小年二十三到三十顺口溜 小年顺口溜大全完整版
腊月二十三,也就是灶王爷上天的日子。民谣中说:二十三,糖瓜粘。俗话说这一天灶王爷要回到天宫向玉帝汇报自己的工作情况。家家户户都供应着糖瓜,关东糖。用的是麦芽糖做成的,很粘人。就是把灶王爷的嘴巴堵上。不要让他这样说坏话,也有人会说甜住嘴的话。让他多说些好的话语吧,在灶台上张贴着灶王爷的照片,在对联中写着上天言好事、下界保平安,横批是“一家之主”。糖瓜摆在桌子上,点燃香烛,磕头拜年。把旧灶王爷的画像取下焚烧。叫送灶。灰烬飘起来了,即使灶王爷出发了。
腊月二十四,扫房子。扫尘是指在年末的时候进行的大扫除。北方人称此为“扫房”,而南方人则称之为“掸尘”。鸡毛掸子缠在竹竿上面。墙角、房顶够得着的地方都要打扫干净。蜘蛛网、灰尘和吊灯全部清理出去。箱子、柜子都搬出来。犄角旮旯都不放过。旧窗户纸撕下来,换上新的纸张。窗明几净。被褥拆洗,枕芯晾晒。扫尘谐音为“扫陈”,寓意着除旧布新、辞旧迎新的意思。按照惯例这一天不可以动针线。妇女们休息一天的手。男人则要干重活,搬柜子、挪水缸等。院子收拾得整整齐齐。
腊月二十五,推磨做豆腐。民谣接上:二十五、磨豆腐。石磨推起来,豆子泡得胀鼓鼓的。磨盘转动,豆浆流淌出来,然后过滤掉渣滓。接着把豆浆加热煮沸,并加入适量的卤水进行压制成型,最后得到一块块美味的豆腐。谐音为“兜福”,寓意着吉祥如意。还有人说这一天是玉皇大帝下凡视察的日子。民间把吃豆腐渣当作一种清苦的生活方式。博同情。其实是为了过年多吃一些油腻的食物。提前刮一刮肠胃吧,豆腐脑点上卤水,嫩滑可口,浇上韭菜花酱、香菜末和辣子油,一口下去很舒服。把豆腐渣捏成饼,贴在锅边上,烤至金黄色,蘸上蒜泥食用。
腊月二十六这一天要宰杀公鸡、母鸡和小鸡,并把它们杀死之后再分割成一块块的年猪肉。老话说:二十六,炖大肉。家里自己养了猪,今天请屠夫过来宰杀。大锅里烧开水,把猪绑起来放在案子上,一刀下去就看到血出来了,接着把血灌进去了,然后把猪褪毛、开膛破肚,切成一块块的五花肉和三层肉,最后把板油切下来装盘。城里的人到肉铺去割肉,排队的人很多。凭票供应的时代还历历在目。把肉买回来切成方块,然后进行焯水、炒糖色等步骤,并且放入大料桂皮香叶等材料一起慢火炖煮,铁锅咕嘟作响,香味弥漫整个院子,孩子们围在灶台边转来转去,啃着骨头解馋,熬出的猪油只剩下一些油渣,撒上盐花,卷成一张烙饼食用。
腊月二十七,宰公鸡、赶大集。民谣:二十七,宰年鸡。专门挑选红色冠的大公鸡。鸡谐音吉、图吉利、宰好的鸡收拾利落,不开膛,从尾部掏出内脏,保持整鸡形状,在除夕上供用。大集就是年前最繁华的地方。春联摊、年画摊、炮仗摊、红彤彤连成片、买香烛纸马、买干鲜果品、瓜子花生、红枣桂圆、冻柿子冻梨、榛子松子、粉条木耳黄花菜等,大人拎大包,小孩抱小包,人挤人。吆喝声此起彼伏。
腊月二十八的时候把面发酵。老话说:二十八天的时候要把面粉发酵好。蒸馒头、蒸花卷、蒸豆包、蒸枣糕等,把面粉倒入大瓦盆中,用温水将老面肥化开,在上面揉出光滑的面团,在炕头处盖上棉被,让面团发酵膨胀,在兑入碱水之后,用手掌搓揉均匀,然后取适量剂子,用手掌将其压制成型,最后放入蒸屉中进行蒸制。蒸汽把锅盖都给顶起来了,揭开锅之后就会看到白白胖胖的馒头在冒着热气。点燃红灯笼,庆祝新年到来的时候会炸出很多麻花、馓子和藕盒等各式各样的面食来供奉大家。
腊月二十九天,去买酒。民谣:二十九天就出去买酒了。酒坛子被拎出来了,在供销社里把酒打散了,高粱烧、地瓜烧、老白干等等各种各样的酒都被灌进了瓶子里。另外再买两瓶瓶装的用来招待客人。竹叶青、二锅头、老窖等这一天也是小除夕,家堂轴子挂起来了,祖宗牌位摆好了,供器擦亮了。香炉、锡器等用炉灰擦拭得很光亮。供品码盘,苹果、橘子、年糕、馒头不要等到除夕夜再把酒加热到一定温度。家人聚集在一起喝上几杯。菜肴不多,但是意思已经达到了。明天就是除夕了。
腊月三十,也就是除夕之夜。顺口溜结尾是:三十晚上熬一宿。早上起来贴春联,门神是秦琼、尉迟恭等人的名字,福字要倒着贴,斗方、挂钱、窗花等等,在家里和外面都十分热闹。下午的时候就开始包饺子了,剁馅的声音此起彼伏,猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅等等,包硬币、包糖块、包枣子等等。谁吃了有彩头的东西。傍晚的时候请祖先回家过年。提着灯笼去坟地祭拜祖先。烧纸钱、放鞭炮、念叨几句话后就回家了,在路上不准回头。堂屋里摆放供品,焚香磕头。除夕夜要摆上丰盛的菜肴,有炖菜、炒菜、凉拌菜等等,每样菜肴都要斟满酒杯。在用筷子之前要向天地、祖先行礼。吃完了守岁的饭菜,嗑着瓜子聊着天,打起了麻将,听着收音机里的新闻,零点钟的时候包饺子、放鞭炮、点燃二踢脚,让它腾空而起,点燃麻雷子,发出震耳欲聋的声音,迎接新的一年到来。
小年顺口溜各地版本稍有不同。核心骨架不变。二十三、糖瓜粘。二十四扫房子、二十五磨豆腐、二十六炖大肉、二十七宰年鸡、二十八把面发、二十九去打酒、三十晚上熬一宿。一句话顶上两句话。一天接着一天地过,忙年忙年的日子就这样过去了七八天,老人念起顺口溜来,小孩子也跟着学起来,一代传给下一代,话说得虽然不太讲究,但是道理却很明白,节奏也很欢快,记得顺口,照着去做,过年也就开始了,在年前的每一天应该干什么?顺口溜被安排得很清楚。不用看黄历,也不用请教别人。嘴里说着,手里忙着。年味也就越浓了。
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