一月份的小寒紧接着大寒。一年当中最寒冷的两个节气就集中在一起了。小寒在1月5日左右到大寒节气也就是农历一月份二十多天之间。冷到极致。地气已经冻透了，人身上的阳气都藏到了根部。这个时候吃的不对的话，到了春天就很容易生病了。

小寒养生的重点就是温补。别猛补。外面很冷，屋内却很暖和，穿上厚厚的衣物，行动起来很少。吃过消炎药之后，嗓子疼、嘴巴起泡。慢慢来。

小寒进补讲究引补。先用一些温润的食物试探一下情况。白萝卜煮水喝，连续喝上几天就可以起到通气、顺气的作用了。肠胃清理完毕之后就可以吃肉了。否则一肚子油脂堵塞住，吃什么东西都不能被消化。白萝卜不要去皮，皮顺气的劲头更大一些。切成薄片，在冷水中下锅，煮至半透明为止。啥也不放。喝那种水，带一点辣味、一点甜味。

小寒的时候吃羊肉就是正经事。当归生姜羊肉汤是经典的配伍。当归20g、生姜30g、羊肉500g。羊肉先用开水焯一下，把上面的血沫都撇出去。浮沫没有清理干净，汤很腥。把三样东西放在砂锅里，水一次就加足了。大火烧开后调小火，炖约半小时。在喝之前要加盐，其他的调味品一律不使用。喝了之后全身暖洋洋的，手和脚也不再冰凉了。一个星期喝一次，多的话就会上火。

糯米饭到了小寒的时候也是可以吃的。广东人认为小寒这一天早上要吃一碗粘稠的糯米粥。糯米比较粘稠，不容易被人体消化吸收。里面配有腊肉丁、花生米、香菇粒等。腊肉的油脂将米粒包裹其中，一粒一粒地闪耀着晶莹剔透的光泽。糯米饭可以供给长时间的能量，并且能够顶饱、耐寒。吃一小碗足够。肠胃比较虚弱的人，在用糯米之前要提前浸泡两小时左右，蒸的时候还要多加一些水，使糯米蒸得软烂一些。

大寒比小寒要冷一些。寒冷到了极致，过了大寒就是立春。到了这个时节，养生的方法也要随之调整。不能只顾着补充。要为春天留一些余地。

大寒的时候，进补的程度要逐渐降低，开始添加一些能够促进血液循环的食物。芡实、莲子、山药等。补脾、不腻。山药去皮切成块后蒸熟食用。不需要任何调料。吃原味。也可以和小米一起熬粥。山药小米粥可以滋养脾胃。脾胃是人体的根本所在。胃气旺盛的话，吃什么都可以消化得很好。

腊八节一般会在大寒节气之前或者之后出现。腊八粥就是大寒节气里必不可少的一道菜。八种食材：糯米、红豆、绿豆、芸豆、花生、红枣、莲子、桂圆肉。豆子要提前浸泡一夜，如果浸泡不够就会煮不烂。腊八粥要熬得很浓稠，豆子开花、米粒软烂。腊八粥材料丰富、营养均衡，谷物和豆类搭配可以增加蛋白质吸收率。多熬一点，冷却之后放入冰箱保存。早晨喝一碗热水比较方便。

大寒吃三冬，冬天有甘蔗、红枣和生姜。冬天吃甘蔗可以去火。在暖气房里呆的时间长了就会觉得口干舌燥，吃一根甘蔗可以缓解一下。冬枣可以补充维生素。冬天喝生姜水不会直接吃下去。大寒晚上用老姜拍碎后放入水中浸泡双脚，水要浸到脚踝处。泡到后背微微出汗停止。发汗过多会损伤人体津液。

大寒有一个食物很容易被人忽视。黑豆炖海参。黑豆补肾、海参滋阴、大寒时节吃一些顺应封藏之性的食物比较合适。海参提前做好，黑豆也提前浸泡好了。两个放在炖盅里，用隔水的方式炖了三小时。别的不用放。炖出来的汤颜色很深，味道很淡。喝的是那种感觉，每周只吃一次。吃得太多会加重身体的负担。

大寒之后不久就是立春了。适量地吃一些韭菜炒鸡蛋。把鸡蛋打散，韭菜切成一寸长的小段。先炒好鸡蛋之后再盛出。另外再开一锅炒韭菜，断生之后马上打入一个鸡蛋，翻动几下就可以出锅了。韭菜不宜长时间加热，一旦加热时间过长就会变得难以咀嚼，并且味道也会散失。韭菜性味为辛温，在大寒末期食用可以起到补阳的作用。不要太多，一到两小把就好，多吃容易烧心。

小寒、大寒的时候有一些食物要忌口。生冷瓜果、冰淇淋等就不说了。凉拌菜也少吃。黄瓜、西红柿、生菜等蔬菜，在这个时候食用会损伤脾胃之阳气。西瓜、甜瓜反季节的不要碰。还有一个小细节需要注意，在早上起床的时候不要喝冷水。冷水刺激到胃了，一天下来胃里面都不舒服。喝温开水的时候要慢慢来，一小口一小口地喝。

两个节气共有的原则就是早睡晚起，等到太阳出来之后再进行活动。早晨五点左右就黑咕隆咚地起来了开始锻炼，汗水一出，风吹过来，寒气顺着毛孔钻了进去。倒不如多睡一会儿吧，等太阳晒进窗子的时候再起来。起床后喝一碗热腾腾的粥，全身都会感到舒畅。

咸的食物少吃一点，苦的食物适量食用。咸味入肾，吃太多会损伤肾脏。小寒、大寒时肾脏之气已经闭藏，此时不宜过分触动。苦味可以降火、抵消温补的燥热。苦瓜、莴笋、苦菊等，每隔一段时间就吃一次。方法很简单，先用开水焯一下再凉拌。少油、少盐。

冬天进补要看地区，北方干燥寒冷适合温补，南方潮湿寒冷适合祛寒。北方暖气充足，但是室内比较干燥。在羊肉汤中放入几片玉竹、麦冬，起到滋润的作用。南方没有暖气，屋里外面都是冷冷的。生姜红糖水经常准备着。生姜要用老姜。皮刮不刮都可以。切成五到六块，放入水中煮沸，然后加入红糖使其融化。趁热喝。

小寒吃暖，大寒吃通。一个加进去，一个化掉。顺着节气的势头前进吧，不要和自己的身体一起拧过来。在寒冷的日子里好好照顾自己。吃对了食物，手和脚就不会觉得冷了，整个人也会变得很精神。熬过了这段时间之后就是立春了。