一九二九不出手。三九四九冰上走。这是老一辈人常说的一句话。

查看日历来计算日期，二零二二年三九天的时间表摆在眼前：

一九：二零二二年十二月二十二日至十二月三十日。

二九：2022年12月31日至2023年1月8日。

三九：2023年1月9日至1月17日。

在数九寒冬的时候，三九是最寒冷的时候。白天地面吸收的热量不足以在夜晚散发出去，所以地表温度降到最低。此时人体身上的阳气向内收敛，消化系统的负担反而减轻了，摄入的食物被吸收的速度也就提高了。

说到吃。三九天的食物并不是随便糊弄一下就可以的。天气寒冷的时候，血管会收缩，血压就会升高，所以中老年人要走低盐、低脂、高蛋白的道路。年轻的火力很猛的也不要仗着自己的基础好就胡乱应付了。

羊肉胡萝卜馅饺子，一九头一顿。羊肉温补，胡萝卜素要在油中滚一圈才被人体吸收利用。把面皮包裹住馅料放入水中煮，连汤带水灌进去，脚底下都会变暖和。不喜欢羊肉那种膻味的话，就用牛肉、大葱来代替。牛肉含铁量高，大葱可以畅通鼻孔。

二九跨过元旦。外面寒风刺骨，屋内暖洋洋的，让人感觉口干舌燥。

白萝卜炖老鸭，去掉上面的浮油喝到清澈的汤水。白萝卜顺气、老鸭肉柴但是脂肪含量低。有的人不喜欢鸭肉的味道很腥，在焯水的时候可以放两片拍扁了的生姜进去，然后再倒入一碗半左右的黄酒，这样腥味就可以被压制掉七八成。喜欢麻烦一点把鸭皮撕下来再炖，汤的味道会更好一些。

三九里面就有腊八。腊八粥不仅仅是为了应景。

把杂粮、豆子一起放入锅中煮沸，然后用筷子或者勺子慢慢搅拌着吃。红豆、芸豆、薏米等材料要提前浸泡到软烂的程度，莲子要去掉里面的籽，而桂圆肉则需要剥出来。按下电饭锅预约键之后就可以很早地开始吃饭了。血糖高的人不要吃红枣、冰糖，可以放一些燕麦片来代替。

有人会问三九是不是要吃阿胶膏。阿胶粘腻，脾胃运化不良的人吃下去就会感到堵塞。倒不如认真的吃点山药。

铁棍山药去皮切成块后蒸熟，然后蘸上糖浆食用即可。山药那一层粘液黏糊糊的，保护胃黏膜。碰到了山药皮就会感到很痒，这时候可以戴上橡胶手套来缓解瘙痒感。如果皮肤被山药皮划破之后出现了瘙痒的情况，那么此时应该停止搔抓，并且在炉灶旁边的小火上烤一烤被划破的手指，这样就可以起到止痒的作用了。

鲫鱼豆腐汤，在三九严冬的时候桌子上不能缺少。活鲫鱼放入热油中煎至两面金黄，然后倒入沸水中煮开，汤立刻变成奶白色。选用的是用石膏点浆制成的嫩豆腐，在上面撒上一些白色的胡椒粉。鱼刺很多，只能喝汤不能吃肉，挑着肚子的那一块。不要催促小孩子和老年人，因为卡嗓子并不是在开玩笑。

黑芝麻也要认真的去吃了。

炒熟的黑芝麻磨成粉末和绵白糖一起拌匀，然后夹上一块热腾腾的馒头。芝麻粒整个吃进去穿过肠胃，白白浪费了。只有碾碎之后才能够把里面的油脂、钙挤出来。外面卖的黑芝麻糊查看配料表，第一位就是米糖，赶紧放下了自己的米糖心里有谱。

在三九末尾的时候，出门去买菜的手都冻得发僵了。

大白菜帮子撕下来和冻豆腐、粉条一起炖。冻豆腐蜂窝眼里吸饱了菜汤，咬一口就滋了一嘴。大白菜放在窗户外面冻一冻会更甜一些，因为淀粉被转化为糖分，和新疆水果中的“糖心”原理是一样的。

作息也要随着节气的变化而变化。早睡晚起，太阳一出就出去散步。

不要让风吹到脖子后面的天柱穴处，要戴好围巾。脚下穿着毛袜子，寒冷是从脚底开始的，并不是在吓人。睡觉前用热水泡脚，水中放上一撮花椒粒，等双脚变暖之后再钻进被窝里，全身都会感到很舒服。

运动量减小。跑步改为快走，出汗不要太多，后背潮湿发痒的时候就停下来吧。当汗毛孔张开的时候被冷风吹一下，还不如不运动那么坏。站桩或者是做两遍八段锦，胳膊和腿都伸展开了，气血自然就会畅通无阻。

屋里的暖气片边上放了一盆水。干到嗓子冒烟的时候就削一个梨吃。

雪花梨去皮、切成小块，然后放入一些花椒，在锅里隔水蒸一下。梨子是寒性的食物，而花椒则是温性的食物，两者相克，但是可以互相中和一下，缓解喉咙干燥、咳嗽等症状。不喜欢花椒粒口感不好吃的，把蒸好的梨挑出里面的花椒粒再吃梨喝汤。

三九天不能饿着、冻着。没有了体温就撑不住了，抵抗力也跟着下降。

早餐不能马虎，鸡蛋、牛奶是最低要求。

小米粥上面的那一层米油，小孩子和大人都是要吃的。粥熬得非常浓稠，可以挂住勺子，米油和勾芡一样浓稠。觉得煮粥浪费柴火的话，可以使用高压锅，在水开之后调小火力再压12分钟左右，效果差不多。

外面的餐馆里重油重盐的食物要暂时停止供应。水煮鱼、毛血旺看上去很热闹，但是吃完之后肠胃就会不舒服了。

家里炝炒圆白菜，锅烧冒烟了菜往里一倒，刺啦一声颠两下就出锅。脆生生地咬着，维生素可以留住。

二零二二年的三九天和往年的比较并没有什么特别的地方。生活就像这样，吃饭也一样。

顺其自然地去吃暖和的食物、柔软的食物、烂糊的食物。在把生冷坚硬的东西塞到嘴里之前，先想一想肠胃是否愿意接受这个东西。冬天很冷，要把自己照顾好才最重要。

窗外有风吹过，发出“呜呜”的声音。灶台上的一锅炖菜正在咕嘟作响。这就是三九天应该有的景象。