老一辈的人经常在嘴上念叨着灶王爷，他掌管着一家人生活的饮食和烟火气息。厨房里的那一方灶台，并非随意摆放的一根铁架，在上面坐的是记载善恶、上传天庭的家庭神。触碰到了灶王爷，即使生活再精致、饭菜再美味，也会觉得缺少一种温暖的感觉，家中容易出现一些说不出道不明的霉运。这并不是迷信，而是几千年里围着灶台转的老一辈人留下的习惯。灶王爷性子很急，最容易生气的就是这几样东西明晃晃地往脸上怼。

灶神最不喜欢的第一样东西就是脏水，把脏水泼洒在灶门或者神像的方向上。厨房里的油污很重，刷锅洗碗的时候难免会有残汤剩饭。老一辈的人认为洗锅水不可以随手倒进灶膛里去，要专门准备一个泔水桶放在离灶台很远的地方。灶王爷吃的是一年到头人间烟火气，想要的是干净。灶台上堆放着烂菜叶、发霉的抹布、没有清理干净的垃圾袋等，在灶神看来这就是对神灵的一种不敬行为。污水溅到了灶头上，叫做“淹了灶神的嘴巴”，这样人家家里的口舌是非就会很多，家里头说话冲，外面很容易和别人发生争执。灶台面子上要保持干燥通风，用拧干了的抹布去擦，不要让灶神座下的地方潮湿发霉。在灶神像前面的香炉里要经常清理灰尘，供奉的东西不能是残羹冷炙。

灶神忌讳的第二个东西就是利刃直冲灶膛，尤其是菜刀、剪刀、斧头等凶器对准灶口摆放。有的人家厨房很小，所以他们习惯把刀架挂在灶台对面的墙上，或者是干脆把菜刀插入灶边缝隙中。这是大忌。刀锋很锐利，带有金铁肃杀的气息，直接冲向了灶膛，相当于每天拿着一把刀对着灶神的嘴巴。后果是什么？家里大人小孩经常发生口角，严重的肠胃总是闹毛病，或者做饭的人不小心把手切了或者被烫伤了皮肤。刀用完之后要收起来放进抽屉里，或者是把刀背朝外、刀刃朝内放在灶台上的一侧，并且用一块布盖上去。剪刀也是一样，不要敞开心扉随便把东西扔到灶台上面去。更不能用筷子敲打锅沿或者灶台，这是叫花子上门要饭的样子，也是对灶神耳朵进行撞击的行为。

方位上冲撞的地方，首先被冲击的是灶台不能面对或者背对大门、厕所门。如果灶台正对着厨房门口的话，那么一开门就会有风吹进灶膛里去，火苗也不稳定了，日子也就变得很不稳定了。这就是“开门见灶、钱财多耗”的意思。风并不是什么好事，它可以将财气吹散，也可以把火气吹乱。灶台背对大门就更不行了，做饭的人屁股对着门口，一来来的时候看不到，会吓一跳；二来之后背没有依靠，灶神坐着也不安稳。灶台对着厕所门口就是大凶了。厕所里的污秽之气直接冲向灶王爷，这就是“秽气压灶”现象，一家人吃进去的食物都带有这种不干净的气息，健康的身体先被破坏了一大半。实在避无可避的话，在厕所门口挂上一条长长的门帘，或者是把灶台上立起一面屏风、摆放一个高柜来挡住视线。

灶台不能放在横梁正下方，也不能骑在排水沟、排污管上面。头顶上有横梁压着，灶神抬不起头来，这家人运势就会被压制住，男主人在外面容易受到气，施展不开手脚。横梁压灶比横梁压床更厉害，因为灶是养命之源。厨房下面有排污管道，污水横流从灶下经过，这就是暗无天日、霉运连连的局面。灶台下面的地要实，要干净，不能有悬空的地方，也不能有化粪池、下水道井盖等。有的楼房改造时把厨房移到了原来的厕所的位置上，更是一点常识都没有。原来楼上的地方是厕所，在下面烧火做饭，这就叫做“火烧屎坑”，家里永远不会有安宁的日子。

灶王爷摆放的位置要最安全，靠墙是最好的选择，后面的不能有空档，也不能对着窗户。灶上有依靠的地方，表示家里人的福气很旺，有基础。后面的窗子上装有玻璃，外面的风吹来的时候很容易就惊动了灶王爷。灶火要藏起来，不能让它露出来。后面是窗户，火苗发出的光芒透过窗户洒出来，在阴暗潮湿的夜晚里很容易吸引一些不好的东西盯上。灶台靠的是实体墙，而这样的墙体一定要厚重一些，并不是指隔断板要很厚才行。靠在卫生间的墙上也一样不行，即使隔了一堵墙，潮湿和霉味也会渗透进来，灶神闻到之后会感到很不舒服。灶口朝向也有所谓的说法，老规矩上说灶口最好向东或者向南。东方为日出之地，紫气东来。南方是火，和灶上的火一样，互相吸引。往北走的话，北方为水局，水火不相容，对于家中女性的身体是有害无益的。往西就是太阳下山的方向，吃饭的时候面对着夕阳，总是觉得自己的运气正在下降。但是现在的商品房厨房朝向是固定的，不能改变，所以在摆放的时候就要注意了。

灶台正上方不可以设置为卫生间的马桶位置，也不应该与水槽相邻而立。复式楼或者别墅里的二层卫生间，如果正好位于厨房灶台正上方的话，这就叫做“秽气压顶”，大不吉利。污水管穿过楼板往下流，即使包装得很严密，但是那种味道是无法避免的。灶王爷每天头顶上都坐的是马桶，这样一家人才会吃得这么好啊。解决的办法是，在装修的时候就把管道改好，或者是在吊顶里面加装一个隔板，从心理上保证自己的安全。灶台和洗菜池相邻而设，在两者之间最好放一块台面。水龙头不能对着灶眼直接冲水。水可以克敌制胜，但是把洗碗、洗菜的脏水倒进油锅里，不仅会伤害到人，而且是对灶神表示不敬。中间要留出至少30厘米的空间，或者是放置一个沥水架来阻挡一下。

灶神像的摆放位置要避免把灶神像放在烟囱正下方或者抽油烟机出风口附近的地方。有的人为了省事就把小神龛直接粘到了油烟机罩子上面。这不是供奉，而是每天用油烟熏。灶神像要贴得很高，但是不能太高到超过做饭人头顶的程度，也不能被吊柜压住。前面要留出一些空间来摆放供品。香火不可以被风刮灭。贴灶神像的墙面要平滑，不能有瓷砖接缝的地方或者裂缝的墙皮。如果受潮后卷边或者沾上油污的话，就要及时请人来更换新的了，不可以凑合使用。

贡品上面不能有东西，灶王爷不喜欢吃牛肉、狗肉、大雁、乌龟。这是道门流传下来的规定。牛耕地、狗看家、雁守节、龟有灵。用这几种肉类祭祀灶神，就相当于冒犯了神明慈悲的心意。平时家里做这些荤腥的时候，尽量不要在灶台上面剁砍，拿到案板上面处理完了之后再上灶。在腊月二十三送灶时，供奉的东西大多为糖瓜、麦芽糖、甜糕点等，注重的是粘住灶神的嘴巴，让上天说好话，回宫降吉祥。平常初一十五上柱香，摆一杯清水、一碗白米饭、几样素菜，心意到就好。灶王爷不吃带有血污和腥味的食物，不能把刚刚切成块的新鲜肉类放在灶王爷像面前。

最后要提醒大家的一个容易被忽视的禁忌是：灶膛里不能用火烧带有文字的纸张、破烂不堪的神像、穿着的衣服等。字纸是有灵性的，焚烧它就是对文曲星和文化的一种冲击。灶王爷虽然管火，但是火是干净的东西，拿来烧垃圾、烧破鞋烂袜子等等，那么这些臭味就会顺着烟囱散发出去，熏的是过去年的游神。灶膛就是做饭的地方，在火里面带有一家人所有的生命力，如果把火弄脏了，就相当于把家族的生命力也弄脏了。在烧火的时候，人们不可以对着灶门吐痰或者擤鼻涕。小孩子不懂事把炮仗扔到灶里，这是大忌，会把灶王爷吓跑。

厨房空间很小，里面的规定很多。灶神并不是什么高高在上的大神，而是住在人家里的神，每天守护着人间的酸甜苦辣咸。不侵犯他人的权益，也是对自己的一种尊重。即使生活再现代化，油烟机取代了烟囱，煤气灶取代了土灶，但是灶王爷的性格并没有改变。给他一个安静的地方，不要用脏的东西污染他的眼睛，不要用锋利的东西刺伤他的嘴巴，不要让恶浊的气息压迫他的脑袋。一家人能够平平安安地坐在一块儿吃饭，灶神的功劳就藏在这一碗一筷相撞发出的声音之中了。