腊月二十三，糖瓜粘；腊月二十四，扫房子；腊月二十五，磨豆腐。小年一到，灶台先热。南北的日子不一样，吃的也不一样。灶王爷要上天了，嘴巴要甜，肚子要饱。锅边放着糖，笼子里蒸着糕点，案板上擀皮，油锅里滚圆。小年的菜谱里，饺子只是一道。

灶糖粘嘴唇：糖瓜、麻糖、关东糖

北方的小年一般在腊月二十三，南方很多地方在腊月二十四，水上人家有腊月二十五的传统。祭灶要用白糖，麦芽糖、饴糖熬制而成。糖瓜圆、麻糖条、关东糖块。咬一口很黏牙，甜甜的味道钻进了缝隙里。俗话说，“上天言好事，回宫降吉祥。”糖涂在灶王爷的嘴上，甜的话多一些，坏的话少一些。小孩子手里拿着糖果，手指都粘在一起了。灶糖并不是正餐，而是开场锣。糖一甜，年味也就醒了。

饺子端上来的时候，弯月形的饺子里面藏着一个大元宝，寓意着团圆和财富。

饺子形状像元宝，取“更岁交子”的意思，小年吃它，图个招财进宝、团圆圆满。北方灶台上一般都会放一个盖帘，上面摆满了饺子。白菜猪肉、韭菜鸡蛋、酸菜粉条，馅料各随家底。面皮一捏，边上像麦穗，下边像小猪。水开了之后再滚三下，白色的泡沫就会浮起来了。蘸了醋之后，咬了一口，热气顶着鼻子。小年除夕之夜，全家人围坐在一起，手不闲着，嘴也不空闲。饺子并不是唯一的，但是它的地位很稳固。

年糕汤圆：黏和圆各自管好自己的事情

年糕谐音为“年高”，汤圆取其“团圆”的含义，在小年这一天里吃下它们，期盼着日子越来越红火，家人团团圆圆地聚在一起。江南水磨年糕、切片炒青菜、煮汤配荠菜。糖年糕煎至两面金黄，外酥里嫩。南方的一些地方会端着汤圆来，有芝麻馅、豆沙馅、鲜肉馅等等，咸甜各不相同。年糕粘，粘住一个好的收成。汤圆圆，圆住一个家庭。碗里的东西时上时下，就像小小的月亮落入了糖水中一样。

火烧烧饼：面香贴住小年的寒意

山东、河南、山西、陕西等地的小年见到火光、烧饼。发好的面团要揉匀，抹上一层油、撒上一些盐，炉壁一贴，鼓包就变成了金黄色。咬开一层层来，麦香迎面而来。河南流传着“二十三，吃火烧”的说法。火烧圆，就是小灶口。烧饼芝麻密，掉一桌香。天气寒冷的时候，手里拿着一杯热腾腾的烧酒，手指头先暖和起来。灶王爷吃了糖，人们吃面条，都各得其所。

年粽煎堆：岭南油锅滚团圆

广西的一些地方有小年包年的粽子，用糯米、绿豆、五花肉等材料包裹起来，在大锅里煮透。广东的煎堆、油角、糖环非常有名。煎堆圆、芝麻满、油锅一滚，胀成金球。油角弯曲如荷包，里面是花生、椰丝等馅料。糖环相连，脆甜。岭南话中“煎堆辘辘，金银满屋”。油香穿巷，小孩循味跑。小年的时候吃这些东西，图个油润富足。

糍粑米饼：用石臼、木槌打出粘性

湖南、湖北、贵州、四川等地的小年左右的时候会打糍粑。糯米蒸好之后放入石臼中，用木槌敲打，直到糯米粘在一起。揪剂压扁，烤、煎、蘸糖、裹黄豆粉。米饼、炒米糖、爆米花糖等也比较常见。炒好的玉米爆开花来，糖浆一拌，压块切条。一咬就发出嘎嘣声。糍粑粘，米糖脆，一软一硬，把年的味道撑起来。

豆腐和甘蔗：清甜和素净同台竞技

腊月二十五磨豆腐，在一些地方的小年也会吃豆腐。豆腐白白的，方方正正地煎、炖、炸、冻。白菜和豆腐可以保证平安，话说得不够委婉，但是道理是正确的。福建、台湾地区有吃甘蔗、荸荠的传统。甘蔗一根根地长出来，甜甜的甘蔗汁顺着人们的嘴角流淌下来。荸荠黑皮白肉，脆生生。甘蔗就像生活一样，节节都变得甜蜜起来，而荸荠则像元宝一样落入泥土之中。清甜搭配素净，灶台不会腻人。

最佳成语解答：甜甜蜜蜜步步高升团团圆圆年年有余

甜甜蜜蜜：糖瓜、麻糖、汤圆入口，盼灶王说好话，家人心里也甜。步步高升：年糕一层层地叠起来，就像楼梯一样向上攀登。团团圆圆：饺子、汤圆、煎堆等，形状都向圆形靠拢。年年有余：鱼、肉、油角、年粽，把富足包进馅里。五谷丰登：米饼、糍粑、爆米花糖等粮食变花样。招财进宝：饺子像元宝，煎堆像金球。这些成语并不是空洞的话语，在碗中落下之后，都是可以咬到的日子。

小年地图：二十三、二十四、二十五

北方在腊月二十三祭灶的时候，会吃饺子、灶糖、火烧、年糕。南方很多地方在腊月二十四这一天过小年，吃汤圆、年糕、糍粑、年粽、甘蔗、荸荠等。广东一带有煎堆、油角、糖环等食物上桌，广西那边有年粽出现，福建那边台湾地区的甘蔗和荸荠清口。江浙沪有24个元宵节，汤圆、年糕、荠菜春卷。山东大枣饽饽、糖瓜。山西麻糖、糖瓜。河南火烧。陕西灶糖、饺子。地方不一样，但是灶王爷是一样的。甜嘴、黏嘴、圆肚、热锅，路数相通。

灶边吃法：一口甜、一口咸

小年的吃食是甜和咸并列。糖瓜先甜，饺子后咸。年糕可以是甜的也可以是咸的，汤圆有芝麻馅和鲜肉馅之分。火烧夹肉、糍粑蘸糖。甘蔗清口、豆腐解腻。桌子上面不摆什么山珍海味，讲个热乎的。锅盖一掀，白气糊窗。手沾面粉，袖口带油。小孩等糖，大人忙灶。年味并不是用大词来表示的，而是一口接一口的。

灶王爷上天，人间开饭

祭灶糖，转眼间就进了孩子的嘴里。饺子的边就是抓住一家人的心。年糕的粘性，拉出长长的丝线。汤圆的圆，放在勺子里晃一晃。煎堆的香味从巷口飘来。糍粑槌敲打的声音一重一轻。甘蔗的甜水滴到泥地上。小年的菜谱里，饺子只是一道。灶台上已经烧着了，笼子里已经有气了，碗里既有圆形也有方形。日子就是这样，在一年中被一口一口地吃掉。