餐馆店招上用的是什么字？笔画数。发音。笔画过于密集的人们就看不见了。读音拗口的一传十十传歪。笔画少、音调平的名字反而容易扎下根来。

路边小店铺的名字喜欢用“某记”这样的词。张记面馆、李记炒饭、王记烧烤等店铺林立，挂上一个姓氏就占据了位置，老街坊们认得这个姓，新来的客人觉得这家店很有年头了。笔画少于七画的姓氏排在第一位。丁记、于记、卜记等等，在很远的地方就可以分辨出来。

川湘菜馆常用的都是江湖气息比较浓重的词语。辣、麻、烫、香、灶、码头、渡口、堂口、袍哥、幺妹等。带有“辣”字的名字的翻台率比较高。客人还没有进门就已经在咽口水了。感官字直接刺激唾液分泌这是行为心理学常识，并非玄学。灶台、柴火、土锅、铁锅。器物词中出现的“现做现炒、不接受预制”等词语都表示了这一点。

东北菜馆字号比较大。大、老、盛、全、福、大铁锅、老院子、盛京、全福、笔画多的字印大招牌。大店要有大字号。店大欺客是假话。店大迎客才是真话。

日本料理店的名字喜欢用一个汉字。禅、空、无、极、鮨、旬、箸、单字留白较多，客人自己去想象意境。脑补出来的要比明说的更有价值。单个店铺的名字装修费用可以节省20%白墙上摆放一张木质桌子就可以营造出一种大气的感觉。

西餐馆直接用外文音译来上菜。Bistro翻译为“必思酌”。Grill翻译为“阁瑞”。Roast翻译为“柔时”。法语词的发音是鼻音，翻译过来之后加上一个口字旁。口弗、口蓝、口布。带有口字旁的字本身就具有餐饮的特点。

烧烤店的名字要有烟火气才行。烟、火、熏、燎、炭、串、签、把动词当名词使。一顿烧烤。一直烤。烤个没完。烟火人间。熏熏然。路边串。炭火匠。

火锅店起名字非常极端。极冷、极热。冰煮、火炼。雪山老灶、赤道锅底。反差很大的名字比较好记。重庆火锅店名字中带有码头、厂牌、编号等十之八九是由老师傅掌勺。九码头、二厂、三车间，编号越大说明资历越老。

早餐店的名字在于它的速度。快一点、早一点、晨一点、晓一点、阳光一点、筷子一点、时间词加食物词：五点粥、六点包、七点面、天亮见面、晨炊、晓食、阳春早点等。笔画简单，顾客进门不会影响事情进行。

面馆的名字要带有方位的意思。桥头、巷口、街角、拐弯处、树荫之下、水井旁边等都是指路的地方。方位词赋予了它们指向的功能。的士司机一听到方位词就会立刻明白。方位加食物的方式，在面馆的名字中是最为安全的选择。说出来不需要再做任何解释了。

创意菜馆走的是反常的道路。菜名不能做店名，店名不可以用菜名来代替。叫做“不饿”的餐厅就是分子料理了。叫做“暂停”的餐馆里卖的是私房菜。叫做“收工”的排档只有晚上可以卖东西。用动词加上否定词来制造悬念。不想离开，不需要等待，不需要说话，不着急。

粥铺的名字中都有一个水字旁。粥字本身是两个弓夹着米。店名加上三点水，润、滑、温、淳、漓、湘等。水字旁的字表示的是熬煮的过程。老火、慢炖、久煨，用时间副词来增加一种踏实的感觉。

饺子店的名字带有家庭的气息。家婆、妈妈、姥姥、姨妈、姑姑、母亲女性亲属称谓去除了商业的气息。大娘、二姨、三姑、四婶、五嫂、六婆、七姐、八妹。排行、加称谓、自带家传配方、暗示。

甜品店的名字大多都是叠音词。甜甜、蜜蜜、糖糖、果果、凉凉、冰冰、叠字降低防备心。大人带着小孩经过叠字店招的时候，拉门的概率就会提高一些。叠字店名获得客户的成本要比单个汉字店名低四成，路人的缘由并不讲道理。

卤味店的名字就是用老卤来命名的。陈、老、古、旧、久、百、三、五、年份词语来支撑底气，老卤陈汤，三代卤水，五年老汁。数字越大信任的成本就越小。

私房菜的名字都隐藏起来了。没有店招，也没有上锁，二楼，拐角处，在某个楼里，隐藏、匿迹、潜伏。名字越是含糊，人均消费就越是无法得知。没有名字的店铺定价权掌握在手里。有名字的店铺的价格会受到参照物的影响而被锚定。

土菜馆的名字就依靠着地名来提升知名度。地名+土菜。地名+人家。地名+院子。浏阳蒸菜、万州烤鱼、乐山跷脚、自贡盐帮等。用地名做后盾要比任何广告都要有力。地名+品类=味觉地图，老饕按照地图来寻找食物，游客则根据地图上的信息去品尝各种美食。

烤鸭店的名字很突出它的制作方法。挂、吊、焖、转、酥、脆、技法动词暗示手艺活。挂炉、吊烧、焖炉、转炉、果木。去掉只想买半只鸭子的过路人。

包子店的名字要有发面的感觉。发、胖、宣、软、圆、鼓。发面的过程中的动词也搬上了招牌。发发、胖哥、宣乎、软香、圆圆、鼓鼓。面团发酵之后产生的视觉联想会让人产生食欲。

茶餐厅的名字带有浓浓的香港味道。冰室、茶档、士多。记、发、祥。冰室不卖冰，茶档真的卖茶。名实不符就是港式茶餐厅的传统。错位越大客流就越稳定。

快餐店的名字都带有快速的意思。速。即。立。马上。立刻。即刻。速食。即食。立等。马上吃。立刻饱。时间压缩词对于上班族来说具有很强的吸引力。把店名压缩到极致的时候不需要用到动词。饭、面条、粥、饼。一个名词挂墙上、一种做法就做成功了。

烧烤摊的名字随便到极点。路旁、街边、巷子里、三轮车、推车、流动、随意感拉近了距离。过于正式的烧烤名字不会流传下去，只有光着膀子来吃的人。不正规的名字每天都是满座。

西点房的名字使用的是法语阴性的词语。La. Le. Chez.法语中的冠词在巴黎的街道上扮演着角色。La Douceur。Le Pain Chez Nous 不译比译有档次。外文店名使得价格提高了30%，但是顾客认为进口面粉值这个价钱。

地方小吃店使用了方言词汇。闽南语“呷”，粤语“食”，四川话“吃”。方言动词自带乡愁。方言店名筛客功能很强，听不懂的人会避开这里，而能听懂的老乡则会进来。

酒吧的名字越短就越贵。短到一词。短到没有文字。一个字母、一个符号、波浪线、下划线、单引号、双引号等。符号店名过滤低消费人群。看不懂的人不会进去，进去的人不会问价格。

炒菜店的名字会使用一些锅气词。颠、翻、爆、熘、滑、炒、厨房动词搬上招牌。颠勺、爆炒、滑油、熘肝等。动词前置表示现出炒的态度。反对预制菜的人是用动词来反驳的。

深夜食堂的名字是照明系。灯光、光明、夜晚、黑夜、觅食者、追逐光、一盏灯、有光、亮着、明档、白夜、夜航。灯字招牌在凌晨2点的时候是最显眼的。

麻辣烫的名字要有沸腾的感觉。烫、煮、涮、冒、滚、沸、开……液体加热词堆砌。一烫解千愁。滚烫的人生、沸腾的年华。冒菜是菜也是人生。

店名改变一下顺序就可以起死回生了。把牛肉面改为面牛肉就没人知道了。面牛肉也是另外一道菜。顺序一变，品类也跟着变化了。品类变了，客群也就随之发生了改变，进而导致了价格的变化。

老店改名时要注意一些禁忌。三代人使用的字号不可以改动笔画。不可以改变读音，也不能更换颜色。金字招牌换成了发光字，生意就下降了三分之二。老顾客觉得灯光太强了，并不是这家老字号的样子。

新店取名要避开生僻字。招牌上写的字是小学文化水平的人应该能看懂。初中文化的要会写。高中生的文化水平可以用来向朋友推荐。生僻字挡住了大部分来往的人。店名用字数量最多不超过小学语文大纲中两千五百个汉字所能涵盖的人数。

加盟店的名字后面加一个“店”。某店、某号、某分店等之后缀有连锁的感觉，连锁的感觉会给人标准的印象。标准为卫生安全背书。安全感能够产生复购。

夫妻店的名字中包含两个人的姓氏。陈、李、张、王、刘、赵、杨、周等。两个姓氏并列表示的是股权结构。股权明确、菜品稳定。股东闹翻了就把店名撤掉一个姓。老顾客一看店名就知道里面的情况。

厨师开餐馆的名字里有师傅。某师傅、某大厨、某大师、某掌勺等技术头衔挂门头上，食客们冲着师傅的手而来。师傅不在的时候，菜品就会失去味道。技术头衔店名最大的风险就是人走茶凉、徒弟炒不出师傅的镬气。

海鲜酒楼的名字要用大水。海、洋、湾、港、渔、船、水字旁等词语都出现在了招牌上，海鲜需要水来滋养，店名也需要用水来润泽。名字很干巴巴的海鲜店里的鱼虾都不怎么活跃。

素食馆名要素：素、斋、蔬、青、绿、清、草木感文字：素心、斋味、蔬食、青豆、绿野、清水、淡然无欲的文字。

素菜卖肉