旧历三月的时候，灶膛里的火被熄灭了。冷饽饽放在案板上，冷粥盛到粗碗里，牙齿发抖，胃部感觉很紧。这一天叫做寒食节。老一辈的人说，火不能往上烧，烟也不能往外冒，灶王爷也要休息一天。寒食节和清明节相邻而立，犹如两株古老的树木根茎相接。传说主线就是春秋时期的晋国，在这里出现了三位重要的人物：重耳、介子推、绵山、老柳树。热词条一个接一个：禁火、冷食、割股啖君、足下、子推燕、青团、寒食帖。听上去就像是旧纸堆一样，打开之后都是活人的吃饭、走路、哭坟、插柳。

一、冷灶台和老柳树

寒食节的时间是旧历冬至之后的一百零五天，清明之前一二天。禁火，吃冷食。北方的一些地方吃冷饽饽、喝寒食粥、嚼馓子。灶灰冷却之后，火镰也收起来了。老柳树被插入到门框中，柳树枝编成了一个圈戴在头上。寒食节的传统习俗中，第一条就是禁火，第二条是冷食，第三条是祭扫和插柳。火一停，生活就仿佛按下暂停键一样。人还在走，嘴还在动，但是锅里的东西却没有了热气。老柳树不说话，枝条发青。

第二：重耳流亡的时候，介子推割下自己的大腿肉给重耳吃

春秋时期，晋国的公子重耳流亡了19年。跟随的人当中有一个叫介子推的人。重耳饿了，野菜吃不下。介子推躲到一旁，割下自己的大腿肉，煮成了汤。重耳喝了之后就问肉是从哪里来的。介子推露出了腿上的伤痕。割股啖君，是寒食传说中最为坚硬的一块骨头：介子推割下自己的腿肉，给落难公子重耳充饥。重耳把这件事记在心里，并且答应以后要报答。在流亡的路上，风沙很大，脚印很深一脚浅一脚。君臣同锅吃饭，同土坡睡觉。这桩旧账后来成了绵山的一场大火。

三、绵山起火了，母子俩抱着柳树

重耳回到晋国之后，就成为了晋文公。奖赏功臣、封赏土地。介子推张不开口，背着老母亲走进了绵山。晋文公派人去寻找，但是山林很深，很难找到。有人给他出主意，把三面烧了，留下一面逼着他出来。火苗窜起之后，烟雾就变成了黑色的布料。介子推没出来。火熄灭之后，母子俩抱着一棵枯柳树，被火烧焦了。绵山烧火，介子推抱着柳树而死，晋文公下令这一天禁止点火做饭，寒食节因此有了祭奠的底色。绵山改为介山。柳树叫清明柳。晋文公哭了，老百姓也跟着哭了。灶火已经灭了，冷食也上来了。

第四条 足下和清明，热词条里旧的称呼

介子推死后，晋文公就用柳木制作了鞋底。低头看看自己的鞋子，嘴里还念叨着“悲乎足下”。渐渐地“足下”就成了敬辞，在写信的时候会称呼别人为“足下”。清明时节，在屋檐下插上一株柳树，在坟头上放上一沓纸钱。足下是古代对人的尊称，相传它的起源和晋文公悼念介子推有关，而这个故事中的柳木屐就是它的源头。清明节和寒食节相接在一起，一个是禁止烟火、冷食，另一个则是踏青扫墓。两个日子就像两个锅子，一个很冷，另一个很热，后来合并成了一个灶。

第五寒食清明一锅煮

唐代时，寒食节上坟成为一种礼仪。唐玄宗下诏令寒食扫墓，并把寒食扫墓列入五礼之中。宋朝的时候，寒食节和清明节混在一起过。冷食、祭扫、踏青、秋千、蹴鞠等都集中在同一天。寒食节就像陈年老酒一样，倒进了清明这个碗里。寒食和清明融合之后，禁火冷食退到了后面，祭扫踏青移到了前面。老节还没有散去，换上了新衣服。青团由江南传到了北方，子推燕从面案上飞到了蒸笼里。

六、热词条精选释义百科宝典

寒食节：古代的一个节日，在这一天里人们要禁火、吃冷食、祭扫。禁火：熄灭旧火，不举烟。改火：用钻木的方法得到新的火种，一年之内更换一次。介子推：晋国的贤臣，和重耳一起流亡的时候，隐居在绵山。割股啖君：割大腿上的肉给君主吃。绵山：三晋名山，相传介子推曾在此隐居。足下：古代对人的尊称之一，一说是源于晋文公悼念介子推。子推燕：用面捏出一只只小燕子，在寒食节的时候用来祭祀祖先。青团：用艾草汁和糯米一起搅拌均匀，然后包上豆沙，冷吃。寒食粥：冷粥，古代寒食节的主要食物。寒食帖：苏轼的书法名作，书写的是寒食节时的冷雨。插柳：门上插上柳枝，头上戴着柳圈。祭扫：扫墓、压纸、供冷食。热词条连起来就形成了一部寒食节口袋百科：火、冷食、介子推、柳、墓、青团、书法。词条很短，但是背后的动作很多。

第七子推燕、青团、寒食粥，吃食里冷和绿

子推燕，面发好，捏成燕子，蒸熟，点红点。寒食粥是把米和豆煮熟之后冷却下来。青团是用艾草水焯过之后捣出的汁液来和糯米粉一起搅拌均匀后包入各种馅料再放入蒸锅中蒸熟之后冷却下来就可以吃了。馓子是油炸之后保存起来，冷吃的时候会发出脆响。饧，麦芽糖，粘牙。寒食节吃东西要讲究个“冷”字，青团要讲究个“绿”字，子推燕要讲究个“燕子回巢”的念想。锅里没有热气，但是嘴里还留有味道。老一辈的人把冷食做成鸟、成团、成环，好像给过去的岁月打上结。

第八、插柳、秋千、蹴鞠、祭扫，老节的动作

门框上插柳，头上也戴柳。柳枝很柔软，但是皮色还是青绿色的，折不断。秋千荡起来了，绳子发出吱呀的声音。蹴鞠踢的时候，灰尘飞扬。斗鸡、镂鸡子、画卵等都是古代寒食节的游戏活动。祭扫最重的是坟头除草、摆冷食、压纸钱。插柳、秋千、蹴鞠、祭扫等都是寒食节留下的身体上的动作记忆。柳树发绿了，坟头上又加了一些泥土。人们由家中走向田野，由寒冷的灶台来到温暖的春风中。

寒食帖并不是菜谱，而是在纸上所描绘出的一场寒雨

苏轼所作的《寒食帖》中，纸上有冷雨、破灶、湿苇等景象。字迹歪斜，墨色浓淡不一。寒食节禁止烟火、冷食，在生病的时候度过。寒食帖并不是菜谱，而是苏轼在寒食节的时候所写的书法作品，寒冷的天气、破旧的灶台、潮湿的芦苇都落到了纸上面。热词条中又增加了一条墨色。老节不仅进了锅，还进了纸。灶冷，笔热。字迹如烟、如雨、如未燃尽的柴火。

第十条 火种已经换了一种样子，冷食也成为了过去时

现在的寒食节已经很少有地方单独过。清明节来临之前，青团就已上市了，柳枝也被插在了门口，坟头也已经打扫干净了。禁火的传统风俗已经淡出了人们的生活中，冷食也变成了点心。寒食节的传说主线没有中断：介子推割股、抱柳、禁火冷食，清明祭扫，青团插柳。火种已经换了一种形式，煤气灶一拧就会出现蓝色火焰。老柳树依然立在河边，春天的时候发出了新芽。寒食就像一本破旧的百科全书，页面已经卷起来了，上面的文字还能认出来。冷饽饽换成了青团，纸钱换成了鲜花，坟头的土地还是原来的土地。旧历三月，一阵风吹过，柳枝打脸了，人们就会想起绵山那一场大火，也会想起冷灶台，还会想起一个不开口要赏的人。