淄博烧烤这团火还没有熄灭，锦州烧烤那边已经坐不住了。把两个地名放在一起，就如烧烤摊上的两把刷子一样，一把刚刚沾了油，另一把则急于往炭火上拍打。网友的一句话，“淄博火了，锦州急了”，把两地烧烤的竞争说得很透彻。

一、成语中的急和火

锦州这边的心态，用成语来衡量的话，那就是火急火燎。心里急得像火苗舔脚后跟一样，走路都带上了小跑。文旅账号连夜发布视频，当地的博主们一个个@过去，烧烤店的老板对着镜头喊话。多做动作就会把步子走乱了。

另外一个词语就是坐立不安。坐也坐不住，站也站不稳，就像烤架上串着的肉一样来回晃动。淄博烧烤店门口排起了长长的队伍，锦州的老店屋里还有空桌，老板心里长了草，刷手机越刷越焦。

这些词语并不新奇，但是新鲜的是锦州真的把急写在了脸上。

二、淄博那团火是怎么点燃的

淄博的火并不是一朝一夕之间就燃烧起来了的。小炉子架好，小饼摊开，小葱折好，蘸上酱，卷起来咬一口。动手去做，参与感满分。大学生团来到这里吃饭，背后有着一段“隔离餐”的感情。政府反应迅速，烧烤专列开通了，公交专线直达店门口，市场监管人员盯着秤，酒店的价格被压到了最低。

添柴的人很多，火就会很旺。每一块柴都是实实在在的：服务、交通、价钱、人情。火并不是虚火，而是炭火，慢慢地烤，烤出了回头客。炉子很热，客人吃的也很踏实。

三、锦州急在何处

锦州烧烤算是老牌了，在东北烧烤界占据着重要的位置。锦州小串、烤鸡爪、烤豆皮、烤海鲜等三百多种烤制品，可以万物皆可上架。当地的谚语说，没有什么事情是吃一顿烤肉不能解决的。老字号有底蕴，有实力。

着急的是自己的名声被别人遮住了。隔壁新开的店成了网红打卡地，自家的老店仍然依靠街坊们的回头客。就像师傅手里烤的串子一样，一直没有停下来过，眼睛一直盯着门口。文旅部门举办节庆活动、邀请达人、发放优惠券等，措施很多，但是流量却像水过地皮湿一样，没有渗透进去。

老牌子不怕火烧小，就怕别人把火点着了，自己这边还冒烟。

第四部分成语释义精选

临渊羡鱼：站在河边想吃鱼，只想到嘴上。淄博的流量就像河水一样流淌，锦州如果只羡慕不实践，鱼不会自己跳到桌子上。

退而结网：回家之后就把网织得密一些。淄博的网络就是服务网：专列、专线、价格监管、志愿者。网眼很小，鱼跑不了。锦州想要吸引流量，首先要检查一下自己网络是否有漏洞。

东施效颦：看到别人捂住胸口很帅的样子，自己也捂住胸口，结果街坊们都被吓得跑了。硬抄淄博小饼卷葱，不如把锦州烤豆皮、烤鸡爪端稳。抄作业抄不到灵魂，灵魂在家里炭火中。

扬长避短：长处要发扬光大，短处要加以弥补。锦州的优势在于烤制品较多、老口味、东北夜市很热闹；短板就是服务细节、交通接驳、网络口碑维护。扬长易，避短难，但是难也要去做。

借东风：淄博借了大学生感恩的东风，火烧得很旺。锦州可以通过东北喜剧、早市文化、烧烤老炮等东风来发展自己。东风不会等人的，借不借得上，看船帆是否挂好了。

接得住：泼天流量就像一盆炭火，接不住就会被烫伤，接得住就可以取暖。淄博市已经把炉子修好了，如果锦州市的炉子没有修好，即使炭来了也没有用。

坐吃山空：老牌子再好，不加新东西也会变旧。烧烤这个行业，三天之内没有新意的话，顾客就会闻到别的地方的味道而离开。

邯郸学步：看到别人走路姿势好，就跟着学，结果自己怎么走也记不住。锦州烧烤有自己的节奏，不要学着学着，把锦州小串都给忘了。

第五条 烧烤这碗饭怎么端稳

烧烤这碗饭，看着门槛很低，但是端稳却很难。淄博端的是人情味和服务相结合，锦州则是老味道和烟火气相结合。两条路并不矛盾，着急也没有什么效果，要把串烤透。

流量如炭火，一烧起来就渐渐变暗了。口碑就像老汤一样，越煮越浓。锦州不需要去追赶淄博了，自己先把三百种串儿烤得香喷喷的，把打车、住宿、公厕这些小事也收拾得井井有条，客人自然就会回来。炉子还是热的，炭还是红的，各自烤着自己的东西，烤糊了就不再值钱了。