大年三十，一年里头最终一天，老辈人传下来的规矩摞起来能有一箩筐。说话、干活、吃饭、点灯，样样都有讲究。犯了忌讳心里膈应，一整年都觉着不顺当。这些讲究不是谁拍脑门想出来的，一代一代往下传，图个吉利，求个心安。

嘴上的禁忌排头一条。大年三十最忌讳说不吉利的话，一开口就得是吉祥词。死、亡、完、破、输、光，这类字眼全都得憋回去。小孩嘴没把门，大人提前好几天就开始教，实在不小心蹦出一个，赶紧拿草纸擦嘴，连着呸三口，就当没说过。吵架骂街更不行，三十晚上闹别扭，惊动家神，一整年家里都不与气。好话多说，赖话烂在肚子里，这天人人嘴上都像抹了蜜。

手脚上的规矩比嘴里还多。扫帚得提前藏起来，三十全天不能扫地。地上瓜子壳、花生皮、糖果纸踩得咔嚓响，谁也不去收拾，那是福气，是财气，踩得越响越旺。往外倒垃圾、泼脏水一概禁止，老话这叫把家财往外泼。洗脸水、洗脚水攒到盆里，等初一过了再倒。实在屋子乱得看不下去，只能拿笤帚往里扫，堆在门后头，绝不可朝大门外头挥一下。拖地更别提，一整天地面保持原样。

容易打碎的物件这天都得格外留神。碗碟端稳，茶壶轻放。失手摔了杯子碗，碎瓷片崩一地，马上用红纸包起来，嘴里念着“岁岁平安”。摔碎东西要立刻说“岁岁平安”，用红纸包好搁起来，等过了破五再扔。红纸能镇住不吉利。动剪子、动针线也犯忌讳，说是挑了龙筋，一年里口舌是非不断。菜刀也得歇着，年夜饭的料全在白天切好备妥，太阳落山不再下刀。有些地方连药都停下，非吃不可的药提前包好，不放在明面上不去碰那个病气罐子。

灯火的事儿含糊不得。天一擦黑，里屋外屋、厨房厕所，大年三十夜全屋灯必须开着，彻夜通明，照得亮亮堂堂。这叫照虚耗，驱邪气，赶走上一年的晦暗。守岁守的就是这通明的灯火，忌讳半夜拉闸关灯，哪怕眯一觉也得亮着。院里挂的红灯笼不能灭，蜡烛及时换，一气烧到天大亮。灯火旺，人气就旺，家运跟着旺。

钱财债务在三十这天有硬杠杠。上门讨债的不许登门，欠债的人能缓口气，踏踏实实吃顿年夜饭。借钱、要账全停，过了破五再说。兜里揣点现钱，大人小孩压腰，叫压岁。屋里米缸、面袋子都得装得冒尖，不能见底，寓意不愁吃喝。水缸挑满，意思一年到头富足流油。

天一黑，重头戏年夜饭摆上桌。这顿饭的规矩比平时密得多，从落座到夹菜，一举一动都藏着老理儿。桌子摆正，碗筷成套，破损的碗碟绝对不能上桌，缺沿崩瓷的得提前清走。上菜道道双数，冷盘、热炒、汤羹、甜点凑成吉利数，四平八稳、六六大顺、十全十美，随各家习性。

鱼是年夜饭的头号角色。端上桌的鱼必须全须全尾，有头有尾，不准切断，烧的过程鱼尾巴也不能弄破。这条鱼上桌先摆着看，不动筷子，始终留到年初一。哪怕动筷子尝一口，也得剩下鱼头鱼尾，不能翻面，初一热了接着吃。鱼谐音余，年年有余，剩着就是存着福气。有些人家干脆做两条，一条吃，一条摆，摆的那条叫看鱼，谁都不兴碰。

饺子在北方是压轴戏。剁馅时菜板剁得震天响，这叫剁小人，把不顺心的东西全剁碎。馅里暗藏玄机，包进钢镚儿、糖块、花生、枣子。饺子馅里包上硬币，谁咬到谁来年财运旺。吃出糖，日子甜。吃出枣，早生贵子。煮饺子破了皮不能说破，得说“挣了”，挣了就是赚了。捞饺子时不许一问“熟没熟”，熟谐音输，忌讳。

年糕、丸子、鸡，一个都不能少。年糕上桌步步高升，切片油煎，两面焦黄。肉丸子、四喜丸子，团团圆圆，圆圆满满。整鸡上桌，大吉大利，鸡头冲着家里辈分最高的长者。长菜整根下锅，不折断，夹起来一长条往嘴里送，标记长长久久，长命百岁。生菜摆盘，谐音生财。

入座的讲究看着小，门道深。长辈面朝门坐主位，晚辈两边依次落座。没开席之前，小孩不准上桌抓菜乱翻。筷子摆放整齐，长短统一，筷子竖直插在米饭碗里是大忌，那是给亡人上供的倒头饭，绝对不行。夹菜只能夹自己那面的，不能在盘里翻江倒海挑拣。骨头鱼刺悄悄放骨碟，别扔得满桌都是。

动第一筷的必须是家里辈分最高的长者，这叫开口福。长者夹鱼眼或鸡头，示意开席，晚辈才能跟着动筷子。吃饭不许吧唧嘴，喝汤不许吸溜响。饭菜不准拿汤泡着吃，泡汤犯忌，老话说出门遇雨，一年路不顺。碗底要留几粒米，盘子里剩一口菜，不能吃得精光，年夜饭碗底不能空，要剩一点，叫留余头，讨个富足有余。长菜吃进嘴不能咬断，得整根吞，咬断了就怕把好运截成两截。

守岁的时候还要接神。堂屋摆上供桌，祖宗牌位前布上酒菜果品，点香磕头，接灶神、财神回家过年。零点钟声响过，吃更岁饺子，多为素馅，图一年素净安宁。压岁钱用红纸包好，压岁钱压在孩子枕头底下，邪祟不侵，平平安安长一岁。灯一宿不关，鞭炮响过，踩岁迎新，地上的芝麻秸踩得劈啪作响，踩的是晦气，迎的是福气。

这些老规矩年轻人有的嫌繁琐，有的觉得老旧。可真坐到年夜饭桌前，长辈一板一眼照着做，心里反倒踏实。一辈辈传下来的东西，讨的是口彩，守的是念想。大年三十过周正了，来年从头顺到尾，日子才有力气往前奔。