雨水节气，在二十四节气中排行第二位，排在立春节气之后。当太阳位于黄经330°的时候就是交节了。公历每年二月十八日至二十日之间。2026年的二月份有18天。该时间段并不是固定的，在一年之内会浮动两三天左右。

从字面上就可以理解了。雨水、洪水等。降水形式发生改变。冬天就是雪，到了立春之后气温开始升高，高空零度等温线向北移动，固态降水变成液态。雨水节气表示降雪量减小、降雨量增大，积雪融化、降水类型由雪变雨。并不是字面意思上的“天下雨”，而是一种趋势性的变化。根据气象数据可以证明，在华北地区二月份平均降水量要比一月份多出三至四成，在江南地区的增幅更大一些。

深层次的意思就是和农业生产联系在一起。雨水节气是冬天作物开始发芽的时候，春耕备耕也进入了重要的时期。冬小麦要进行补水保墒，而油菜抽薹的时候也需要充足的水分和肥料。农谚云：“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。”黄河中游地区开始顶凌耙地，以降低土壤水分蒸发量。长江流域油菜田要进行清沟理墒工作，以防止发生渍害。雨迟迟不肯来，春天就会出现干旱的情况。如果没有了水源，再施肥也白费。

物候特征十分明显。一候獭祭鱼，水獭在河边捕获了鱼之后就排成一列站在岸边，好像在进行祭祀一样。二候鸿雁南飞，候鸟向南迁徙。三候草木萌发，大地之气上升，花蕾渐渐长大。根据对黄河流域的观察以及与华南地区的比较可以得出，在温度上升、湿度增大和生物钟开始运转的情况下，各种植物都会开花结果。

气候特点要留意一下。雨季的时候冷暖两个气团在拉锯。暖湿气流来自南海北部，冷空气来自西伯利亚南部。交汇产生锋面雨。温度变化曲线就像心电图一样，时而升高、时而降低。华北地区的二月份平均气温为零下2℃至4℃之间，极端最低温度可以达到零下十几度。江南一般在5～8度之间，阴雨绵绵。雨水节气为一年中寒潮次数最多的时候，气温变化大，倒春寒的风险也较高。脱掉棉衣太早就会被感染。

人体在该时期的生理表现。毛孔由冬天关闭的状态转为打开，在此期间血液循环变快、新陈代谢加速。肝气旺盛的时候，阳气就会往外散发出去。脾胃的功能比较虚弱。冬天进补积累起来的湿热还没有排出干净，再加上外面的湿度升高，内外夹击。雨水节气时，湿邪容易困住脾胃，消化系统的负担会变重，皮肤上出现湿疹或者关节疼痛的情况也会增多。

养生的方向要和节气同步。主要是调理脾胃、祛风除湿。不吃的东西比吃的东西更重要。

饮食的第一原则就是减少酸味增加甜味。酸味收敛，和春天生长的力量相抵触。甘味入脾，可以补中气。这里的“甘”并不是指甜食和糖果，而是指自然生长出来的谷物、根茎等食物所具有的甘淡之味。小米、山药、南瓜、红薯、红枣、莲子。酸菜、醋溜菜、山楂制品不要接触。酸味收敛会使肝气不能舒展。

第二条原则是健脾利湿。雨天湿度大，脾容易受寒。薏米、赤小豆、白扁豆、茯苓、芡实等都是雨水时节的主要食物，健脾渗湿的效果很好。薏米赤豆粥的比例是2：1，在之前要先浸泡两个小时左右，然后煮至开花为止。脾胃虚寒的人在薏米先干炒至微黄之后再使用，可以减轻其寒性的特点。白扁豆一定要煮熟煮透，否则含有皂苷等有毒物质。

第三条原则是少油少凉。春节一过，肠胃还没有恢复过来。油炸食品、肥肉、奶油蛋糕等暂时不能食用。生鱼片、冰饮料、凉拌菜的数量要加以限制。脾胃阳气在雨季的时候最容易受到伤害，冷食直接损伤到脾阳，潮湿的环境也排不出去。

具体的食材清单如下：

山药。铁棍山药最好吃，其次是菜山药。补脾养胃、生津润肺。可以蒸着吃、煮粥、炖汤都可以。一天吃100-150g就可以了。便秘的人要少吃，收敛的作用很强。

春笋。雨前和雨后上市，膳食纤维含量较高，可以刺激肠胃蠕动。草酸含量也不低，先焯水再做。肠胃功能差的人要适量，并且纤维不要太粗，否则会让人感到胃部不适。

韭菜。正月葱、二月韭。雨水、韭菜为辛温之品，可以助阳气生发。炒鸡蛋、做馅、炒豆干。阴虚火旺的人要少吃，吃了之后就会出现口干、舌燥、喉咙疼痛等症状。

豆苗，豌豆苗、黑豆苗。维生素C的含量要比橙子高很多，可以清肝明目。大火快炒，断生就出锅。煮汤也可以，把东西放进滚烫的水中十秒钟后捞出来。

红枣，补中益气、养血、安神。一天吃3-5颗，可以泡茶、煮粥。枣皮纤维比较粗，脾胃虚弱的人在煮之前要撕开或者切成小块。血糖高的朋友要控制一下。

荠菜。野生荠菜在雨水节气的时候是最嫩的。健脾利水、止血明目的作用。包馄饨、做羹、炒年糕。草酸钙的含量是有，焯水之后更加的安全。

蜂蜜。润燥通便，在春季干燥的地方使用比较合适。温开水送服，水温不要高于60℃，因为温度过高会破坏酶的活性。一岁以下的婴儿不能吃东西，因为肉毒杆菌的风险。

雨水节气忌食辛辣燥热的食物，如羊肉、狗肉、辣椒、花椒、高度白酒等，在春天的时候容易引起人体的燥热之症。

火锅、烧烤、麻辣烫，熬过了这半个月。

作息一致。雨过天晴之后白天变长了、夜晚缩短了，并且从早上六点钟开始一直到晚上十点之前睡觉。中午休息15-20分钟左右，不要超过半个小时，睡太久会让人觉得头晕。早晨起床后梳头一百次，从前额梳到后颈，刺激头部经络。晚上用热水泡脚，水温在四十度左右的时候，泡完之后感觉到背部微热。水位还没有到脚踝的地方，可以加入一些艾叶或者生姜来增加效果。

穿衣原则，春天要捂一捂才有道理。温度达到15℃以上的时候要持续两天到三天的时间之后再减少衣服。先减上衣再减下裤。下肢血液循环要比上半身慢一些，腿部保暖是关键。袜子的口不要扎得太紧，这样会阻碍血液向下流动。雨水节气的时候，颈背、腹部和脚踝这三个地方最容易受凉，所以要穿围巾、背心或者高帮鞋来保暖阳气。

运动强度：冬天静养、春天动养。雨期运动以微汗为准。快走、八段锦、太极拳都行。大汗淋漓反而消耗元气、损伤津液，不符合春天养阳的原则。晨练不要过早，等到太阳升起来、雾气消散之后再出去锻炼。在空气湿度大、早晨的时候悬浮颗粒物较多的情况下，对于呼吸系统来说并不是一个好的环境。

情志调理。肝气当春，情绪变化很大。生气伤肝、郁闷伤脾。经常到外面散步、观察新长出的柳叶以及聆听各种鸟类的声音。和别人说话的时候不要憋着。听听一些舒缓的音乐，比如角调式的音乐就和肝脏有关，而古琴曲《阳春》、《高山》则适合用来调理肝气。

厨房实际操作参考。

早上的时候吃的是小米山药粥配上蒸枣。小米50克、山药100克切成小块、水800毫升、电饭煲选择煮粥模式。早晨起来的时候很温暖。水煮蛋一个来增加蛋白质。

午餐。春笋炒肉片、清炒豆苗、一碗米饭。春笋切成薄片后在开水中焯烫两分钟左右，可以去除掉春笋的苦味。瘦肉切成薄片，在上面放一点生抽、一撮淀粉抓匀即可。热锅凉油，把肉片滑散后盛出来，再炒笋片，加入肉片翻两下即可出锅。豆苗用大火快炒，放盐后马上关火。

晚餐。薏米赤豆粥、荠菜豆腐羹、蒸山药。薏米、赤小豆各30克，提前浸泡好。选用嫩豆腐、荠菜先用开水焯一下，然后切成小丁，等水烧开了再勾上一点薄芡，最后把豆腐丁和荠菜一起下锅，淋上几滴香油即可。

加餐。早上十点或者下午三点的时候吃三颗蒸红枣，或者是小一把原味南瓜子。南瓜子锌含量比较高，对于春天皮肤的恢复是有好处的。

误区已经澄清了，雨水并不是越潮湿就越好。空气中湿度过大，霉菌大量繁殖，对呼吸道比较敏感的人容易患上鼻炎、哮喘等疾病。家里使用的是除湿机，把湿度保持在50%-60%之间。衣服和被褥要经常晾晒，在没有阳光的时候可以使用烘干机。墙角的衣橱里放置一个除湿机。

雨水和元宵节经常在一起。汤圆是用糯米制作而成的，口感比较粘稠、油腻，并且不容易被人体所吸收和利用。对于脾胃虚弱的人来说，吃汤圆的话就很容易出现腹胀、腹泻等症状了。吃完了之后可以喝一杯大麦茶或者陈皮水来帮助消化。

地域上的差别要考虑到。华南雨水节气已经春暖花开，养生的重点是防潮、防霉，饮食要以清淡为主，有利于去湿。东北还是冰天雪地的时候，湿邪并不是最主要的矛盾，防寒保暖、养护阳气更为重要。不能一概而论地套用。

根据古代文献记载。《月令七十二候集解》中说，“正月十五日，天一生水。”春天属于木行，但是生长树木必须要用水，所以立春之后紧接着就是雨水。”五行中水生木，雨露滋润着春天萌发的生命力，并为春天发陈提供了物质基础。《黄帝内经》中说，“春天三个月，这就是发陈的时候，天地都开始生长了，万物也开始繁茂起来。”养生就是晚上睡觉、早上起床，在庭院里散步，披散着头发、缓慢地改变自己的身体姿态来使自己的精神得到愉悦和满足。动作很慢，头发也散开了，心情也变得轻松起来。

从现代医学的角度来考虑。春天补充维生素也要跟上。新鲜的蔬菜、水果含有丰富的维生素C以及B族维生素，可以协助肝脏进行解毒的工作。雨水节气的时候绿叶菜种类多了起来，比如菠菜、芹菜、荠菜、马兰头等等，每天吃足三百克的蔬菜中，有一半是绿叶菜。维生素D要靠晒太阳来获得，每天裸露前臂15分钟。钙的吸收要依靠维生素D来完成。

雨水节气的养生逻辑并不难。根据季节的变化来减轻脾胃的压力，并使阳气能够平稳地向上生长。吃好食物、穿好衣服、睡足时间、运动适量。身体自然就会调整为春天的状态。