噼里啪啦一阵响，被鞭炮声震醒，一看日历，破五了。

这日子特殊，别光顾着给财神爷留门，自己的胃先得填满。过年那几天的大鱼大肉，剩菜剩饭今天统统清空，破五要吃鲜，讲究的就是个除旧迎新。送穷神，接财神，这一顿饭吃不对，心里总觉得少点什么。咱不整那些虚头巴脑的理论，直接上干货，今天家里灶台上必得有这几样。

1、白菜猪肉饺子：捏住小人嘴

今儿个重头戏，必须是饺子。但重点不在吃，在于“捏”。包的时候手劲儿大点，捏得紧紧的，老话讲这叫“捏小人嘴”。前阵子工作上遇见的那些糟心事儿、背后嚼舌根的，全给捏死在饺子皮里。

馅料得选白菜猪肉。白菜谐音“百财”，寓意百财聚来。我自己包的时候喜欢多放点葱姜水，肉馅打得上劲儿，煮出来一咬一包汤。千万记住了，煮饺子别煮破皮，破了就是漏财，不吉利。要是真破了，嘴里念叨句“挣了”，别说“破了”。

2、清蒸鲈鱼：富贵有余头尾全

过年哪天离得开鱼？初五这顿更得讲究。别红烧，别油炸，来条清蒸鲈鱼。取的是“蒸蒸日上”的好意头。鲈鱼刺少肉嫩，老人小孩都能下筷子。

关键点来了，鱼端上桌，鱼头鱼尾得留着，不能上来就肢解。这叫“有头有尾”，一年做事能坚持到底。以前我不懂，筷子乱戳，被家里长辈敲手背。吃鱼身子中间的肉，鲜甜，蘸点蒸鱼豉油，味道绝了。这道菜也是给财神爷看的，家里年年有余，日子过得滋润。

3、客家酿豆腐：兜福兜财满嘴香

豆腐，谐音“都福”、“兜福”。这一盘端上来，那是把福气全兜住了。以前觉得豆腐没味儿，那是没吃对。今天推荐做酿豆腐，把肉馅塞进豆腐块里，煎得两面金黄。

这就好比金包银，外表朴实，里面藏着富贵。咬一口，豆腐的焦香混合着肉汁，口感层次丰富得很。寓意钱袋子鼓鼓囊囊，财不外露。做的时候火候别太大，小火慢煎，要有耐心，求财也是这个理儿，急不来。

4、白切鸡：大吉大利起蓬头

无鸡不成宴。初五吃鸡，图的是“大吉大利”。这道菜得选三黄鸡，皮黄肉白，看着就喜庆。南方这边讲究大年初五吃鸡要吃整鸡，或者切件摆盘复原成鸡的形状。

鸡肉高蛋白，过年这几天油水大，吃点白切鸡清爽。蘸料是灵魂，姜蓉、葱花、热油一激，香气扑鼻。吃完这顿鸡，新的一年精神抖擞，像公鸡打鸣一样，意气风发。哪怕是生活里的一地鸡毛，吃了这顿也得变成手里挥舞的令箭。

5、韭菜炒鸡蛋：久财护体数钱忙

这道菜最家常，但也最应景。韭菜，“久财”，长长久久的财运。这东西生命力旺盛，割了一茬长一茬，寓意财源不断。

配上金黄的鸡蛋，就是经典的“黄金裹翡翠”。做法简单快手，几分钟出锅。韭菜那股特殊的辛香味，能提神醒脑，把过年的慵懒劲儿给冲一冲。吃进肚子里，热乎乎的，感觉浑身充满了干劲儿，这叫“勤劳致富”的动力源泉。

吃饱喝足，还得记得把垃圾扔出去，这叫“扔穷”。一顿饭，既是满足口腹之欲，又是给新一年打气。别犹豫了，赶紧去买菜，灶火一点，日子这就红火起来了。