2019年立秋落在8月8日、如阴历七月初八、凌晨3点12分57秒交节、时间精确到秒、节气不等人。

立秋不是气象学上的秋天、三伏天还没过完、秋老虎等着、早晚温差开始拉大、中午太阳毒辣、地面积温还在释放、人体感觉跟盛夏区别不大、湿度从这时候起慢慢往下掉、北方明显些、南方还得熬一阵子。

立秋后十五天为处暑、这半个月是过渡期、身体需要适应由湿转燥的过程、肺经当令、呼吸道黏膜容易发干、皮肤开始有紧绷感、早上起来嗓子眼儿黏糊糊的感觉会减轻、换成干痒。

饮食上要跟着节气走、不能再像暑天那样一味贪凉、西瓜少吃、冰镇饮料收一收、脾胃经过一夏天折腾需要喘口气、立秋养生食谱核心在于两个字、润燥、同时健脾不能丢、湿气还在、只是燥气露头了。

第一道、莲藕排骨汤、洪湖粉藕或者本地七孔藕都行、七孔藕淀粉足、炖出来汤浓、九孔藕脆、适合凉拌、这个时节取七孔藕、切滚刀块、泡水里防止氧化、排骨先焯水、冷水下锅、加两片姜、水滚后撇掉浮沫、捞出排骨温水洗净、不能用冷水激、肉会柴。

藕与排骨一同入砂锅、水一次加足、大火烧开转小火、咕嘟一个半小时、临出锅撒盐、别的调料不用放、藕的甜味全在汤里、喝下去喉咙舒服、肺与大肠相表里、肺润了、大便也通畅。

莲藕生用凉血、熟用健脾、立秋后宜熟食。

第二道、山药炒木耳、铁棍山药、那种细长的、须根多、皮上带铁锈斑、黏液蛋白含量高、削皮时候戴手套、不然手痒、切片后立刻浸入淡醋水、防止变黑、木耳提前泡发、东北小碗耳、肉厚、泡开了撕成小朵、开水焯一分钟捞出。

热锅凉油、油温五成下山药片、快速翻炒、边缘变透明时下木耳、淋一点生抽、不是老抽、盐少许、翻炒均匀出锅、山药入脾肺肾三经、木耳清肠胃、这道菜给肠胃减负、同时补足津液。

第三道、银耳百合羹、古田银耳、朵大肉厚、泡发后撕碎、越碎越容易出胶、冷水下锅、水量银耳体积五倍、大火煮开转小火慢炖、四十分钟后胶质开始析出、汤汁变稠挂勺、这时候放百合干、不能用鲜百合、鲜百合太寒、不适合秋凉。

再炖二十分钟、加几粒冰糖、出锅前撒枸杞、焖五分钟、温着喝、不能喝凉的、银耳润肺、百合安神、肺主皮毛、连着喝一周、嘴唇起皮现象减轻。

银耳羹的核心在于出胶、不出胶等于喝糖水。

第四道、南瓜小米粥、老南瓜、表皮发红那种、切开瓤金黄、甜度高、切小块、小米淘洗一遍就行、不能搓、营养全在表层、水开下小米、滚十分钟下南瓜、转小火、熬到米油浮上来、南瓜化开、粥体橙黄浓滑。

小米养胃气、南瓜补中益气、这个组合立秋后早餐吃最合适、胃喜温润、这碗粥下去胃里暖洋洋的、一上午不泛酸。

第五道、蒸茄泥、圆茄子长茄子都行、切厚片上锅蒸、大火八分钟、筷子能扎透就出锅、晾到不烫手、撕成条、不用刀切、铁器伤茄肉、蒜泥必不可少、立秋后蒜可以吃、杀菌开胃、醋、生抽、香油、一点点白糖提鲜、拌匀了吃。

茄子性凉、但蒸熟后凉性大减、茄子皮里花青素含量高、蒸着吃保留最完整、这道菜清热除烦、对付秋燥心烦意乱有效果。

六道食谱说完了、再说几样立秋后该避开的东西、辛辣的、辣椒花椒生姜、不是完全不能碰、量要减少、发散太过伤肺阴、油炸的、炸鸡薯条油条、耗津液、嗓子眼儿更干、烧烤、烟熏火燎加上重料、直接点肺火。

作息上跟着太阳走、天黑就歇着不现实、尽量十一点前睡、立秋后晚上凉快些、入睡比暑天容易、早上可以早起、五六点钟出门走一圈、吸点凉空气、别剧烈运动、出大汗、汗为心液、秋天要收着点。

喝水方式得改、夏天牛饮、仰脖子咕咚咕咚一瓶、秋天小口慢饮、温水、隔半小时喝两口、保持喉咙湿润、办公室空调别对着吹、后脖子是风门风府穴位置、立秋后风邪开始带凉意、吹久了肩颈发紧。

情绪在领域 、秋主悲、树叶开始掉、人容易莫名低落、不用往心里去、正常生理反应、多吃白色食物、中医讲白色入肺、莲藕山药银耳百合都是白的、顺应节气就行。

2019年8月8日往后数十五天、饮食跟着上面几道菜轮换着吃、身体转季反应不会太大、鼻子不干、嗓子不痒、皮肤不起皮、大便成形通畅、这就是立秋养生做到位了、不用整玄的、吃对东西比什么补药都强。