大年三十晚上那桌供品，讲究的不是排场、是规矩、老一辈传下来的数，多相同少相同，说法差得远、供桌靠北朝南，香炉摆正中，两边蜡烛、供品放几样，直接跟家里求的事挂钩、不是随便凑的。

先从最硬的说、五样、这个数在北方最常见、五碗供菜、五碟干果、五块点心、五样供品对应的是五福临门，老话讲长寿、富贵、康宁、好德、善终，全在这个数里、农村灶台上摆供，五个馒头摞成塔，底下三个上面两个，顶上插红枣、城里住楼房的简化了，用五个苹果、五根香蕉、五个橘子，凑个五果供、摆的时候不能乱放、中间那碗是主供，给祖宗牌位正对的、两边依次排开、五样东西得是单数碗碟，不能双数、单数属阳，大年三十晚上请的是天地神灵祖宗，阳数才能通。

三样、城里单元房地方小，摆三样的多、三样供品取的是三阳开泰，灶神、门神、井神，三位家神都得敬到、三碗饺子、三杯酒、三炷香、饺子不能是肉馅的，素馅、白菜豆腐、韭菜鸡蛋、老祖宗讲究年三十晚上吃素，清口净心迎新年、三样摆放有方位、左为灶君位，右为门丞位，中间是户主祖先、酒倒七分满、香烧完一炷再续一炷，连着三炷不断火。

九样、家里有做买卖的、跑外头的，爱摆九样、九样供品求的是长久，生意长长久久，日子长长久久、九碟东西里头必有鱼、不是真鱼，是木头刻的鱼，或者面捏的鱼，蒸熟了点上红点、叫供鱼、年年有余的余字，全靠这条假鱼顶着、九样还包括：整鸡一只，鸡头朝外。猪头一个，或者方肉一块。炸豆腐五块。年糕三片。红枣一碗。花生一盘。桂圆一把。莲子一碟。馒头九个、鸡打头，猪压阵，素菜围边、九样东西摆满一桌，香烛点到子时过、撤供的时候鸡头掰下来留到正月十五，不能扔。

还有一种摆法，四干四鲜四点心，加起来十二样、这是大户人家的路数、干果四碟：核桃、红枣、桂圆、花生、合起来叫早生贵子，不是光给新婚的摆，老辈人讲的是人丁兴旺，家里添人口、鲜果四碟：苹果、橘子、柿子、石榴、平平安安，吉祥如意，事事顺心，多子多福、点心四碟：萨其马、桃酥、江米条、蜜三刀、这四样是满人进关带进来的吃食，后来汉人供桌上也常见、十二样摆起来，从腊月三十下午就开始预备、供桌擦三遍，黄表纸铺底，供碗底下垫红纸剪的福字、十二样供品对应一年十二个月，月月平安顺遂。

供品里头不能放梨、离字犯忌讳、不能放李子，离字同音、不能放草莓，莓字谐没、不能放切开的水果，凡是刀切过的都不能上供桌、供果得是囫囵个的，带把的留着把，带叶的留着叶、苹果上的那截梗，千万不能揪掉、断了梗等于断了根。

摆几样还有个说法，看家里几代人、三代同堂摆五样，四代同堂摆七样，五代同堂摆九样、代数越多供品越丰盛、这是老理、现在独门独户多了，老人过世，小两口带个孩子，三口之家也摆五样、不是讲究排场，是讲究那个意思、供桌上有数，心里头有数。

香烛纸马这些不算供品，是通神的媒介、供品是实打实摆在那儿的东西、馒头米饭面条算饭供、水果糖饼算果供、整鸡整鱼猪头肉算牲供、平常人家牲供用面捏的替身，叫面牲、穷门小户买不起猪头，白面捏个猪头样子蒸熟了上锅，祖宗不挑这个理、心到神知。

供品摆到半夜接神、接神时辰各地不同、有的子时初刻，有的丑时、接神前供品不动、接神仪式完了，撤供、撤下来的东西家人分食、供果小孩子吃了好，供馒头老人吃了壮实、整鸡整鱼留到破五，不能三十晚上动筷子、供酒的酒底子泼在门坎外头，敬天地。

大年三十晚上这桌供、说到底是一家人对来年的盼头、摆几样不重要，记住数就行、三五九，单数往上加、双数供品只有丧事才用、这是大忌讳、谁家年三十供桌上摆四个碟子，那是咒自己呢、老辈人看见当场就得翻脸、单数阳，双数阴、过年图的是阳气上升，万象更新、供桌上这点事，全在数目字里藏着、不懂的人看热闹，懂的人看门道。