大年初七，老黄历上写着“人日”、传说女娲造物，前六天造了鸡狗猪羊牛马，第七天造了人、这一天是全人类的生日。

日子跟吃食绑在一块、老辈人传下来的规矩、吃什么都有说道。

先说七宝羹、广东潮汕一带，初七家家户户灶台上炖着这锅东西、七样蔬菜切碎煮成一锅，七宝羹的核心是七种带“好意头”的青菜，芥菜代表大财，厚合代表厚道合财，芹菜代表勤快，蒜代表精打细算会算钱，春菜代表春回大地，韭菜代表长长久久，白菜代表百财、七样搁一块，水滚下锅，调味只用盐，吃的就是那股子清鲜味儿、潮汕老人讲，初七吃七宝，一年肚子不闹毛病、旧时冬天菜少，开春这几样绿叶菜正好给肠胃去去油腻、现在日子好了，这吃食没断，菜市场初六下午就有人专门配好七宝菜篮子卖，一兜子拎回家，初七早上切巴切巴就下锅。

北方吃面、初七的面叫“拉魂面”、拉魂面的讲究不在卤子好坏，在于面条必须手擀，越长越好、年过到初七，该收心准备干活了，吃了这碗长面条，把玩野了的心拽回来、西北有些地方，面里头卧两个荷包蛋，白面黄蛋，图个圆满、山西人家吃的是臊子面，臊子提前炒好，初七早上烧水下面，一锅出、河北一带吃打卤面，木耳黄花菜五花肉片勾芡，浇在过了凉水的白面条上、面条不能咬断，要一口吸溜进去，老人坐桌边看着小孩吃，断一根拿筷子敲一下手背。

摊煎饼也不是随便摊的、山东、河南、河北农村，初七早上院子里支鏊子，初七摊煎饼叫“熏天”，得在露天摊、面糊是白面掺玉米面，稀稀的往烧热的鏊子上一浇，竹刮子转一圈，薄薄一层，翻个面就熟、讲究的人家煎饼里裹上豆芽韭菜炒的合菜，卷成筒状吃、“熏天”这名字起得直白，鏊子底下柴火烧得旺，煎饼的热气往上冲，把天熏热乎了，春天就来得快、城里住楼房的，没法在阳台上支鏊子，平底锅摊个鸡蛋饼意思到了就行。

捞鱼生是南边沿海的吃法、广东、福建、新加坡马来西亚那片的华人，初七这天生鱼片拌上各种细丝，捞鱼生又叫“捞起”，筷子夹得越高，彩头越旺、生鱼片是主料，配菜有白萝卜丝、胡萝卜丝、青红椒丝、姜丝、柚子肉、花生碎、薄脆，相同样码在大盘子里、吃之前所有人围桌站好，共同用筷子把菜从底下往上捞，嘴里喊“捞起捞起，风生水起”、菜捞得满桌都是才算热闹、现在酒楼初七的捞生宴提前一个月就订满，一桌子人七手八脚捞得欢实，服务员在旁边看着也不收拾，这是规矩。

有些地方吃人口粥、广西那边，初七早上煮一锅猪肉猪肝粥，家里有几口人，粥里就放几颗红枣、红枣不切开，整个儿煮，每人碗里必须有一颗、肉粥咸口，红枣是甜的，咸甜混一块儿，小孩不爱吃也得吃完、老话说这粥喝下去，人囗平安、要是家里有人在外头赶不回来，红枣照样放锅里煮，他那颗捞出来放灶台上供着，等人回来再吃。

煮七样菜不止潮汕有，客家人也煮、客家的七样菜里头必有芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、鱼、豆腐，七样一块儿下锅，客家人初七吃七样菜，荤的素的搁共同煮，叫“七样羹”、鱼是草鱼切块，豆腐煎两面黄，青菜有五种，凑齐七样、煮出来一大盆，汤汤水水，就饭吃、芹菜勤、蒜算、葱聪、韭久、芫荽圆、鱼余、豆腐富、每样夹一筷子，七个好话一个不落。

吃及第粥的也有、广州一带，初七早上去粥铺要一碗及第粥，及第粥里猪肝、猪腰、猪粉肠三样缺一不可、猪肝切薄片滚到刚断生，粉红色不带血，腰花剞花刀，粉肠处理干净没异味、粥底是白粥熬到米粒开花，三样下水滚几下就出锅，撒白胡椒粉、葱花、叫及第粥是讨个口彩，家里有读书的小孩，初七这碗粥喝下去，考试能中、现在茶楼里的及第粥加了瘦肉丸子进去，老广州不认这个，说加了丸子的叫“三元及第粥”，正经及第粥就那三样下水。

人口馍是山西晋南的吃法、初七蒸馍，馍的数量跟家里人口相同，一个人一个，不多不少、白面发好揉光，搓成圆馍，顶上用刀划个十字，蒸出来像开花、馍里头不包馅，就是白面本味、出锅头一个先敬灶王爷，剩下的按人头分、谁要是把馍掰开里头有条面龙，这一年他是家里说话算数的、面龙是揉面时偷偷塞进去的，一小条搓成龙形，蒸熟了跟馍一个色，不掰开看不见。

煮七菜面算是个折中的吃法、长江流域有些地方，把七样蔬菜切碎炒熟当浇头，盖在面条上七菜面的浇头是荠菜、菠菜、豆苗、香菜、小葱、蒜苗、芹菜，七样青头、面是普通挂面或者手擀面，关键在浇头、七样青菜猛火快炒，断生就出锅，搁在面上拌开、吃这一碗面，七宝羹与拉魂面两个习俗就算一块过了。