除夕之夜的时候，很多供奉仙人的信徒们心里都有些疑惑。供品摆放得过早会显得不敬，摆放得太迟又会让礼仪大打折扣。按照惯例传承下来的总是带有模棱两可的味道，一个师傅给一个徒弟下达命令，听的人云里雾里。实际上弄明白这件事，要从仙家活动规律以及堂口规定等方面慢慢梳理出来。

再来看一下三十儿这一天有什么讲究。仙家过年的回山交令是流传的说法，有的堂口在腊月二十三就封堂送神了。胡黄常蟒各路仙家得到各自的洞府，并且向老掌堂汇报一年来的功过，该领取赏赐领取赏赐，该接受惩罚接受惩罚。在这段时间里，堂口的香炉上面用红纸封着，供品也被撤掉了，等到仙家回来之后再重新打开堂口。封堂的时间长短各地不同，短的几天，长的要到元宵节。封堂的时候不设供桌、不烧香，人在过年的时候很热闹，但是仙家那边也有自己的规矩。因此三十儿那天，大多数封堂的堂口除夕夜是不会摆大供的，仙家还没有回来，就算摆了也是空供。有的地方风俗是三十晚上的时候，在堂口点上一盏长明灯，这就表示心意了，不用再烧供品。

初一凌晨就是重头戏。仙家交令返回一般都在子时前后，赶着初一凌晨回到堂口。这时接神仪式也就正式开始啦。把封堂红纸拿掉，净炉上香、摆好头供。初一凌晨的头供要全、要新、要早。全牲供品不能少，整鸡、整鱼、方肉，鸡要的是红冠大公鸡，鱼要的是整条的，肉要的一方带皮的。馒头五碗打底，每碗五个，底下三个上面两个摞成宝塔形。喝酒的时候要把杯子灌满，喝茶的话要用热水冲泡。香烟拆开包装之后再摆放好。水果选择圆形图案的，苹果、桔子、火龙果等，寓意着圆满和红火。不能吃梨、柿子、李子等带有谐音禁忌的水果。供奉的物品从正月初一开始摆放，一直到第二天早上才结束。

初二、初三的生活是不打折的。有的堂口会接神供连着摆三天，初一是正供，初二是正供，初三早上撤供。撤下来的食物要按照规定来处理，肉类可以由家人一起分享，并且会带来一种神仙般的感受。馒头这样的面供不能移动，要到十字路口或者干净的地方升起来，完成表法供养。酒溅到了门后的墙角上，茶水泼到了干净的地面上。一套程序做完就算完成。

不封堂的堂口又是一套规矩。堂口仙家不集体回山，或者是只有一部分人回去轮流值班。三十晚上的供奉仪式和平时一样，只是初一和三十的区别不大。三十儿供的是团圆饭、饺子馄饨之类的面食摆在桌子上，酒菜比较简单一些，重点是亥时末子时初的时候接年的香，这根香要烧到午夜之后，香灰不能断掉，如果断了就要马上补上。表示香火能够世世代代地延续下去。初一凌晨再换大供，和封堂堂口接神的过程差不多。不同的是三十晚上的供不应求问题。

对于特殊情况下如何处理也应该提出来。家中发生丧事的时候，在三年内仙家供品全部为素食，鸡、鱼、肉、蛋一律不使用，以馒头、豆腐和青菜为主。供完了之后要撤下来，家里人不能吃，只能拿出去施舍或者升掉。搬家后的第一年里，仙家供奉的物品会是原来的两倍多一些，寓意着与旧居一样可以共享仙界的欢乐。外出办事找不到回家的弟子的话，可以用家里人的名义代替供奉，代供之前要向神明行礼说明原因，本人在外同一时间内心默默念出仙家的名字遥拜也算是尽到了心意，仙家并不在意形式，只在乎诚意。

撤供时辰也有一套规矩。头供一般在初三早上进行，撤供选辰时，即早上7-9点。此时阳气上腾但是没有燃烧起来，撤供的时候动静很小，并不会惊扰到仙境中的神仙们。撤供之前要先上香禀告，香燃到一半的时候再动手。撤供的顺序和摆供正好相反，由外向内收，先撤水果点心，后撤主供肉食。香炉里剩下的香灰不可以随便丢掉，要等到正月初一、十五或者是二月份的二月二龙抬头的时候再去河边或树下撒了。

有的人家为了省事，三十儿初一一起供奉。这样的折中的方法并不是没有用处，但是一定要把事情说清楚。三十晚上的亥时末的时候把供品摆好，嘴里念叨着明白：今天是三十，明天就是初一了，弟子们一起摆放供品、心怀感激地向仙家表示感谢。心里没有这样的弯弯曲曲，供奉的东西就算摆放了也是白摆，神仙一看就知道明白账。如果就连这几句都不愿意去说了的话，倒不如按照惯例老实交代，在初一凌晨的时候被强制供述。

老香根儿们流传下来的一句话是：供奉神仙不怕供错时间，就怕供的时候心里不真诚。三十儿也好、初一也罢，时间是固定的，人的想法却是可以变化的。即使把日子时辰掐算得很准确，供品摆放得很华丽，但是心里没有敬畏之心的话，那么这些供品也就只能成为摆设了。反之，即使把日子记错、把时辰错过，但是心里真的有仙家，正月初一、十五补上一炷香、一碗水，仍然要保护。规矩是用来给别人规定的，而心则是供仙人观赏用的。