七月二十二。财神节。民间叫它财帛星君生日，也叫增福财神诞。供品怎么摆，摆什么，有套流传已久的规矩。规矩不来自书本，来自一辈辈做买卖、开店铺、管账房的人口传心授。供品清单不是花里胡哨的排场，每相同东西对应一个实在念想。

鱼是供桌上雷打不动的头一份。 必须整条，带鳞带鳍，头尾完整。鲤鱼用得最多，谐音利、余。不刮鳞，不破肚，清水冲净外皮就行。鱼头冲财神像或者冲大门外头，意思是财从外头游进来。蒸鱼摆盘讲究背鳍朝上鱼身底下垫两片生菜叶。生菜谐音生财。鱼不能翻面，翻面在船上是大忌，搬上岸进了供桌规矩照样传下来。三天供完，鱼不能吃，要放生或者埋进土里。讲究的人家专挑活鱼，供完找条活水河送走。

鸡要用整只公鸡，最佳是红冠子、黄脚杆的土鸡。 鸡爪不能砍，翅膀不能别，头颈要挺直。焯水定型，鸡皮绷紧泛油光，鸡头昂着才算数。鸡冠子完整红艳，代表鸿运当头。鸡脚爪向前伸，标记抓钱抓财。供鸡底下铺一张黄表纸，纸上撒几粒白米。鸡嘴叼一根青葱，葱要带根须。须根多，财路广。整鸡旁边摆一小碟细盐，盐是百味首，敬神不能缺咸味。

猪头肉或者一方五花肉是供桌上压阵脚的荤供。 猪头皮要完整，耳朵、鼻子、脸皮齐全。用红糖水上色，煮到皮色酱红透亮。肉方选带皮三层五花，焯水定型，皮面划井字刀口，刀口深至肥膘不伤瘦肉。肉皮朝上摆放，刀口里头嵌两三粒花椒。花椒驱邪，老辈人供财神必放。猪头或者肉方底下垫一张干荷叶，荷叶枯黄不打紧，要的是那个清香气。肉供旁边摆一碟子蒜瓣，带皮不剥，整头蒜放那儿。蒜谐音算，会算账才能聚财。

五色水果供的是圆满，种类、个数都有定数。 苹果用红富士，颜色周正，不打蜡，果柄要留着。苹果代表平安。橘子选砂糖橘或者小叶橘，带叶子，叶子翠绿不蔫。橘子谐音吉。香蕉要一整梳，不掰开，弯度饱满，外皮不带黑斑。香蕉代表招财进宝。葡萄选巨峰或者玫瑰香，颗粒紧实，一整串不散珠。葡萄串多子多财。火龙果用红心，外皮鳞片完整，切开露红瓤，红红火火。五样水果每样五个，单数属阳。底下铺红纸，纸上撒一层生糯米。糯米粘财。

糕点供的是发、高、甜三样东西。 发糕必须开花，米浆发酵到位，蒸出来顶面裂成三瓣或四瓣。裂口越大越发。发糕顶上点一个红点，用食用胭脂或者红纸浸水点上。年糕切长方块，两面煎到微黄，码放整齐，上头撒白糖。年糕年年高。糖用冰糖或者红糖块，不拆包装，整包供上。冰糖透亮，红糖醇厚。三样糕点底下垫一张剪成圆形的红纸，圆圆满满。

茶酒各三杯，摆供桌最前排。 茶杯用白瓷，酒盅用青花或者纯白。茶叶选茉莉花茶或者铁观音，热冲泡，冒热气端上桌。酒用黄酒或者高度白酒，黄酒选绍兴加饭，白酒选二锅头或者本地烧酒。三杯茶左中右一字排开，三杯酒同样位置。茶酒代表敬客之道，财神爷到家，热茶热酒伺候。供香点燃之后，茶酒每隔一个时辰换一回，保持温度。旧时规矩，香火不断，茶酒不凉。

香烛纸马是整套供品的配套，缺相同都不成礼数。 红烛一对，粗如小儿手臂，蜡身印金字，福、财、寿之类。烛台铜制，擦得锃亮。香用檀香或者柏木香，香灰落进香炉不能断。香炉装满米，米上头插香。纸马是印着财神骑马的黄表纸，叠成长方条，供在香炉后头。元宝用金银纸折叠，手工叠的才算心诚。一摞金元宝一摞银元宝，码放整齐。烧化纸马元宝要在供完撤桌的时候，灰烬用红纸包好，送进流水或者埋进花盆底。

供桌摆法有讲究。桌子用八仙桌，铺红布，桌围子绣暗八仙或者铜钱纹。供品分三排。前排茶酒香烛。中排水果糕点。后排大件荤供——鱼、鸡、肉方。所有供品不能直接挨桌面，底下都要垫红纸或者生菜叶。桌子朝外摆，冲着门口或者窗户。城里住楼房的，桌子冲阳台门。方位朝东或者朝南，财神爷从这两个方向来。

供品置办齐了，七月二十二当天清早开始供。卯时，也就是早上五点到七点之间摆桌。点上头一炷香，香烧到一半续第二炷，连烧三炷香。供到午时撤桌。撤下来的供品，水果糕点家里人分着吃，叫沾财气。荤供处理办法前头讲了，鱼放生，鸡与肉方能吃，吃的时候不许说话，闷头吃完。

这套供品清单，山东胶东一带传得最完整。河北保定、天津卫、辽宁营口这些老商埠地界规矩也差不多。细节上有些出入。比方有的地方供品里多相同豆腐，豆腐谐音都福。有的地方供羊头，取三阳开泰的意思。南北东西略有差异，大件不差。鱼、鸡、肉、果、糕、茶、酒、烛，八样东西凑齐，拜财神的礼数就算尽到了。

置办供品要紧的是那份心。东西不在贵贱，在于齐整干净。供桌擦三遍，供品摆周正，香烛点明白。老辈人讲，财神爷不挑贫富，挑的是礼数周全、心里头恭敬。七月二十二，买卖家歇业半天，掌柜的带着伙计上香磕头。普通人家也摆供，求个家宅财源平顺。供品清单记清楚，按规矩办，错不了。