八月十五的月亮，圆得像刚出炉的新鲜白面馒头一样，悬挂在天空中。把这一天当作中秋节并不是一个人拍脑门想出来的。几千年来，祭月的传统习俗、秋天收获的乐趣、嫦娥的故事、唐朝和宋朝时期的城池玩法等等，一层层地包裹起来，就像包月饼一样：外皮是农时节令，内馅是神话传说。中间夹杂的是人间烟火。

一、古老的月亮崇拜：八月十五之前的历史渊源

查看旧历本，秋天祭月是很有意义的一件事情。上古时期农业靠的是天时地利，太阳管白天，月亮管夜晚以及潮汐，农民眼里，月亮圆缺和庄稼呼吸有着一样的节律。《礼记》中记载：“春朝日，秋夕月”，春天拜太阳，秋天拜月亮。按照《周礼》所载，在中秋节这天要迎接寒冷。早在周朝时期就有关于“中秋节”的说法，即每年秋天第二个月的中间时候。那时候还没有变成节日，更像是一种固定下来的仪式。当月亮最圆、最亮的时候，点燃火把，摆上丰收之物，唱上几句，跳上几圈。这就是后来中秋节的种子。中秋节起源于人们对月亮的崇拜和秋天夜晚迎接寒冷的传统。

第二，秋天收成之后要祭拜月亮，在地上的收获物放在供桌上

八月份就是庄稼入库的时候了。稻子、黍子、瓜果、芋头等应该收获的东西都已收获完毕。老一辈的人说，“八月十五定年成”，这一天的天气就可以推测出秋天收成的情况。收获之后要偿还心愿，向谁偿还心愿呢？向着天空、大地和月亮。把新米蒸一锅，把新酒倒一碗，把枣子、梨子等等水果摆放在几个盘子里，在院子里摆放这些物品。月亮升起来了，全家人磕头拜佛。除了感谢上天外，在一年中难得吃到一顿丰盛的大餐。农事和月亮交织在一起，在秋天收获之后祭祀，把中秋节增加了一种“庆丰收、还心愿”的色彩”。随着时间的流逝，八月十五由一个农时节点慢慢变成了一个人伦节日。

第三种情况就是嫦娥奔月，在天上时就有一个邻居

只有祭祀活动，但是热闹的气氛消失了。月亮需要故事。嫦娥奔月是流传最广的一个故事。相传后羿射下了九个太阳之后得到了不死之药，于是嫦娥也吃了这颗不死之药，顿时觉得轻松了许多，于是便乘着风来到了月亮上面。早在《淮南子》里就有这样的记载，并且有不同的说法：一种说法是嫦娥偷吃了仙丹；另外一种说法是嫦娥不愿意让坏人得到仙丹。玉兔捣药、吴刚砍桂树等等都是后来加上的邻居。月亮从一块石头变成了一座院子，在里面有人来、有事做、还有桂花香。因此，在仰望明月的时候，并不是单纯的欣赏天空中的一切，而是在品味一个个故事。老百姓就这样吃下去了，一代又一代地传下去。“嫦娥奔月”的故事使得冰冷的月亮变成了一座有居民、有故事的地方——民间剧场。

第四部分 唐代赏月：从庙堂流传到街头

到了唐朝的时候，八月十五就已经开始有了节日的感觉。玄宗皇帝游览月宫的故事，在这一天里也镀上了一层金子。在文人的圈子里，赏月已经成为了一种时尚的行为。李白举杯邀明月，杜甫望月思故乡，张九龄写下海上生明月。唐朝诗人的笔下，月亮大多与八月十五有关。在长安城里，富人家的人家会搭起彩楼来庆祝，而普通的老百姓们也会来到河边或者桥上，望着那轮明月，并且品尝着各种各样的水果。还没有见到月饼的影子，但是已经出现了类似于面食点心的东西。宫廷中的祭月仪式依然存在，但是民间却玩得更起劲。一句话就是，在唐朝的时候，把祭月的习俗由庄严的庙堂礼制推到了街头全民娱乐。

第五个时期就是宋朝时期，在那个时候的月饼和团圆一起凑成了一个桌子

宋朝的城市经济十分发达，夜市一直开到天亮都没有关门。到了八月十五就成了一个很大的节日了。根据《梦粱录》、《武林旧事》等书中的记载，在这些书中就已经出现了“月饼”这两个字了。那时候的月饼跟现在流行的广式、苏式月饼都不一样，更像是一种用蒸的方法制作出来的炊饼或者酥饼。重要的事情就是，团聚的意义渐渐地代替了祭祖。圆月照着圆饼，一家人围坐在一起，少了一个人就会觉得缺少了什么。小孩们提着兔子灯在大街上跑来跑去，酒楼里丝竹管弦乐声一直响到半夜。汴京城的御街，在中秋节前后的时候，水果摊会排到好几里路的样子。至此为止，宋朝基本上已经确定了中秋节“月饼、团圆、赏月”四要素的基本框架，之后各个朝代基本上都是按照这样的模式来制作的。

六、明清时期添加的食材有兔儿爷、桂花酒和老规矩。

在明朝、清朝时期，中秋节各种形式也越来越多。北方供奉着兔儿爷，泥塑的小兔子穿上盔甲之后，既威武又滑稽。在南方拜月时，会摆放菱角、藕和柿子等物品，并且要讲究“花好月圆”。用月光纸、月光马儿来祭拜月亮。桂花酒、螃蟹、芋头、鸭子，一拨又一拨地端上桌来。清朝时期北京城，在每年的七八月之间，前门外大栅栏里的果品摊点密密麻麻地挤在一起。祭月的仪式仍然存在，但是却越来越像走过场了，真正起作用的是吃和聚。按照惯例加上地方特色，明清两代把中秋节的老底子和新花样攒成了完整的民俗拼盘。各地过中秋节的方式各不相同，但是这些方式一般都由当时的人们规定下来的。

第七口甜里边有几千年的历史

中秋节的起源其实只有一条河。源头是月亮崇拜和秋天收获祭祀神灵，中间又加入了嫦娥传说、唐朝赏月风俗、宋朝月饼制作技艺以及明清时期的各种习俗。每一样东西都不是有人故意摆设的，而是在人们的日常生活当中随手添加了一些东西。今天是八月十五日，在这一天里可以吃月饼、赏月、给家人打电话。这些动作看起来非常普通，但是每一件事情都留有上千年的手印。月亮还是那个月亮，月饼也早就不是宋代时候的那种饼了，但是团圆的意义并没有变。在阳台上吃一颗糖，就相当于把几千年的传统习惯吞下去一样。踏实、顺口就得了。