腊月二十三，北方灶台上先有了甜味。糖瓜摆放好，饺子下锅，年糕切成片，火烧出来。祭灶是旧风俗，吃东西也有一定的规矩。成语就是暗号，一道菜一个词，一道甜一个愿。

【灶糖粘嘴巴，甜言蜜语】

腊月二十三，灶糖、糖瓜、关东糖、麻糖轮番登场。麦芽糖做的话，圆润得像个小鼓，脆生生的像薄冰一样。在祭灶的时候要抹掉灶王爷的嘴巴，这个成语叫做“甜言蜜语”。灶糖的粘性，就是给灶王爷嘴巴上贴封条；甜，就是让他的上天只说好话。甜言蜜语就是好听的话。小年的习俗就是吃糖，图个嘴甜。糖瓜咬开之后，牙齿粘住了，说话含糊不清，好像把是非也给粘住了。老人说，灶王爷上天向天报告一家人的善恶情况。一沾上糖，坏话就咽了回去。糖纸红色，糖块黄色，灶台擦得干干净净，香炉里插了三炷香。小孩子手里拿着糖果，大人们嘴里念叨着好听的话。咬一口糖瓜，嘎嘣一声，甜甜的味道散发出来，就像把一年辛苦积攒下来的一小块脆甜。

饺子送行，招财进宝

北方的小年吃饺子。饺子形状像元宝一样。送灶王爷的时候，就叫送行的饺子。面皮包裹着馅料，就像把福气包进去了。成语“招财进宝”。饺子像元宝一样，吃到肚子里就是旧时人家把财气往家里收。馅心有白菜、猪肉、韭菜、三鲜。白菜有百财之意，韭菜久财。饺子刚出锅的时候，热气直冲窗户，窗花也随着热气一起绽放。蘸了醋之后咬破了，汤汁把舌头烫得发麻。祭灶时供上一碗，一家人吃一碗。送行饺子迎风面，这是个俗语，用来形容方向。小年的饺子吃起来很热闹，手也很忙。案板上撒了面粉，擀面杖也滚来滚去了。饺子排成了一个圈，就像银元宝一样排着队。锅盖一掀，白雾笼罩着脸庞，筷子伸了进去，捞出来的是一锅热气腾腾的食物，也是对家人的一种期盼。

年糕登堂入室，步步高升

年糕黄白，糯米蒸熟后捶打成形。切片后油炸，外酥里嫩。南方的小年也会吃年糕。成语“步步高升”。年糕的“糕”和“高”发音相同，腊月二十三吃一口，好像给来年垫上了一级台阶。红糖年糕，甜甜中带着一丝焦香。水磨年糕，滑到舌头。炒年糕配荠菜、肉丝、冬笋。蒸年糕撒桂花。灶台上放着年糕，希望自己的生活能够步步高升。年糕粘，用筷子夹起来的时候会拉丝，就像把好运气拉长一样。当油锅发出声响的时候，年糕片鼓起边缘，翻面金黄。咬一口，外皮很脆，里面很软，牙齿陷进去，就像踩进了新鞋。年年高，年年黏，旧年的粘住了，新年的拔高了。

火烧麻糖，红红火火

河南、山东、河北等地的小年吃火烧。糖火烧、芝麻火烧、吊炉火烧。面饼放入烤炉中，火苗舔着边沿，芝麻一颗颗地撒在上面。成语“红红火火”。火烧的炉膛红，饼面焦黄，腊月二十三吃火烧，取的是日子旺、灶火旺。麻糖条形，蘸上芝麻，咬一口满嘴都是香。祭灶要用麻糖，粘住嘴巴又甜蜜人心。火烧夹肉、丸子汤配着吃。街上的小摊都起来了，白气一片。小年赶集的时候，手里拿着糖，兜里装着烧饼。炉子上的火烤得手很疼，芝麻掉进了纸袋里。烧一出炉的时候，外皮咔嚓一声脆响，里面软绵绵的。红火并不是指火苗很大，而是说锅里有饭、灶里有柴、脸上有热气。

汤圆团子，团团圆圆

南方一些地方在腊月二十四这一天祭祀灶神，并且吃汤圆、团子、灶饼等。汤圆用糯米粉搓成圆形，放入滚水中就会浮起来。成语“团团圆圆”。汤圆漂浮在锅中，犹如一家人在一起吃饭，腊月二十三或者二十四的时候吃它，盼望大家都能来聚在一起，桌子也圆滚滚的。团子有菜馅和豆沙馅。灶饼是圆形且比较厚实，上面有红色的小点。福建和台湾的人们喜欢吃汤圆。江苏人喜欢吃团子。安徽人喜欢吃灶饼。灶台上放着三碟东西，甜的、咸的都有。筷子排好队，酒杯斟满水。小孩子抢糖果，大人们加柴火。汤圆盛入碗中，汤水晃动，芝麻馅流淌。团子蒸好之后，白色的团子上面冒着热气。圆桌、圆碗、圆汤圆，好像把散开的人聚在一起。

成语账本、吃食对照

甜言蜜语给灶糖。招财进宝给饺子，步步高升给年糕，红红火火给火烧，团团圆圆给汤圆，民以食为天给灶台，五味调和给供品，年年有余给鱼，辞旧迎新给扫尘，一家之主给灶王，东厨司命给神位。上天言好事，下界保平安，这是俗语，并不是成语。腊月二十三这一天吃的饭菜，就像一本成语账簿一样，每吃一种食物就有一句吉祥的话相配。成语并不是用来装饰的，它是过去生活的一个压缩包。糖瓜、饺子、年糕、火烧、麻糖、汤圆，各自主场。桌子上放的是什么，嘴里说的就是什么，心里所求的就是什么。灶王爷画像贴在墙上，两边挂着对联，“上天言好事，下界保平安”。糖一抹、火一烧，旧年的账页就翻过去了。吃东西进了嘴巴，成语说出口了，就像钥匙和锁是一对一的关系一样，一个格子发出一声响。

南北错一天，吃法不跑偏

北方在腊月二十三这一天，而南方很多地方则是在腊月二十四这一天。沿湖沿海有“官三民四船五”的说法。饮食随着灶神风俗而变化。北方的糖瓜、饺子、火烧、麻糖。南方的年糕、汤圆、团子、灶饼等。城市的简化就是买现成的糖瓜、煮速冻饺子。祭灶仪式已经很淡了，但是吃的东西还是有的。腊月二十三吃什么没有唯一的答案；灶糖、饺子、年糕、火烧、麻糖、汤圆都可以端上餐桌。关键在于甜、圆、高、旺。甜封嘴、圆聚人、高垫脚、旺添火。灶台上很整洁，锅里还有热气。窗花一贴、糖纸一扔的时候，小年的脚步也就落下了。南北相差一天，嘴里的甜味也跟着一天比一天浓烈起来。灶王爷的画像放在前面，家人围坐在桌子旁边一起吃这盘饭。旧风俗变得比较轻薄了，但是吃的东西还是比较厚实的。糖瓜粘牙齿，饺子烫舌头，年糕拉丝，火烧掉渣，汤圆流馅，麻糖碎香。

【灶台旧俗，百科速查】

灶神称灶王、灶君、东厨司命。腊月二十三上天，除夕或者正月初一接回来。供品用的是白糖、白酒、清水、料豆和秣草。糖粘嘴巴，酒醉神魂，清水料豆给灶王爷坐骑。食物分为供和食。供完了就撤下来，家人轮流来吃。糖瓜脆、麻糖酥、年糕粘、饺子鲜、火烧香、汤圆滑。祭灶吃食的重点就是把甜、黏、圆、高、旺五件事都吃进去。成语解读跟着走：甜言蜜语、招财进宝、步步高升、红红火火、团团圆圆、年年有余、民以食为天、五味调和、辞旧迎新、一家之主。腊月二十三，灶火不灭，锅气不散。糖瓜一咬开，饺子蘸醋吃，年糕煎香了，火烧出炉来，汤圆浮起来了。小年一过，大年就在门后面了。