在北方的饭桌上，立冬和冬至这两顿饺子常常会打架。一个说立冬要“交子”，另一个说冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。直接给出答案：冬至吃饺子比较正宗，立冬吃饺子是加餐，并不算错误。

节气账怎么算

立冬一般发生在每年公历11月7日之前或之后，冬至则一般出现在每年公历12月21日之前或之后。立冬就是冬天的开始，而冬至则是白昼最短、夜晚最长的一天。两个节气之间相隔半个月。饺子在两个节点上都有出现，每一套账都是不一样的。立冬的时候，在账本上写的是秋天收成完毕之后，补充一句。冬至的时候，在账本上写的是从数九开始，预防冻伤。节气不同，饺子的来源也就不一样了。

立冬那天包的饺子

立冬在北方一些地方被称为“补冬”。秋天收获完毕之后，田里的活儿少了很多，人们要趁着这个机会把夏天丢失的体重补回来。白菜、萝卜、大葱等蔬菜都到了，再加上猪肉和羊肉，包一顿饺子也是顺理成章的事情。立冬吃饺子还有一个谐音的说法，“交子之时”，秋冬交替的时候吃饺子把两个季节交接好。此说较为笼统，在节气转换的时候都可以套用。立冬吃饺子，就是冬天的第一顿热乎饭，并没有那么多严格的规矩。

冬至那天包的饺子

冬至吃饺子是有实实在在的历史渊源的。东汉时期的名医张仲景告老还乡的时候正值冬天，在白河岸边有很多穷苦的人因为耳朵被冻烂而痛苦不堪。他搭建帐篷、架起锅灶，把羊肉、辣椒、驱寒药材剁碎，用面皮包裹成耳朵形状，放入沸水中煮熟，称为“祛寒娇耳汤”。每人分到两个“娇耳”，一碗热腾腾的汤水，吃完之后浑身暖洋洋，尤其是耳朵也暖和了。后来人们学会了包裹成耳朵的样子，在冬天吃，慢慢地就变成了“捏冻耳朵”。老话说，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”直接用在这里。这条线要比立冬的谐音说法要硬很多。

老话说的门道

立冬的时候有一句话，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，其实这是从冬至借过来的。很多地方把这两句话混在一起使用，时间一长就分不清楚了。冬至在北方农村是大节，叫“冬至大如年”，祭祖、上坟、全家围着吃饺子。立冬没有这样的排面，更多的是进补的理由。一个节气就相当于过年，一个节气就相当于入冬的预兆。排面中冬至压住立冬的一头。

地域饭桌的不同之处

华北、东北、西北大部分家庭在冬至的时候都会吃上一锅热腾腾的饺子。立冬吃饺子主要集中在华北的一些大城市里，而在东北的部分地区，在立冬这一天会吃酸菜猪肉饺子，而在西北的一些地方，则是吃羊肉饺子。南方很多地方冬至不吃饺子，吃汤圆、糍粑、羊肉汤、馄饨。饺子一般只在北方流行。北方人在过冬至的时候，饺子就是主角。立冬要不要吃，要看各家的习惯，没有统一的规定。

两个都吃可以吗

完全可行。立冬吃饺子可以补充营养，冬至吃饺子可以预防冻耳，中间隔四十五天，胃口好的话两头都能占到。但是不要把主次弄颠倒了。问“到底哪一顿要吃”，答案偏向于冬至。问“立冬可以吃吗？”答案是可以吃的，并没有严格的禁令。两家人都吃了两顿饭，厨房里忙碌了两次，为了取暖和安心。

快速判断口诀

长辈们会说，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”所以这一天就是冬至。念叨着“立冬补冬，补嘴空”，这一天就是立冬。记不住节气，看到天黑得比以前早一些。冬天到来得最快，去得最慢的是冬至这一天吃饺子。立冬吃饺子是为了迎接冬天的到来，在数九之前吃的第一顿饺子，都是为了取暖。北方餐桌上的规矩并不难：冬至那天吃饺子是免不了的，立冬那天吃饺子就看个人了。