六月二十一日。太阳到达黄经九十度。北半球白昼最长的一天。古书里写“日北至，日长之至，日影短至”。夏至。二十四节气里最早被确定的那个。

先民立竿见影。圭表测日。影子最短的那天定作夏至。简单直接。没那么多弯绕。周代就有记载。礼部官员这一天要祭祀地祇。祭坛设在北郊。皇帝得去。后来祭地成了固定仪轨。明清两代北京地坛就是干这个用的。方泽坛。祭地。方形。对应天坛的圜丘。规矩定得死。

天文学上的节点。不是随便挑的日子。地球绕太阳公转轨道椭圆。夏至点在北回归线正上方。直射。北半球各地白昼时间达到全年最长。北极圈出现极昼。太阳不落。往南走白昼变短。赤道十二小时。南半球相反。冬至。物理规律摆在那里。

古代把这天分三候。一候鹿角解。二候蝉始鸣。三候半夏生。鹿角朝前生。属阳。夏至阴气起。阳退。角脱落。蝉。地底蛰伏多年。这天爬出来蜕壳上树。叫声响。半夏是药草。喜阴。沼泽水田里冒头。物候观察精确。农耕文明的底子。

吃面。北方习俗硬。冬至饺子夏至面。新麦下来了。磨粉擀面。凉面居多。过水面条。芝麻酱黄瓜丝。浇醋蒜汁。北京人叫“锅儿挑”。南方吃馄饨。无锡那边夏至馄饨冬至团。也有吃粽子的。不光是端午。夏至粽。浙江金华一带。老规矩。

祭祖。不是大祭。家祭。摆几碗菜。烧点纸钱。告祖先夏收完毕。新粮入仓。心里踏实了。夏至前后麦收结束。华北平原割麦子。芒种忙收。夏至忙种。晚稻插秧。玉米间苗。农时紧得很。老农看天。夏至有雨三伏热。无雨干到底。经历 累计上千年。

称体重。南方某些地方。小孩坐箩筐。大人拿杆秤。吊起来称。记录。跟立夏称重连着看。看一个夏天掉没掉膘。苦夏。天热吃不下。体重下降正常。称完记个数。秋天再比。古人体重管理意识。

夏至馄饨。老无锡说法。夏至吃馄饨。热天不疰夏。疰夏就是暑热造成的食欲不振消瘦。馄饨形似元宝。汤汤水水。好消化。馅料猪肉虾仁荠菜。也有苋菜的。应季蔬菜。中医讲苋菜清热利湿。药食同源。

冷面。朝鲜族有吃冷面的习性。荞麦面。冰镇牛肉汤。梨片泡菜黄瓜丝。半颗煮鸡蛋。带冰碴子。解暑。关内汉族也有。四川凉面。调料麻辣甜酸。绿豆芽打底。东北朝鲜族那边六月二十一日当节过。虽然不是传统节气节日。饮食习性重叠。

祭地仪式不谈了。封建王朝那一套。民国以后废除。民间留下的都是吃食与农事提醒。广东阳江那边开镰节。有些村夏至开镰割早稻。仪式简单。拜田头伯公。割几把稻穗供着。然后全村开工。务实。不耽误干活。

太阳角度。北回归线二十三度二十六分。每年六月二十一日前后。正午太阳高度角九十度。立竿无影。广东封开有北回归线标志塔。这天中午阳光从塔顶圆孔直射下来。照在地面铜点上。分毫不差。天文爱好者聚集。观测。拍照。纯粹科学现象。不关联迷信。

古人测影。河南登封观星台。元代郭守敬建的。夏至正午影长一尺五寸。数据记在《授时历》里。精度极高。三百六十五点二四二五天。跟现在阳历基本统一。七百年前算到这个程度。数学底子厚。

夏至九九歌。跟冬至九九歌对应。夏至入头九。羽扇握在手。二九一十八。脱冠着罗纱。始终到九九。天凉加衣。流传版本多。江南江北不相同。核心意思相同。数着天数过日子。时间感知朴素。

夏至不是最热的时候。地面热量积累有个滞后。最热在三伏。夏至后第三个庚日入伏。头伏十天。中伏十到二十天。末伏十天。立秋后第一个庚日出伏。今年三伏四十天。热的日子在后头。物理常识。比热容。陆地吸热放热慢。

江南梅雨季。夏至前后入梅。江淮准静止锋。阴雨连绵。东西发霉。气温不高但湿度大。体感难受。器物长毛。吃梅子。泡酒。梅子青黄。摘下来洗净晾干。高度白酒加冰糖。密封。三个月后开封。琥珀色液体。酸甜利口。

农谚。夏至不锄根边草。如同养下毒蛇咬。杂草长得快。抢锄地。棉田玉米田都要锄。保墒除草。夏至农田草胜人。三锄不及一拔。人工拔草费时。现在用除草剂。过去全靠锄头。一个劳力一天锄不了一亩地。弯腰驼背。苦得很。

沿海地区祭海。山东荣成。夏至祭海神。龙王庙上香。供猪头饽饽。渔民祈求风平浪静。伏季休渔期。六月已经休渔了。祭完修补渔网。做船上木工活。等到九月开海。习俗跟生产节奏绑定。

岭南吃荔枝。夏至食个荔。一年都无弊。东莞俗语。糯米糍桂味上市。核小肉厚。甜度高。岭南佳果。杨贵妃吃的那个。一骑红尘。从四川涪陵或者两广送长安。驿道跑死马。保鲜难。竹筒装。密封。靠速度。唐朝快递系统发达。

北方吃粽子残留。夏至粽。槲叶包的。河南西部山区。槲树叶子巴掌大。煮过变褐色。包黍米红枣。草木灰水泡米。淡黄色。碱水粽口感。黏韧。蘸白糖。槲叶有特殊清香。现在少见了。年轻人口味变了。

度量衡与节气关联。夏至校正衡器。杆秤砝码。古代官方这一天校准度量衡。温度湿度对金属木质量具作用。选在节气节点校准。保证交易公平。周礼地官司徒有记载。仲夏校准。制度设计细致。

中医养生角度。夏至一阴生。阳气外发。内里虚寒。不宜过食生冷。老话。冬吃萝卜夏吃姜。姜枣茶。红糖姜水。温中散寒。艾灸关元气海。三伏贴这时候开始准备。冬病夏治理论依据。临床有效。非玄学。

夏至日北欧有仲夏节。芬兰瑞典丹麦。篝火晚会。竖五月柱。跟中国习俗无关联。各自文化独立发展。都围绕太阳。人类早期太阳崇拜普遍现象。英格兰巨石阵。夏至日出方位对准