三七上坟五七上坟是北方丧葬习俗里两个关键时间节点。人走之后第七天叫头七，第十四天是二七，第二十一天就是三七，第三十五天是五七。民间说法里，三七管魂魄过奈何桥，五七管亡灵登望乡台。这两个日子直系亲属必须到场，供品摆放规矩比其他七日更细。

三七那天具体日子算法得说清楚。从咽气当天开始数，不是从下葬算。比方说初一人没的，三七就是廿一。碰上农历闰月按实际天数走，不往前赶。老辈人讲究单数七为重，三七又是三个单七叠一块，分量比头七二七重得多。五七同理，三十五天头上烧纸送最后一程，往后就是百日周年了。

三七上坟供品摆法有硬规矩。供桌正中放三碗白米饭，碗要撇沿细瓷碗，米饭得是当天蒸的头锅米，不能夹生不能过烂。米饭上插三根筷子，竖着插不能斜。这是给亡人过桥时扛饿用的。桥头有恶狗抢食，亡魂端着饭碗好打发。

三碗米饭两边各摆三碟菜，荤素对半。荤菜常见红烧肉、炖鸡块、酱肘片，素的是豆腐、豆芽、炒青菜。肉菜不能放葱姜蒜，说是亡魂怕这些辛味冲了阴路。豆腐必须是卤水点的北豆腐，石膏豆腐发白发飘，地下用不上。豆芽要掐头去尾留中间白杆，叫银条菜。

水果供三样，每样三个。苹果桔子香蕉是标配，不能带梨不能带桃。梨谐音离，不吉利。桃属阳木镇邪，供了反冲撞。葡萄成串的不能上供桌，要摘成单个的。点心摆槽子糕或者桃酥，掰开两半摞着放，意思是给亡人存干粮。

酒盅里倒半盅白酒，旁边放一杯清水。酒是给阴差喝的，水是亡人自己用的。香炉里插三炷香，点着了不能吹灭，得用手扇。纸钱分三摞烧，头摞烧给当方土地，二摞烧给过路阴差，三摞才是给自家亡人的。

供品摆好之后孝子要跪在坟前把每样供品都掰下来一小块扔进火堆。米饭掐三粒，菜夹一筷子尖，水果抠指甲盖大一点。这叫过火，意思是阳间东西经火才能转到阴间。剩下的供品活人不能吃，散给本家亲戚带回去分，绝不能端回丧主家灶台上。

五七上坟供品跟三七大同小异，多加一样东西——纸扎的望乡台或者纸马纸轿。望乡台拿秫秸秆扎骨架糊白纸，底下压七枚铜钱。纸马要画眼不点睛，点眼就真跑了。烧的时候对着坟头念叨两句，告诉亡人过了今天该上路就上路，别在望乡台逗留太久。

供品数量讲究单数。米饭三碗，菜五碟或者七碟，水果三盘。摆供顺序不能乱，先摆米饭再摆菜后摆水果点心。撤供的时候反过来，先撤水果再撤菜最后端米饭。米饭碗里要留个底，不能全端空碗回去。

有些地方三七供里单备一碗面条。面条得是手擀的宽条面，煮八分熟捞出来不过凉水。筷子平担在碗口上，意思是过奈何桥时候铺路用。这碗面最后得埋在坟边土里，不能带回去。

香烛纸钱也有数。三七烧三刀黄表纸，每刀三十六张。五七烧五刀，外加金银元宝各九对。烧纸时候用树枝画个圈，西北方向留口，那是阴间来路。圈里先点着三张纸扔圈外头，打发孤魂野鬼别抢自家钱。

供桌底下放个生萝卜，切两半合着摆。萝卜属阴通气，坟前放一宿第二天埋土里。这个操作现在年轻人知道的不多了，农村上岁数的还记着。有些老规矩传着传着就走样，但三七五七这两个日子轻易没人敢马虎。

时辰上三七赶早不赶晚，天蒙蒙亮就到坟前。五七可以晚一个时辰，太阳刚冒头时候开始。烧完纸磕头讲究人三鬼四，三七磕三个头，五七磕四个。磕头不能戴帽子手套，手心朝上贴着地，意思是接住祖宗给的福气。

供品备办过程里头不能试吃试喝。筷子不许舔，酒不许闻，水果不许先尝咸淡。所有东西装篮子里拿白布盖着，到坟前才掀开。篮子进家门前在门外掸三下土，怕带回来不干净的东西。这些禁忌老辈子传下来自然有道理，照着做就行不用多琢磨。

三七五七连着百天周年。供品怎么摆日子怎么算，一套规矩背后是活着的人对亡人最后那点实实在在的心意。东西摆那儿，纸烧完了，土添圆了，该记的日子记着，该走的流程走到，这事就算办得周全。