱冷藏。切成小块之后再淋上一层桂花糖水。润肺甜品要比冰淇淋好一些。

第五道是蒸秋葵。茄子整根蒸软后用手撕成长条状。蒜末、生抽、醋、一点白糖、香油，搅拌均匀后淋上即可。凉一些更美味，做为一道凉菜。

第六道菜是南瓜小米粥。上面已经说过了，再重复一次是因为确实很方便。把南瓜切成拇指大小的丁块，小米也清洗一下。水开了之后再放小米，煮十五分钟后再放南瓜。用小火熬至粘稠，早餐搭配腐乳食用。

第七道菜是荷塘小炒。把莲藕切成薄片、木耳撕成小朵、荷兰豆撕成长条状、胡萝卜切成菱形块。所有的材料都要先焯水再捞出来过凉。起油锅爆香蒜片，把所有的材料都倒进去大火快炒三十秒，然后加盐调味出锅。脆口、色香味俱佳。

贴秋膘并不是乱吃肥肉的意思。现在的人都吃太多蛋白质了，但是要选择优质的蛋白质以及好的脂肪。鱼肉、鸭肉、瘦肉、豆制品等。大肥肉片子给真正苦夏瘦下来的那个人留着。

立秋之后的水果有葡萄、梨、桃子、石榴等陆续上市。西瓜慢慢退场。并不是不可以吃西瓜，但是吃完之后不要立刻喝冷水，这样很容易拉肚子。立秋的时候吃个秋，吃一小块就可以了。

蔬菜类：莲藕、山药、芋头、茭白、菱角等，在水中生长的都可以在秋天食用。茭白炒肉丝、菱角煮着吃当作零食。

豆类有黄豆、黑豆、绿豆等。三豆汤可以一直喝到出伏为止。立秋还处在三伏之中，2026年的八月八日就是立秋了，在那之后的八月十五日就迎来了出伏的日子。立秋之后的一周仍然是夏天。

作息时间要调整过来，晚上十一点之前睡觉。晚上两点多钟就到了立秋时节，在这个时候应该进行深度睡眠。在节气交接的时候进行深度睡眠，这样身体就会比较容易地完成转换。

北方立秋之后的湿度降低比较明显。加湿器可以拿出去使用了。南方还要继续开除湿，在两广地区一直到十一月份才会真正地变冷。

秋季预防小儿腹泻。轮状病毒感染高峰时期。玩具要经常清洗晾干，饭前便后要洗手，并不是什么废话。

老人每天早上和晚上都会穿上一件薄外套。脖子后面的“大椎”穴不要受寒。围上一条丝巾不会觉得太热，在关键时刻可以起到很好的作用。

厨房中少用花椒、八角、桂皮等香料。香燥伤阴。炖肉的时候放一到两个八角来提味，并不是说不能放，但是数量要适量。

喝汤水要比喝饮料好一些。酸梅汤也可以稍微放淡一些，用上乌梅、山楂、甘草、陈皮和冰糖来调味。酸甘化阴、生津止渴。

立秋早晨起床后打开窗户通风。感受一下风是否带有丝丝寒意。凌晨2点左右刮起的风，到了早晨才会吹进屋子里。不管是心理作用还是实际感受，在新的节气里都会有全新的气象。

记得一句古语：“立秋并不是降温的日子，养生的重点也由清热转为润肺。”在饮食方面要多吃些白色的食品、酸味的食物以及少食一些燥辣煎炸的食物。早睡不要贪凉，肚脐上面要盖好。

在菜市场转了一圈之后，心中就对要买的物品有了大致的想法。山药、莲藕、银耳、百合、鸭腿、南瓜、茄子、梨。可以吃一个星期左右。下个星期再换成其他的搭配。应季食材轮流食用，人体也就跟着节气的步伐前进。不需要刻意去想，也不需要紧张不安。