饺子：元宝进了肚子里，新的一年也不会饿

北方过新年的时候，饺子就是压场子的。面皮擀得非常圆，馅料塞得满满的，两只手一挤，形状就和一个小元宝一样。俗话说，“元旦吃饺子”，表示来年财源广进、肚子不饿。馅心是荤是素不重要，有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、羊肉大葱等等，各家各户都有自己独特的秘方。包饺子时，在一些饺子中会放入一枚硬币、一颗花生或者一块糖。吃过后就可以得到一年的彩头了。这样的吃法就和打开盲盒一样，一口咬下去，牙齿被硬的东西硌了一下，全桌人都伸长了脖子去看。把饺子放进水里煮沸三次，然后再加冷水再煮沸一次，捞出来之后就会变得又白又胖了，蘸上醋和蒜泥，热气扑面而来。北方人把元旦当成小年来过，饺子就是开场锣鼓。

年糕：步步高升的粘糊劲儿

南方很多地方在过年的时候都会吃年糕。年糕这个名称，谐音为“年高”，生活的年头比一年好。糯米蒸熟之后，用手轻轻按压成团，再用刀切成小块或者长条状，吃法很多样。江南地区的人们喜欢制作软糯可口的年糕，并将其切成薄片之后用来炒青菜、煮汤或者下火锅，无论是酸还是甜都很合适。广东的年糕比较甜，用红糖做的年糕切成块状，外面裹上一层鸡蛋液，在锅中煎至两面金黄，口感酥脆、软糯可口。过年的时候吃年糕，就仿佛给脚底下抹了一层糖浆一样，在哪里行走都会有一种往上窜的感觉。做年糕是力气活，蒸桶上面冒出了白汽，在石臼里用木槌敲打，米香弥漫了半个街道。孩子们围坐在一起等待着第一块热气腾腾的糕点被端上来，然后小心翼翼地用糖霜涂抹在上面，粘得张开嘴巴都很难。年糕晾干后会变硬，再放入锅中煎煮，又变得柔软起来，就像生活一样可以弯曲也可以挺拔。

汤圆：甜糯滚圆、团圆开场

元旦早晨，一碗汤圆端上了餐桌，在糖水里漂着，圆滚滚的。汤圆又称元宵，在南方人们习惯叫它汤圆，而在北方人则喜欢把元宵叫做滚元宵。用糯米粉包裹黑芝麻、花生、豆沙、鲜肉，搓成乒乓球大小。水开之后就可以把食材放下去了，用勺子轻轻一推，等到它们一个个从锅底下浮到上面来的时候，就像一个个白白胖胖的小孩子探出脑袋来换气一样。在吃汤圆的时候，“团圆”、“圆满”就是它的意思。元旦即新年第一天，在家人陪伴下一起吃汤圆，甜甜的馅料会流心，热腾腾地吃着，让人直打寒战，但是仍然不舍得放下碗筷。有的地方喜欢煮咸汤圆，在汤里放一些青菜、虾皮、紫菜等等，味道非常鲜美。吃了之后，从喉咙到肚子里都十分通畅。汤圆漂浮在空中，锅里冒着蒸汽糊住了窗户，整个屋子和外面都好像被一层糯米粉包裹着。

鱼：闻到了香味但是没有被夹上菜来

元旦吃鱼要讲究“有余”，即把鱼吃个够。清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、糖醋鳜鱼等等一道道菜端上了餐桌，从头到尾都是完整的。按照惯例，这道鱼不能吃完，剩下的部分留到下次食用，这就是所谓的“年年有余”。有些家庭甚至就是看着不吃的，到了过年的时候才开始动筷子。把鱼放到盘子里，眼睛向上看，嘴微微张开，好像给全家人的粮食仓库把守门户。小孩子的眼睛都要瞪圆了，大人才会说，鱼是财神爷的坐骑，动了它，财气就会游走。现在规定的很少了，在元旦的时候桌子上会摆放一条完整的鲤鱼，心里就会很踏实。鱼的鲜美与葱、姜、酱油一起加热之后，在整个屋子里面弥漫着一种富足的味道。夹上一条鱼肚肉，非常嫩滑，搭配米饭的话可以多吃半碗。

酒和鸡蛋：祖传下来的某些规定

在元旦这一天里喝屠苏酒，这是古人的做法，在一些古书上都有记载。现在很少有人自己泡屠苏了，但是喝一杯新酒的习惯仍然存在。喝酒最好喝温热的，辣味顺着喉咙往下流，全身都会觉得暖洋洋的。老一辈的人在过年的时候会吃上几个大大的鸡蛋，把这些鸡蛋煮熟之后再剥开来看，蛋白光滑嫩滑，蛋黄金黄色。鸡蛋以前是很好的食物，在元旦这一天吃一个，补充营养的同时也增添一份圆满。有的地方有吃五辛盘的习惯，即用葱、姜、蒜、韭以及辣椒来拌食，每咬一口就会使鼻子里发痒，被称为“咬春”。把各种食物放在一起，不必在意摆盘有多精致，只要嘴里有味道、心里有个希望就可以了。酒杯的一端就是话匣子打开的时候，过去的一些磕碰都已经融入到了热气之中。

南北一桌，各有各的热闹

北方人吃饺子，南方人吃年糕，中间地带的人吃汤圆和鱼。元旦和春节相比并不那么热闹，但是食物里的好意头一点都没有减少。围炉涮羊肉、炖鸡肉、蒸腊味等等，桌子上堆满了各种各样的食物。食物就是普通人生活所用的印章，每一张都有具体的小小愿望。吃完这顿饭之后，日历来了一天，要上班的人就要去上班，要上学的孩子就要去上学。嘴里还留有甜或者咸的感觉，好像给来年的自己打下了一个良好的基础。有人喜欢吃咸的食物，有人则喜欢吃甜食，在一张桌子上摆满了各种各样的菜肴，但是它们各自占据着一个位置，并且不会互相争夺焦点。筷子上下移动的时候，新年的路已经铺到了碗底。