立夏这一天，灶台上放着一个锅，里面咕嘟咕嘟地冒着热气，把一枚鸡蛋扔进去之后，蛋壳慢慢地被染成了茶色。街坊邻居碰了面，每个人的口袋里都揣着两个煮鸡蛋，边走边磕。这个习惯并不是一朝一夕形成的，是长辈们口耳相传下来的规矩，比日历还要准确。

一、鸡蛋圆滚滚的，就像一个小太阳

立夏时节的鸡蛋要挑选外壳比较厚实、大小均匀的。握在手里很重，也很凉。蛋白包裹着蛋黄，一层层地包在一起，非常紧密。民间把鸡蛋比喻成一个缩小版的太阳，在立夏这一天吃下去，就相当于把夏天的第一缕热气吞进了肚子里。太阳一晒，庄稼就长得好，鸡蛋吃了之后身体就会觉得有劲。老一辈的人说，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，疰夏就是浑身没力气、吃不下饭，跟霜打的茄子似的。鸡蛋里面的油水很足，蛋白嫩得像豆腐脑一样，蛋黄沙沙的，嚼一口满嘴香。小孩子不喜欢吃东西的时候，可以给小孩一个鸡蛋当作零食，比什么补药都要实在。

鸡蛋的形状也很讨喜，没有棱角，滚到哪里都不会硌手。立夏这一天要讲究“圆满”，一家人围在一起，每人手里拿着一个鸡蛋，把蛋壳敲开，里面露出白白嫩嫩的蛋白。壳碎了，里面的是个圆，寓意着生活再艰难也不能放弃自己的理想。庄稼人靠天吃饭，在立夏之后雨水较多、阳光强烈，心里要有底。吃个圆蛋，图个顺当。

立夏吃个鸡蛋，力气大一万

地里的活儿不能等，也不能拖。立夏之后，小麦抽穗、油菜开花、水稻插秧、蔬菜搭架。在农忙的时候，人就成了牲畜，全凭一锅饭支撑着。鸡蛋充饥，两个下去，锄头一挥如虎添翼。村里的老人讲，立夏这一天吃个鸡蛋，整个夏天都不会觉得腿发软。这句话是否有科学依据就不用说了，但是鸡蛋里面的蛋白质是实实在在的，比喝稀粥还要好上十倍。

以前的日子很艰苦，鸡蛋就是一种硬通货。攒了一篮子鸡蛋可以用来换盐、换火柴。立夏这一天舍得煮一锅，大人孩子各分一半，并不是败家，而是算过账之后才做的。夏天出汗多，人容易掉膘，鸡蛋补亏空最划算。一个鸡蛋顶着半碗肉，不用生火炒菜，在灶上一煮就行了。省事、顶饱、便宜，三样齐全。老一辈的人称之为“花钱少办好难事”。

小孩子吃了一个鸡蛋之后，奔跑起来就像是一只撒欢的驴驹子。老人吃了一个鸡蛋，拄着拐杖也可以在村口坐上大半天。鸡蛋不分贵贱，牙齿不好吃的就抿着吃，牙齿好吃的就咔嚓咬。立夏吃个鸡蛋，吃的是力气，也是期盼。希望今年夏天少得病，希望秋天丰收的时候粮仓里粮食多起来。

第三种就是挂一个蛋在胸口上，为了有个平安的心灵

吃鸡蛋是为了填满肚子，挂鸡蛋则是佩戴在身上。立夏这一天，心灵手巧的奶奶用彩色的丝线编织了一个网兜，底部有收口的地方，把煮好的鸡蛋塞进去，挂在孩子的脖子上。红色的线、绿色的线、黄色的线，编织成菱形格纹，挂在胸前摇来晃去。小孩子出去撒野，鸡蛋壳被撞碎也不害怕，用网兜兜着，掉不下来。

挂蛋有讲究，说是可以压住夏天的邪气。夏天蚊虫很多，暑气很重，小孩子皮肤比较娇嫩，容易生痱子、闹肚子。胸前挂着一个鸡蛋，就相当于请了一个“挡箭牌”。鸡蛋是圆形的，在滚动的时候不会停下来，老一辈的人认为圆的东西可以化解煞气，就跟门上挂着一面镜子一样。信不信由你，但是很美。小孩抱着鸡蛋在街上跑，后面跟着一串笑声，比戴银锁还要神气。

网兜很结实，里面的鸡蛋在晃动，好像揣着一个小铃铛。走一步，鸡蛋撞到胸口，并没有发出声音，但是可以感觉到它的分量。那份分量就是大人给小孩的思念，在外面的时候家里人会挂念着你。立夏以后白天时间变长了，孩子们放学后不在家里，而是在野外掏鸟窝、捉鱼虾。脖子上挂着的蛋已经很冷了，但是舍不得吃，等到晚上才剥开来吃，配上晚上的风一起吞下去。

第四、斗蛋斗的是热闹，赢的是彩头

光吃鸡蛋挂蛋是不够的，在立夏这一天还要斗一斗。两个孩子手里都拿着一个煮熟的鸡蛋，尖头朝向尖头，用力一撞。咔嚓一声，壳裂开了，没有裂开的那一方获胜。赢的人得意扬扬，输的人也不生气，把破壳的鸡蛋剥开来吃掉，抹了嘴巴之后又拿一个新的来挑战。斗蛋是没有奖品的，输赢都在那一声脆响之中。蛋壳越硬越好，占便宜，老一辈的人教育孩子挑选鸡蛋的时候，要挑壳上有细小裂纹的，这样的比较结实。

斗蛋的规则很宽松。站得住就可以斗，蹲下也可以斗，追着跑也能够斗。鸡蛋碰鸡蛋，讲究的是巧劲，不能蛮撞。手腕一抖，用寸劲，就像摔跤一样。小孩子不知道什么是寸劲，就是把所有的力气都用上，然后往前一撞，啪的一声，蛋黄都被撞出来了，围观的大人们都笑得前俯后仰。赢了不要骄傲，输了不要哭鼻子，这是斗蛋教育的第一课。蛋打碎了就捡起来吃掉，不浪费。碎了的鸡蛋壳扔到鸡窝里，母鸡啄两下就算把鸡蛋壳还给了它们家。

斗蛋从早上一直打到晚上，每个人的手里都沾满了蛋液。味道里有汗水的味道和草木的味道，这是立夏特有的气息。老一辈的人认为斗蛋是把懒筋斗掉，整个夏天都精神抖擞。小孩子不懂什么是懒筋，只知道蛋壳相撞的时候会发出清脆的声音，就像夏天里第一声蝉鸣。

第五条 茶叶蛋的味道就是夏天的第一声

立夏时节的鸡蛋，最费功夫的做法就是茶叶蛋。八角、桂皮、香叶、茶叶，放在一起煮，酱油放半碗，盐撒两把。把鸡蛋煮熟之后，用手指轻轻敲打蛋壳，就会出现裂缝，然后重新放入锅中慢慢炖煮。火不要太大，要用小火慢慢炖煮，让汤汁顺着裂缝渗透进去。炖了两三个小时之后，蛋白变成了琥珀色，蛋黄还带有淡淡的茶香。剥开茶叶蛋的外壳之后，满手都是酱汁，这就是夏天的第一道下饭菜。

茶叶蛋热吃很香，凉吃也很香。早上捞两个，配着白粥，味道刚刚好。晌午揣兜里，干活累了剥一个，顶饿。立夏这一天煮的茶叶蛋，味道特别浓，因为汤里还有新采的艾叶。艾叶除湿气，和茶叶蛋搭配起来，比任何一种凉茶都要有效。小孩子不喜欢那种药的味道，专门挑蛋黄来吃，沙沙作响，好像在咀嚼一口温热的沙子。

茶叶蛋的壳裂纹越多、越深就越入味。敲蛋壳是一项技术活，不能敲得太碎，也不能不碎。老一辈的人用一个勺子背着，轻轻地敲打，敲打出蜘蛛网状的痕迹，不会伤害到蛋白质。裂缝就像河沟一样，汤汁顺着河沟流进去，把白色的蛋白浇成了各种各样的图案。立夏的时候做出来的茶叶蛋，剥开壳之后，蛋白上面全是茶色的纹路，就像一幅小小的地图。吃上一口，咸香之中还有一丝回甘，在夏天正式开始的时候。

第六条蛋壳不能随便丢掉，它还可以有其他的用途。

立夏吃了个鸡蛋之后，不要急于把蛋壳扫进垃圾桶里。老一辈的人会把蛋壳收集起来，碾碎之后再掺入到鸡的食物当中去。母鸡吃掉了蛋壳，下出来的蛋壳就比较坚硬了，在立夏斗蛋的时候不容易输给别人。这就是所谓的“蛋壳里有鸡，鸡又下了蛋”，一个圆环，来回转动。蛋壳还可以撒在菜地里，碎壳尖利，蜗牛、蛞蝓爬不过去，节省了农药的钱。讲究点的人家，把蛋壳洗干净晾干，磨成粉末当作肥料使用。钙质充足，西红柿也长得很大很红。

小孩子也是有自己方式的。把鸡蛋壳洗干净之后，在上面画上脸谱，并且用线把它串起来，然后挂在窗户上。风吹过的时候，叮叮当当的声音就像挂了一排小铃铛一样。立夏的蛋壳进了菜园、进了鸡窝、进了小孩的手工盒，没有一件是被浪费掉的。老一辈的人经常说，东西不怕小，就怕没有用处。鸡蛋由内而外，蛋白和蛋黄都吃过了，但是壳还可以肥田、喂鸡、做玩具，很值钱。

立夏这一天，太阳下山的时间比较晚。灶间里的茶叶蛋还冒着热气，小孩脖子上挂着的网兜已经空了，蛋壳的碎片散落在院里，母鸡在院子里踱步，寻找着可以啄食的东西。村口的老槐树底下，有几个老人摇着蒲扇，说着立夏吃蛋的老话，从他们爷爷的爷爷那辈就开始流传下来了。一代人吃一代人的蛋，蛋壳换了一茬又一茬，但是那颗圆滚滚的心气儿没有改变。夏天到了，日子依旧，鸡蛋还是继续吃。