驴肉火烧是北方常见的小吃，长条形火烧皮酥脆，里面夹着剁碎的酱驴肉，非常美味。

孕妇可以摸到这个口子吗？打开来看。

驴肉本身，是红色肉类的一种，它的蛋白质含量要比猪肉高一些，但是它的脂肪含量比较低，它的氨基酸组成也还算比较全面。铁元素在红肉中所占比例最大。锌、硒也有。怀孕中期之后对铁的需求会不断上升。缺铁性贫血在孕妇中比较常见。适量补充铁元素的方法主要是通过食物来实现的，相比于药物来说更加舒适。驴肉这一块算是比较合适的选项。

前提是要知道肉源来源清楚。经过检疫并且完全煮熟了。

街边的火烧摊子能做好上面所说的三件事吗？难说。大店现烤现切看着比较踏实一些。小推车煤气罐一样的东西。驴肉来源不好考证。冷藏条件不可靠。夏天放在外面几个小时。微生物繁殖的速度以分钟来计算。李斯特菌孕妇感染的危害很大。死胎、早产、新生儿败血症等都有关于病例的记载。并不是要吓唬谁。

火烧皮子，死面或者半发酵面团。烙的时候要多放一些油，并且把热量集中起来。一个火烧加上三两驴肉。四五百大卡以上。孕期体重增加是有一定限度的。体重增长过快就会出现妊娠期糖尿病和高血压等问题。孕妇在怀孕后期的时候行动就更加困难了。再加上一些并发症，自己估个价吧。

调料方面就是焖子了。淀粉坨子、明胶和各种香料混合在一起。有些摊位的焖子比肉还多，而且明胶来源不明确。工业明胶被加入到新闻中，并不是没有报道过。青椒碎、香菜末生着往里面塞。生吃蔬菜没有清洗或者清洗不到位。弓形虫、沙门氏菌等安全隐患。

生食蔬菜和熟肉交叉污染是火烧摊常见的卫生问题。同一把刀又切成香菜，又剁起肉来。同一个案板上生食和熟食混放。在家里做饭的时候不会这样做的。外面摊子图快。没有人管你的这一茬。

再说盐。酱驴肉卤制的时候要放酱油、盐、五香粉等调料。拳头大小的一块驴肉中含有的钠已经超过了1000毫克了。孕妇每天钠的建议摄入量为2克左右。火烧到一半的时候就烧完了。水肿在怀孕后期是比较常见的现象。钠吃得多的话就会肿得更加严重。血压也会跟着升高。

还有一个冷门的地方是驴皮熬阿胶，但是驴肉里面没有那个成分，但是中医的说法就是活血、动胎气。信不信由你。一般的产科医生都不会提起这件事。只能说肉没有问题，卫生过关就可以。

想吃的。挑选店铺、透明的操作间、驴肉单独冷藏、现点现切现加热、火烧回炉烤透。青椒、香菜叮嘱要烫一烫或者不放。

孕早期反应比较大的时候。油腻的东西一闻就恶心，烧心的味道很冲，不要勉强吃了。怀孕中期胃口大开，偶尔解个馋也是可以的。一周一次就够了，不要天天来。怀孕后期的时候，胃被子宫顶到了上面去。吃得太满就会引起反酸、烧心等症状。吃半个，配上一碗粥或者是清淡的汤水。

路边摊就直接跳过去了。没有商量余地，不管有多少人在排队。不管点评软件给它的评分有多高。风险和收益不相称。为了满足一嘴的欲望而付出一份心灵上的价值是不值得的。

外卖也很冷清，送餐的过程中的温度下降很快。在温热的状态下，细菌活动最为旺盛。拿到手里就不那么烫嘴了，在微波炉里再加热一分钟就可以啦。中心温度达到七十度以上的时候才会安心。

另外驴肉并不是一种常见的肉类。过敏史较少，并不代表就不会出现过敏的情况。第一次食用的时候可以先品尝一小口。等上一个小时没有反应就接着做。

驴肉制品有真空包装的。配料表再看一遍。添加剂很多。亚硝酸钠用来调色、防腐。孕妇不选择加工肉类食品是世界各国膳食指南中基本一致的内容。世界卫生组织将加工肉类归类为一类致癌物。普通人都要控制摄入量，在孕期由于代谢负担加重，所以最好不要接触。

口渴这件事，驴肉很咸，吃完了还要灌水。晚上上厕所的次数本来就已经很多了。睡觉前两个小时不要触碰这个口子。睡眠质量对于孕妇来说就是一种奢侈品。能够有一点就是一点点。

地点的选择。景区周围的所谓的老店。人流量大。备料一般会提前好几天。保温杯能否保持在60度以上是不确定的。比不上居民区内已经经营了十年之久的老字号。街坊邻居天天吃。出了问题早就被掀出来了。

最安全的办法就是自己在家里炖驴肉、夹烧饼。在菜市场买了新鲜的驴肉。冷水下锅焯透。高压锅上汽之后再压四十分钟。不要放太多的盐。烧饼要用平底锅少油烙。夹肉之前案板上的刀具已经用开水烫过了。全程自己控制，没有时间让细菌钻空子。

孕妇饮食的原则只有一个，那就是安全第一、口味第二、营养第三。驴肉火烧本身并不有毒，但是不可控的因素才是危险所在。控制好肉的质量、温度和卫生这三个方面。吃。控制不住自己。忍了三个月之后，在卸货之后就敞开肚皮大吃起来。

馋得不行。深呼吸、想孩子、什么都可以用。