早起推开窗，一股冷风直灌脖颈，彻底清醒了、看一眼日历，原来到了二十四节气里的“大雪”。

这个时候，不管南方北方，气温都是“断崖式”下跌、老辈人常念叨的“瑞雪兆丰年”，说的就是这会儿、咱不整那些虚头巴脑的定义，直接聊聊这日子到底代表着啥，这天寒地冻的，咱还得靠吃把精气神养回来。

大雪，不必须真下雪

别被名字忽悠了、大雪，不是说今儿非得天降鹅毛大雪。

它是个界限。

1. 降水变成雪

雨水基本退场了、天上的水汽遇到冷空气，变成雪花飘下来、地表温度够低，落下来就能站住脚，积得起来。

2. 冷是真格的

仲冬时节正式开始、阴气最盛的时候，阳气躲起来了、这时候的冷，是往骨头缝里钻的。

3. 封河封地

北方“千里冰封”不是开玩笑、河水冻结实了，土地也硬得像石头。

小时候这天，大人总不让把手伸出来，说是会生冻疮、现在想想，那种对天气的敬畏，其实是提醒咱：该藏就藏，别瞎折腾。

进补，是为了以此抗寒

天冷了，身体本能地想摄入热量、这不是馋，是生存智慧、“大雪进补，来年打虎”，话糙理不糙。

这时候人体代谢慢，吃进去的好东西容易留住、重点是温补，别吃太燥的，小心上火流鼻血。

1、羊肉：冬天的“还魂汤”

没有羊肉的大雪是没有灵魂的。

以前家里冷，没有什么暖气空调、大雪这天，锅里炖上一锅羊肉，那是全家最期待的事、羊肉性温，能驱寒。

怎么吃： 最佳是清炖或者红焖、放点白萝卜，萝卜去膻味，还能解腻。

感受： 一碗热乎乎的羊肉汤下肚，暖流直接从胃里散开到四肢百骸，脑门微微冒汗，那才叫舒坦。

2、腌肉：时间的味道

“小雪腌菜，大雪腌肉”。

这会儿空气干燥，温度低，细菌不活跃，是做腊味最佳的时候。

制作： 买了新鲜的猪肉，抹上大盐、花椒、白酒、放在缸里腌几天，再挂到通风的地方风干。

期待： 看着窗台上挂满的香肠腊肉，心里就踏实、那是给过年准备的、大雪腌肉，其实腌的是对过年的盼头、等风干透了，切片蒸熟，油脂透明，咸香扑鼻，配米饭绝了。

3、红薯粥：温润养胃

光吃肉也不行，得有东西润一润。

大雪时节，鲁北那一片有个习俗是喝“红薯粥”、红薯是好东西，土里长的“金疙瘩”。

搭配： 这种时候，熬得黏糊糊的白粥，扔几块红薯进去、红薯自带的甜味渗到粥里。

作用： 中与一下大鱼大肉的油腻、健脾养胃，关键是热乎，喝完心里不慌。

4、兑糖儿：记忆里的甜

这可能算是个冷知识、以前物资匮乏，大雪这天，大人会做“兑糖儿”。

其实就是麦芽糖稀、软软的，还得费劲嚼、虽然现在超市里什么糖都有，但那种粘牙的、带着粮食香气的甜，只有在冬天特定的节气吃，才觉得对味。

5、莲藕：冬天的“宝藏”

“冬吃藕，不咳嗽”。

冬天空气燥，嗓子容易不舒服、大雪时候的莲藕最粉糯。

做法： 莲藕排骨汤、必须要炖到莲藕拉丝，咬一口是粉的，不是脆的。

益处： 清热润燥、当你觉得自己补过头了，口干舌燥的时候，喝碗藕汤，立马压下去。

别忘了“躲”寒

除了吃，大雪这天最关键的就是保暖。

尤其是脚与脖子、头戴帽，足穿袜、看着简单，许多人做不到、现在的年轻人露脚脖子，老了全是病。

大雪这天，早睡晚起也不丢人、顺应天时嘛，等太阳出来了再活动、屋里弄暖与点，稍微喝点热茶，看着窗外枯树或者雪景，感受时间一点点流逝。

这才是过冬该有的样子。