立冬是二十四节气里第十九个节气、时间点在阳历十一月七日或八日、太阳到达黄经二百二十五度、北斗七星柄部指向西北方位。

立冬的字面意思、立字表示开始、冬字表示终了、万物进入收藏状态、一年四季轮转走到最终一程、天地间的生气开始闭蓄、寒气从北往南推移、地表余热尚未散尽、南方地区常有小阳春天气、北方开始出现霜冻现象。

《月令七十二候集解》记载得清楚、冬是终的意思、万物都要收起来藏好、田里的庄稼已经晒干入库、野外的草木凋落休眠、动物们或冬眠或躲进洞穴、水面开始结冰、土地逐渐封冻、这是古人观察自然总结出来的规律性变化、立冬不代表所有地方立刻进入寒冬、气候学上以连续五天平均气温低于十度作为入冬标准、立冬节气黄河中下游地区大致符合这个标准、长江以南往往推迟二十天以上、黑龙江北部九月中旬已经入冬、两广福建此时还在秋季。

立冬节气最根本的含义是季节转换的节点、从天文有价值 上划分四季、立春立夏立秋立冬合称四立、古人将四立视为四季开端、这套划分体系服务农耕社会几千年、二十四节气起源于黄河流域、对应的是黄河中下游地区气候物候特征、这套时间制度指导春种夏耘秋收冬藏、立冬一到表示农事活动基本结束、进入农闲阶段、修补房屋畜舍、准备过冬柴草、腌制蔬菜肉类、酿造黄酒米酒。

立冬的物候表现有三个阶段、一候水始冰、水面初凝未至于坚、薄冰覆于池塘水缸边缘、二候地始冻、土壤表层夜间冻结白天消融、土质变硬踩上去有脆响、三候雉入大水为蜃、野鸡一类大鸟少见踪迹、海边出现外壳纹路类似野鸡的大蛤、古人误以为雉变成了蜃、这是限于观察手段不足产生的误解、实际是候鸟南迁越冬、蛤类在冬季进入捕捞旺季。

立冬在传统文化里代表闭藏与养蓄、对应五行中的水行、方位属北、颜色尚黑、天子率领百官出北郊迎冬、赏赐为国捐躯者家属、抚恤孤寡老人、民间习俗围绕补冬展开、北方吃饺子、南方吃鸡鸭鱼肉、闽台地区吃麻油鸡姜母鸭、江南吃咸肉菜饭、北方地区讲究立冬吃倭瓜馅饺子、旧时倭瓜不易保存、入冬前摘下存放、立冬这天取用、肉馅加葱花姜末酱油香油、面皮要手擀中间厚边缘薄、包出来的饺子煮时不破、蘸醋就蒜、吃完喝一碗饺子汤、叫作原汤化原食。

立冬开始进入冬三月养生周期、《黄帝内经》讲冬三月此谓闭藏、水冰地坼无扰乎阳、早卧晚起必待日光、使志若伏若匿、去寒就温无泄皮肤、这段话讲的是冬季生活作息调整、早睡晚起等太阳出来再活动、情绪保持平稳内敛、避免众多出汗损耗阳气、现代人冬天健身房猛练出一身汗、反而不符合自然规律、室内暖气温度过高空气干燥、容易引发呼吸道不适、适当开窗通风、室内放盆清水增加湿度。

立冬也是民间开始冬酿的时节、绍兴黄酒取立冬到次年立春这段时间的水酿酒、冬水水质清冽温度低、杂菌不易繁殖、发酵过程缓慢平稳、酿出来的酒醇厚柔与、存放几年都不会变质、浙江安吉一带立冬开始做冬笋咸菜、苏州用新收的粳米酿冬酿酒、冬至时拿出来喝、东北地区开始杀年猪做杀猪菜、灌血肠冻饺子、西北腌制酸菜咸韭菜、西南地区做腊肉香肠、这些习俗背后是食物保存技术的积累。

立冬对农业生产的指示有价值 明确、秋收整个结束、冬小麦进入分蘖期、需要浇灌越冬水、防止冻害保墒情、油菜移栽完毕、追施腊肥覆盖草木灰、果园清理枯枝落叶、树干涂白防虫防冻、牲畜圈舍加固保暖、储备足够越冬饲料、南方抓紧播种冬马铃薯蚕豆、华南地区正值晚稻收割尾期、甘蔗甜度达到峰值、砍收后要及时压榨、立冬节气风向对来年收成有预测作用、立冬北风多雪、南风少雨雪、立冬晴一冬晴、立冬雨一冬雨、这些农谚是长期经历 统计的结果。

立冬在二十四节气序列中标志冬季正式启幕、后面跟着小雪大雪冬至小寒大寒、六个冬季节气各管十五天左右、立冬是小雪前站、天气走向寒冷、白天变短的速度放缓、黑夜长度接近极限、冬至日黑夜最长、立冬到冬至还有四十五天、这段时间气温下降幅度最大、冷空气活动频繁、西伯利亚高压逐渐建立、东亚大槽加深、寒潮南下路径基本确立、北方进入供暖季、空气污染扩散条件转差、雾霾天气开始增多。

立冬的时间坐标固定而物候表现因地域差异显著、黑龙江立冬当天最低气温零下十几度、海南岛还在二十五度以上、青藏高原部分地区开始降雪、塔里木盆地早晚温差超过二十度、中国幅员辽阔纬度跨度大、同一个节气在不同地区表现完全不同、二十四节气发源于黄河中下游、推广到全国时需要结合本地实际状况调整、不能刻舟求剑硬套、岭南地区立冬节气相当于北方的深秋、闽南粤东农民利用这段时间种冬菜、收二季稻、晒鱼干虾米、修理渔网农具、准备来年春耕物资。

立冬吃饺子的习俗流传很广、说法是立冬不端饺子碗冻掉耳朵没人管、饺子形状像耳朵、吃了饺子冬天耳朵不受冻、这个讲法来自医圣张仲景发明祛寒娇耳汤的传说、实际是北方冬季蔬菜匮乏、立冬包顿饺子算是改善生活、肉馅配上秋天储存的白菜萝卜、一家人围坐在共同包饺子煮饺子、热气腾腾的场面冲淡了初冬的萧瑟感。

立冬过后万物萧索、草木枯黄虫兽隐迹、天地间色彩饱与度降低、北风开始带有寒意、人们的户外活动减少、居家时间增加、炉火烧得旺、窗户上凝结水汽、这是年复一年的自然节奏、人作为自然的一部分、身体与精神都跟着节律调整、春生夏长秋收冬藏、立冬就是那个藏字落地的时刻。