谷雨降落在四月的尾巴上，就像一瓢水洒在了田地里。池塘里的浮萍已经长出来了，桑叶也舒展开来，布谷鸟也在不停地鸣叫。老一辈的人翻开黄色的历书，用手指指着“谷雨”这两个字。雨生百谷，秧苗需要水分，茶叶要采摘下来，大海也等一场祭祀。这个节气并不是什么玄虚的东西，而是从土地中生长出来的规矩。

谷雨茶：一芽两叶，滚水冲开春天

茶农天还没亮就上山了。露珠附着在叶子上，用手去碰就会掉下来。采茶要用提手，不能掐，芽头不能发黑。谷雨茶比明前茶粗一些，耐泡，第二泡、第三泡还有味道。铁锅烧热之后，用手接触锅底，先高后低，茶叶在掌心打卷。谷雨茶要的是“一芽两叶”，采摘的时候手指提，不掐，炒的时候锅温先高后低。喝上一口，喉咙里好像有一条小溪在流淌。茶农表示，谷雨茶是用来给忙碌的农民喝的，解渴、提神。

谷雨花就是牡丹开了之后就叫谷雨花了

谷雨时节三天去看牡丹花。洛阳、菏泽等地的花圃里人山人海。花瓣如绸缎一般，露水还没有完全干燥，观赏花朵的时候要抓住早上的机会。牡丹在谷雨时节盛开最为繁茂，过去人们称它为“谷雨花”。花农说，谷雨花不看，春天就少了那么一点。牡丹在谷雨前后盛开最为繁茂，过去人们把这种花叫做“谷雨花”，观赏的时候一定要抓住时机，等到露水还没有干的时候去看。在花下设茶摊，卖新茶、香椿饼等。看花的人走了一路，鞋子底上沾满了花瓣。

祭海：渔船挂红、海也过生日

渤海湾地区，在谷雨时节会举行祭海活动。船头上摆着猪、饽饽、酒。鞭炮从码头一直响到海面上。渔民穿上新衣服，敲锣打鼓。谷雨这一天，春天的鱼汛来了，成千上万的鱼都游上了岸。谷雨祭海，供品摆在船头，鞭炮一响，渔船就出海了，祈求的是鱼虾满舱、人船平安。船家贴上红色的对联、挂上红色的布料。海风吹来的时候，红色的布料发出啪啪的声音。老船长说，大海也要过生日了，人要给大海磕头。

走谷雨：串门踩青、脚底沾泥

以前的妇女会走村串户。谷雨这一天，出去走一遭。在田野里看麦苗、看蚕豆花。脚底下沾着泥土，身上带着草的气息。走谷雨、强筋骨。走谷雨，出门走一遭，串亲戚、踏青、看农田，脚底下沾上泥土，身上带着草的气息。小孩子也紧随其后，采摘野花、追逐蝴蝶。回家后喝上一杯新茶，腿就不会发酸了。

吃春：香椿一茬，舌尖上的节气

谷雨节气之后，香椿树上的叶子就非常嫩了。第一茬香椿是紫红色的，第二茬就是绿色的。俗话说，“香椿芽，头刀韭。”焯水去涩，切碎炒蛋，拌豆腐。谷雨时节吃春，香椿头茬最嫩，焯水去涩，炒蛋、拌豆腐都可以。荠菜开花、马齿苋发芽。桌子上多了盘绿色的食物，嘴上也多了一种春天的味道。吃春吃的是鲜，也是把节气嚼碎。

谷雨贴与禁蝎：老墙上的一道护身符

陕西、山西的一些地方，在谷雨这一天会贴出一些东西。木刻版画中画的是雄鸡衔着蝎子，画的是天师。贴门墙、灶头。谷雨贴多画雄鸡衔蝎，贴门墙、灶头，老辈人叫“禁蝎”。蝎子怕鸡，画上鸡，蝎子就不敢进院子了。红纸黑线，字歪歪扭扭。小孩子看不明白，但是觉得很热闹。

祭仓颉：天雨粟，鬼夜哭

仓颉发明了文字之后，天帝就下起了谷子雨。谷雨这个名号，挂到传说里去。陕西白水县仓颉庙，在谷雨这一天进行祭祀。仓颉创造了文字之后，天上降下了谷子雨，于是就有了“谷雨”这个名称，在传说中一直流传着。庙前唱戏，供奉五谷。老人说，字可以用来记载事情，谷可以用来养活人。天降大雨，鬼魂在夜里哭泣。下雨了，谷子也跟着下了。

成语拆解：雨生百谷，字里行间都是农事

雨生百谷，主要的是“生”。雨水渗入泥土之中，各种农作物也相继破土而出。春风化雨，关键在于“化”。化是化育，就是像老师教育学生一样。五谷丰登，主要是“登”，即丰收的意思。登就是成熟了，谷穗把稻杆压弯了。风调雨顺，主要是“调”、“顺”。调就是调和，顺就是合时。杏花春雨，主要的就是“杏花”、“雨”。江南的画面是湿漉漉的。雨生百谷，重点是“生”；春风化雨，关键在于“化”；五谷丰登，重点是“登”；风调雨顺，主要是“调”、“顺”。成语不空，每一个字都有泥土的味道。

物候和农事：萍始生，鸣鸠拂羽，戴胜降桑

谷雨三候。一候萍始生，塘里的浮萍开始生长了。二候鸣鸠拂其羽，布谷鸟拍打着翅膀。三候戴胜降于桑，戴胜鸟落在桑树上。谷雨时节的三候是：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。农谚说：“谷雨前后，种瓜点豆。”谷雨时节下雨好种棉花。田里的人都弯着腰，一排排的秧苗。水田亮如明镜。

养生小贴士：祛湿、护肝、不要贪凉

谷雨时节，湿气上升。饮食偏清淡。薏米、赤小豆、山药、香椿、新茶都是时候了。谷雨时节，湿气上升，饮食要清淡一些，薏米、赤小豆、山药、香椿、新茶都是这个时候比较适合的食物。早睡、少熬夜。护肝，少生气。不要贪凉，把冰水放在那里。老人说，谷雨时节要“捂”，早晚穿上一件衣服。

雨水落入泥土之中，秧苗抬起头来，大海也亮了起来。谷雨一过，春天就结束了，夏天也探出了头来。田里等着水，茶篓等着叶子，老墙等着新的装饰。节气不会等人的，人要随着节气走。