熟食店的名字并不是随随便便就出来的。一个好的名字本身就具有一定的影响力。路过的人都会瞥上一眼店门口的招牌，于是脚步就不自觉地向店里走去。招牌上用的是三个字，在脑海里转了三圈才忘记。这就是记忆钩子。

名字分为三种。直接型、悬疑型、自嘲型。直接型不会拐弯抹角。“猪蹄大王”，“酱骨专门店”，“五香居”等等，顾客不必猜测，一看这些店铺的名字就知道它们卖的是什么东西。这样的名字比较稳妥，但是容易被人模仿。悬念型留个扣子。“好久不见”、“从前慢”、“等一人”——顾客得站在那里想两秒钟，这短短的两秒钟就足以让店员来招呼一句，“进来看看。”自嘲型玩反差。“胖子的厨房”，不瘦十斤不准进，“罪恶感熟食铺”——年轻人吃了这套，并且拍照片发到朋友圈里，就相当于免费做了广告。

动物的名字很好用。猪、牛、鸡、鸭、鹅等直接入名，画面感很强。“猪蹄哥”要比“张记熟食”容易记住很多倍。叠字也好使。“卤卤”、“酱酱”、“肉肉”，读起来顺口，小朋友们拉着大人的手往里面挤。地名加品类是最传统的形式，“德州扒鸡”、“道口烧鸡”、“沟帮子熏鸡”——顾客默认这是正宗货。

动词开头的名字会很有活力。“咬一口”、“撕着吃”、“嚼劲十足”，顾客脑海里就会出现相应的动作场景。味觉词语可以直接引起唾液分泌。香、麻、辣、酱、卤——一个字就足以给名字增加冲击力。“麻香坊”的香味比“王氏熟食”的香味更诱人一些。

生僻字是大忌。如果顾客不能把店里的招牌文字读出来的话，那么他也不会向朋友们推荐这家店了。朋友问他买的是哪里的，他回答说，“就是那个什么字。”这一单生意算是泡汤了。过于复杂的汉字也不能用作招牌，因为这样的招牌成本很高，并且从远处看也很难看清。

谐音梗既是双刃剑。“卤此美味”，“鸭先知”，“鸡不可失”，年轻人会心一笑，中老年人可能会觉得不太严肃。根据目标客户来定。社区店不要玩得太花哨了，在写字楼和商圈的时候就可以大胆一些。

字数要控制好。两个字的名字很短但是很有力量感，三个字的名字有很强的节奏感，四个字以上的名字容易忘记。卤丫卤这三个字读起来很有节奏感。“那个卖猪蹄子的人”，这样的民间称呼其实是最好的命名来源——顾客自己给的东西最有表现力。

把老板的名字直接写上去也是一种风格。“王刚酱骨”，“李大姐卤味”，“老孙头烧鸡”等等，亲切感满满。前提就是老板真的在店里工作，顾客来了可以见到自己。招牌上的名字、柜台后面的那个人都是同一个人，这样信任感就会产生了。

把数字当作名字来用。“三回头、一口香、八珍卤”，数字给人们带来准确的感觉。顾客会认为这是一家注重配方、有门路的店铺。

反其道而行之也是个办法。“瘦子勿进”，“专治没胃口”，“馋死算了”，这样的挑衅式的命名会激起人们的逆反心理。我不让进去我就要去，不让我出去我就要出去。

颜色词+品类。红油耳片、金汤肚条、酱色蹄膀等等，色彩就是食欲。招牌上用的颜色词可以让顾客在点餐之前就看到菜品的模样。

用方言取名字会带有地方性的联系。“巴适卤味”、“贼香熟食”、“老嗲酱鸭”等等，老乡们一看就觉得很亲切，而外地人则会觉得很新鲜。方言自带温度，而普通话是无法比拟的。

起个名字也要经过三个关口。第一关是站在五十米之外能否看到。第二关是念三次会不会咬到自己的舌头。第三关就是和隔壁店铺的名字放在一起是否有识别度。三通一断的情况下也可以使用这个名称。

招牌就是熟食店的第一张名片。名字就是招牌上面唯一的可以和顾客交流的地方。不用说就可以把客户揽过来，名字就会自动带货。一个好的店名就如一根钓鱼线，钓到路人的目光，再把这目光引向好奇的心灵，并最终吸引顾客的钱包。

当香味从门边散发出来的那一刻起，“名”就成了这股香气的向导。顾客在尝到某种味道之前就已经记住了它的名称。把名字和味道捆绑在一起就形成了品牌。

路边那些生意火爆的熟食店，店名一般都很简陋、粗犷。不做文字游戏、不做花架子、直接切入正题。“酱骨”、“卤肉”、“烧鸡”等等——字越大的越好，红色底白色的灯箱一亮起来，半个街区的人都能看见。这就是有效的传播。

另外一种方式就是讲一个故事。店名本身就是一段微型的故事的开始。“奶奶的秘方”，“老爸的手艺”，“下岗再就业”等等，顾客会自己脑补出后面的那些事情来。当感情联系形成之后，价格上的敏感性就会降低。

在确定了店铺的名字之后，把招牌效果图拿到店门口，在马路对面的人们会站在这里观看。看得到、记得住、念得出，事情也就顺利了。不要对着电脑屏幕在办公室里冥思苦想去想出一个好点子来，那样是没有效果的。店铺开设的位置和名称要符合所在街道的文化氛围。菜市场里的店铺与商场美食街上的店铺，名称、经营模式自然不同。

熟食店的名字达到最高的境界就是变成一个动词。“今天吃什么好”，“去卤丫卤”。店名也变成了目的地、日常生活中的一个词等等。这就意味着名字已经被顾客的生活习惯所接纳。到了这个时候，生意就不愁没有顾客了。