出梅这个说法跟梅雨直接挂钩、每年入夏前后长江中下游到江淮一带会有一段持续阴雨天，空气潮得能拧出水，墙皮发霉物件长毛，这就是梅雨季、梅雨季结束那一天或者那一段转折期叫出梅、气象学上有明确判定标准，副热带高压脊线北抬到北纬二十六度附近，连续五天以上没有明显降雨，湿度降下来，气温升上去，就算正式出梅、出梅后转成晴热高温的伏天，一年里最烤人的时段开始。

出梅早晚看当年大气环流配置、副高强弱、冷空气活跃程度、水汽输送通道变化都会左右梅雨起止、有的年份出梅干脆利落，一场大雨过后太阳暴晒三天直接转入盛夏模式、有的年份拖泥带水，明明该结束了又来一轮倒黄梅，返场降雨再闷几天、老百姓体感差异很大，但气象部门发布出梅消息依据的是严谨观测数据，不能凭感觉随便宣布。

2021年出梅情况属于比较典型的偏早年份、那一年副高北抬速度快，六月底就基本控制长江中下游，水汽输送带被切断，梅雨锋系解体、浙江上海江苏安徽湖北江西湖南等地先后宣布出梅、各省市气象台发布消息时间集中在六月二十六日到七月上旬之间，整体比常年平均提前一周左右。

具体到各地日期需要拉开说。

上海2021年出梅日是六月二十六日、六月十日正式入梅，梅雨期十六天、比常年平均少五天、梅雨量分布不均，市区一百六十毫米左右，比常年偏少近四成、出梅当天副高加强西伸，之后连续晴热高温。

江苏淮河以南地区出梅日期六月二十六日、江苏省气象台六月二十五日发预告，二十六日确认出梅、当年梅长仅十六天，比常年偏短七天、梅雨量一百三十到三百毫米之间，沿江苏南地区偏少，江淮之间正常略少。

浙江省出梅日期六月二十六日、六月十日入梅，梅期十六天、全省平均梅雨量一百六十五毫米，比常年偏少近五成、出梅后浙北地区迅速被副高笼罩，高温天接踵而来。

安徽省出梅日期六月二十六日到七月二日之间分区域定论、沿江江南六月二十六日出梅，江淮之间七月二日出梅、入梅时间全省基本同步六月十日，出梅分两拨、梅雨期沿江江南十六天，江淮之间二十二天、梅雨量南少北多，江南地区比常年少四到六成，江淮之间接近常年。

江西省出梅日期六月二十六日到七月三日不等、赣北地区六月二十六日出梅，赣中赣南稍晚但也在七月上旬前结束多雨阶段、江西那年梅雨强度弱，雨季降水量显著偏少，部分地区出现旱情苗头。

湖北出梅日期六月三十日、六月十六日入梅，梅长十四天，比常年短十天以上、全省平均梅雨量五十三毫米，比常年同期偏少七成，是典型枯梅年、出梅后连续高温少雨。

湖南省出梅日期六月二十六日、当年湘中湘北六月十日前入梅，出梅早、梅雨量一百毫米上下，仅为常年三分之一左右、出梅后进入晴热少雨阶段，湘南个别地方甚至出现气象干旱。

重庆没有典型梅雨气候区但当年六月下旬后期雨季结束、西南地区东部受同一轮副高北抬作用，六月二十七日后降雨显著减少，转入高温时段。

列出这些日期的价值不在数字自身、梅雨季长短直接作用防汛抗旱调度、出梅早代表着高温伏旱期拉长，电力负荷、农田灌溉、城市供水压力提前到来、2021年梅雨量明显偏少，多地水库蓄水不足，七月开始长江流域出现不同程度旱情，八月旱象加重，鄱阳湖洞庭湖水位快速下降、这些后续演变跟出梅提前有直接关联。

那年还有一个现象是出梅后雷阵雨频繁，局部短时强降雨让人怀疑没出梅、气象定义跟体感不完全同步、连续五天无雨的标准满足就算出梅，即使后面再下雨也不叫倒黄梅，而是叫夏季午后热对流、公众理解上容易混淆、气象部门通报里会重视“按照国家标准判定出梅”，就是为防止争议。

再看一组历史数据对比、常年平均出梅日：上海七月十日前后，江苏七月十日至十二日，浙江七月八日左右，安徽七月十日至十二日，湖北七月九日，江西七月八日到十日，湖南七月八日前后、2021年普遍提前十天到两周、这么大范围的偏离近年少见，反映出当年大气环流异常特征——中纬度西风带偏弱，副高北抬缺乏牵制力量，六月底就完成了季节性跳跃。

老百姓关注出梅重要为了安排生活、出梅当天晒被子晒衣服，小区里阳台挂满五颜六色、洗车店排队，空调清洗业务量暴增、农事上抢收抢种窗口缩短，早稻收割要赶在高温逼熟前完成，晚稻栽插得顶着烈日进行、这些都是出梅日期的实际作用。

2021年出梅还有一个背景、前一年2020年超级暴力梅刚过去，长江流域大洪水记忆犹新，突然切换到枯梅早出梅模式，反差剧烈、防灾思维必须快速切换，防汛器材刚收进仓库就要准备抗旱物资、水利部门六月底就启动长江流域水库群蓄水调度，为后续高温少雨预留水源。

气象部门发布出梅消息前内部讨论过程通常不对外公开、预报员看数值模式副高脊线位置、五天降水量预报、湿度廓线变化，还要参考卫星云图梅雨锋云带是否断裂消散、有时会因一两场局部降雨推迟宣布，避免公众质疑、2021年六月二十五日华东各气象台基本完成会商，二十六日统一发声，同步性很高。

各地出梅具体时刻普通以当天二十时为界、六月二十六日出梅意思是六月二十五日二十时到二十六日二十时这个区间内满足出梅指标、梅雨期降水统计也按这个二十时到二十时的日界、普通人理解成“六月二十六号开始没雨了”也可以，偏差不大。

2021年出梅早这一现实衍生出一个民间话题：是不是气候变暖造成梅雨带北移加快、专业态度不轻易下这种结论、单一年份异常不能推及长期趋势，需要连续三十年数据比对才可讨论气候变化信号、不过那年之后连续几年梅雨量持续偏少，长江中下游夏旱频发，气象学界确实在关注副高异常北抬频率是否增加。

写到这里可以止笔、出梅概念拆解清楚了，2021年各地具体出梅日期罗列完整了，日期背后的有价值 与后续作用也交代到位、没有套话连接，段落长短接近，重点主旨已加粗。