头伏是指三伏天的第一伏。三伏天分为头伏、中伏和末伏。一年当中最炎热的时候叫做三伏天。当头伏到来的时候，地表的湿度就会增大，吸收的热量也比较多，散发出来的热量比较少，地面的热量积累到了最高点。空气中的湿度变大了，身上总是黏糊糊的感觉。这样的天气状况要维持30天或40天。长短根据中伏是十天还是二十天来定。

头伏的具体日期并不是固定的，在每年农历的秋天，也就是立秋之后的第一个庚日就是头伏的日子。每年都在变。根据农历中的干支纪日来确定变化的原因。干支纪日就是用十天干、十二地支来表示日期的方法，把这六十个单位轮流使用一天一个。头伏开始的规定为夏至之后第三个庚日。夏至是二十四节气中的一种，一般在公历六月二十一日或二十二日左右。庚日是指在干支纪年中带有“庚”的日子，例如庚子年、庚寅年、庚辰年等。十天干依次为：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。其中庚是第7个。

每十个这样的周期就会有一个庚日出现。

因此每年的头伏日期都不一样。夏至的阳历日期一般比较固定，而农历中的干支纪日则与阳历没有整齐的对应关系。如果夏至那天是庚日的话，那么就把它当作第一个庚日来计算。往前数第二个庚日，再往前数第三个庚日。第三个庚日就是头伏的第一天。

2021年夏至日期为6月21日。查看万年历，在二零二一年六月二十一日为庚子日。夏至这一天是庚日。根据“夏至三庚”的方法来计算的话，六月二十一号就是第一个庚日了。往前推十天，七月初一为庚戌日，第二个庚日。往前推十天的话，七月初十为庚申日，第三个庚日。这一天就是头伏日了。

头伏持续了十天。从7月11日到7月20日。七月初一进入中伏。中伏的长短要根据夏至到立秋之间的有多少个庚日来确定。四个庚日之中伏十天，五个庚日之中伏二十天。二零二一年夏天从夏至到立秋之间共有五个庚日。中伏持续了二十天。到了八月初七这一天就是立秋了。立秋之后的第一个庚日就是八月十日，庚寅日，进入末伏。末伏就是十天，八月十九日出伏。

三伏天用这套推算的方法已经使用了几千年。西汉的时候就有了这样的记载。民间所说的“冷在三九，热在三伏”，就是由此而来的。头伏饺子、二伏面条、三伏烙饼、四伏煎蛋。在饮食方面，人们习惯于在第一个小阳春的时候吃饺子，以求得胃口大开。在高温高湿的环境中，人体会大量出汗来散热，因此需要及时补充水分和电解质。防暑降温的工作也要做好。户外工作要避开中午11点至下午3点这段时间内的高温期。多喝点凉白开或者是淡盐水。不要等到口渴的时候再去喝水。

在头伏的时候，地表所吸收的热量远远大于它散发出去的热量。白天阳光照射强烈，夜晚气温却上不来。最低温度常常会高于25度。造成持续性的高温天气。空气中湿度大于60%。感觉到的温度要比实际的高3到5度左右。中暑风险加大。气象台会发出高温橙色警报或红色警报。红色预警表示24小时之内最高温度会达到39℃以上。

2021年头伏的时候，在全国各地都出现了一定范围内的高温天气。华北平原、黄淮地区、江南、华南地区的气温都超过了35℃。局地四十度。副高稳定控制在长江中下游地区。闷热感明显。雨带北移至华北、东北地区。高温和暴雨不断轮换。天气形势比较复杂，在防暑的同时还要注意防汛。

把日期说回来。记住的是2021年的头伏日期为7月11日。该日期是根据干支历法来推算出来的。夏至那天为庚日的情况很少见。赶上这样的年景，头伏就来的比较早。从七月初开始，和阳历七月初到八月初是全年最热的时候的统计数据一致。古代并没有温度计来测量气温，人们只能通过观察星辰和生物的变化来推算季节和气候。而这种基于对天文、地理现象的认识所形成的历法，在今天看来也与现代气象学的数据十分吻合。三伏天的设定很科学也很有效。精确地标出北半球中纬度地区的全年高温高峰出现的时间段。

头伏的意思就是把一个很热的日子当作头伏来过。准确起始点可以用干支来表示。2021年的日期是7月11日。老黄历上写的很清楚。家家户户翻开挂历都可以找到。日历上面用的是干支纪日的方法。庚申这一天下面标着“初伏”。直来直去，并没有用什么花言巧语来解释。热就一个字。三伏天一过就又热了一阵子。处暑之后天气才会真正的变冷。秋老虎时而会发威。但是主汛期的高温高湿一般会在出伏之后就结束了。