灶王爷不能吃的东西。和老百姓的生活联系得非常紧密。家里的老大坐在灶台边，一年到头都处在油烟弥漫的状态中。腊月二十四日到天上向天地汇报工作。哪一家这一年做了些什么事、吃到了什么、说出了什么呢？全都看得清清楚楚。

忌讳见到的第一个东西。灶台上常年不用抹布擦拭，上面积累了厚厚的油垢。灶王爷神像或者神位就张贴在灶台旁边的墙上。灶台就是人的脸面，如果连自己的脸都懒得洗的话，那么每天都会让灶王爷对着脏灶台，他的心里就会记上一笔。并不是因为觉得老百姓贫穷才这样说，而是因为觉得浪费时间才是真正的糟蹋日子。灶台是不是很干净，不能光看有没有好的灶具，而要看这个家庭对待吃饭这件事情的态度如何。油腻的地方有很多油垢堆积，剩下的饭菜和垃圾混在一起没有清理干净，碗筷被浸泡了一夜也没有清洗。灶王爷每天都在看着他们，心里很明白。

第二样不能看见的东西。当灶火很旺的时候，在灶前骂街、说脏话、吐口水的人很多。灶火就是灶王爷的耳朵和眼睛。当火苗窜起的时候，一家人围坐在灶台上所说的一切话，他听得很清楚。有些家庭，在做饭的时候拌嘴，菜刀剁得案板发出声响，嘴里还骂骂咧咧。灶王爷不喜欢这样做。火是通天的，灶火正旺的时候说出的话，流传的速度很快。老一辈的人口口相传下来的规定，在灶台前面不能说丧气的话、不能骂孩子、不能吵架。并不是迷信，而是生活是否有序。

第三种不能看见。灶膛里的东西没有烧干净。以前烧柴火灶的时候，什么都要往灶膛里塞。脏抹布、烂鞋底、写过字的纸、掉地上的头发。灶王爷最不喜欢把这些东西塞到灶膛里去。灶膛是用来烧饭的地方，往里面塞破烂，就相当于往饭碗里倒脏东西了。写字过的纸就更差了，老祖宗说过写字纸可以通神明，所以把字纸烧掉就是烧神明的眼睛了。头发、指甲等身体上的东西是不能被火烧的，因为灶王爷认为这样做是对他家的一种诅咒。

第四种不能看见的东西。锅铲、筷子敲打在锅沿上。有人炒完菜之后顺手拿起锅铲，在铁锅边上磕了两下，把铲子上的菜震落下来。有的人吃饭的时候筷子会在碗边上敲打。灶王爷不喜欢听到这样的声音。敲锅敲碗叫穷、讨饭的声音。一家人围在一起吃晚饭，碗和筷子轻轻拿起放下，这是灶王爷喜欢看到的样子。敲敲打打，他听出的是刺耳的声音。

祭灶的时候不可以摆放的食物。

第一不能放的是狗肉、牛肉、马肉、大雁肉。灶王爷是不会吃这些东西的。狗看家护院、牛耕地拉车、马跑腿出力、大雁守信用。老百姓觉得这些牲畜家禽给人带来过好处，灶王爷是正神，供桌上放着这些肉，他不夹菜。祭灶时要用到猪肉、鸡肉、鱼肉等。猪肉是我自己养的猪，鸡肉也是我自己喂的大鸡。供品摆好之后，灶王爷认的就是这份心意。

第二不能放的是泥鳅、黄鳝、黑鱼。泥鳅、黄鳝钻到泥土中去，黑鱼吃小鱼。老一辈口耳相传的话，灶王爷上天向玉皇大帝汇报工作，是乘船还是骑马都有不同的说法。给那些钻泥打洞的东西，担心灶王爷走路会不顺利。另外一种说法是这样的鱼相貌不好，祭祀神明也不好看。祭灶要用鲤鱼，因为鲤鱼可以跳过龙门，所以寓意着吉祥如意。

第三不能放的是豆腐和豆渣。豆腐在白事宴席中使用较多。白事的时候才摆豆腐席。祭灶就是把神送上天空、喜事，不可以用办丧事的东西来糊弄灶王爷。豆渣是穷人用来喂猪的，供桌上放着豆渣，就相当于在给灶王爷哭穷了。灶王爷不吃这套，哭穷哭不来好话，踏踏实实过日子才给你说好话。

第四不能放的是李子、梨、杏。谐音犯忌讳。李子谐走了，梨谐也走了，杏谐又来了或者去了各地的说法不一，有的地方认为杏犯兴衰无常。祭灶时要准备水果，苹果是平安的意思。橘子是吉祥的意思，柿子也是万事如意的意思。枣子就是早早的好运了。谐音的话，老百姓就相信了。

第五不能放的是生的、半生不熟的供品。祭灶时所用的供品一定要做好后才拿出来。灶王爷本身就是负责管理灶火的人，把生的东西送到上面去，就相当于你的家里灶火不好，米饭也煮不熟了。糖瓜、糖饼、粘糕等甜食都是主要角色，并且很甜也很黏稠，粘住了灶王爷的嘴巴，让上天多说几句好话。有的地方供应清水、清茶，灶王爷吃完了甜美的漱口水。供品摆放得很整齐，筷子也放得很端正，灶王爷看到后心里很舒服。

供品摆放完毕之后，香也点燃了。家里老人带着一家人给菩萨磕头。口中所念者，不过天上言好事、地下保平安罢了。小孩子们不能随便跑来跑去、碰触供桌。女人来了月经就不可以祭祀了。现在的年轻人可能都忘记了以前的规定。老一辈的人守护着这些东西，守护的并不是迷信，而是祖祖辈辈传承下来的对于生活的敬畏之心。

灶王爷在腊月二十三这一天离开人间，等到除夕之夜才会回到人间。这几天工夫，各家各户都打扫起了房子、拆洗了被褥，并且把灶台擦得非常光亮。灶王爷回来了之后看到这家人的样子，这一年没有白过。

好日子和不好日子，灶王爷心里最清楚。