惊蛰前后土地解冻。北方农谚说“惊蛰一犁土，春分地气通”。冬小麦返青，杂草露头。这时候要耙地保墒。耙地工具过去是牲口拉的木框铁齿耙，现在多用旋耕机。耙过的地表形成细土层，切断毛细管，减少水分蒸发。果园里开始刮树皮。苹果树梨树的老翘皮底下藏着红蜘蛛、食心虫的卵块。刮下的皮集中烧毁。树干刷白涂剂，生石灰加硫磺加水调成，防虫防日灼。有些地方给果树喂肥。在树冠投影边缘挖环状沟，埋入腐熟农家肥。肥料分解慢，刚好赶上萌芽抽梢需要。

祭白虎是华南旧俗。纸扎白虎像，獠牙外露。拜祭时用猪血涂抹虎口，再用生猪肉塞住，意思是堵住伤人之口。白虎在民间说法里主口舌是非。惊蛰雷动，百虫苏醒，老虎也下山觅食。祭白虎实质是化解人际摩擦的象征行为。广东香港一带至今有人依循。纸扎店提前备货。祭完的纸虎烧掉，灰烬倒进河涌。另一说惊蛰日“打小人”。妇人蹲在路边，拿鞋底拍打纸人。纸人上写冤家姓名，一边打一边念“打你个小人头，打到你有气冇碇透”。声音压低，节奏急促。打完后把纸人烧掉，撒一把米、绿豆，算是送瘟神。这习俗香港鹅颈桥下常见。桥底常年有专职打小人婆，收费几十元港币。她们手法娴熟，口中念念有词，砖石上拍得啪啪响。

吃梨是北方惊蛰规矩。梨谐音离。惊蛰吃梨，寓意远离疾病虫害。晋南有些地方全家分食一颗梨，说是“分梨不离”。梨肉脆嫩多汁，润肺止咳。冬春之交气候干燥，梨正当时令。苏北一带吃炒豆。黄豆用盐水泡过晾干，铁锅烧烫，倒进豆子干炒。豆子受热表皮爆裂，噼啪作响。这个响声象征惊雷炸开，也像虫子被烫死的动静。炒熟的豆子装碗里，邻居互相赠送。小孩子抓一把塞口袋当零食。嚼起来嘎嘣脆，咸香味。陕西甘肃一些地方吃醪糟鸡蛋。醪糟是糯米发酵的甜酒酿，磕两个荷包蛋进去煮。热气腾腾一碗下肚，浑身发汗。说是驱体内积寒。鸡蛋寓意圆圆满满。有的家庭煮面条，称“龙须面”。惊蛰是龙抬头的日子，吃面算应景。

蒙鼓皮是古礼。《周礼》记载“凡冒鼓必以启蛰之日”。冒鼓就是蒙鼓皮。惊蛰雷声初发，古人认为此时蒙鼓皮，鼓声能和天地雷声相应。鼓匠选惊蛰日开工。先取木料做鼓腔，桑木椿木居多。皮料用牛皮，水牛皮最佳。浸软后绷上鼓腔，竹钉固定。边蒙边敲听音准。现在手工制鼓的作坊少了，老规矩只在少数地方保留。广西东兰壮族铜鼓习俗不一样。惊蛰日全村出动，把收藏的铜鼓抬出，挂在村口大榕树下。先祭鼓神，供猪肉米酒。祭完敲鼓，鼓声沉闷绵长。男女围着鼓跳蚂拐舞。蚂拐即青蛙。壮族认为青蛙是雷神女儿，鼓声能唤醒冬眠的青蛙，青蛙鸣叫又能引来雨水。整套仪式持续三天。打铜鼓有固定鼓点，年轻人跟着老人学，辈辈传。

撒灰驱虫在南北农村都常见。惊蛰清晨，灶膛里掏草木灰。趁露水未干，沿着墙根屋角撒灰。灰线绕宅院一周，再延伸到牲口棚、茅厕。撒灰时不能说话。草木灰含碱，确实能杀灭部分虫卵和病菌。灰里面混点石灰效果更好。撒完灰接着熏屋子。艾草拧成绳晒干，点燃后冒浓烟。卧房、堂屋、厨房逐一熏过。烟熏杀虫原理是驱赶越冬蚊蝇。现在多数用农药喷雾替代，老法子只在偏远山区沿用。山西一些地方用石灰粉在门前画弓箭。弓背朝外，箭头朝里。说是射杀来犯的害虫。石灰画地上，日晒雨淋三五天就淡了。

惊蛰夜有听雷的讲究。老人说惊蛰闻雷米似泥，意思是当年收成好。雷声响得早，害虫死得早。要是惊蛰前后打雷下雨，第二天赶紧下田。抢墒播种春麦。旱地种谷子黍子也要趁墒情。雷不打，雨不下，农民心里发慌。长江流域此时育秧。稻种浸在温水里催芽。水温控制在三十度上下，隔夜换水。露白后撒到秧田。秧田整理得镜子般平。撒种要匀，厚了弱苗，稀了浪费。秧田上搭拱棚覆膜保温。华南早稻已经开始插秧。水田里白鹭跟在犁后啄食泥鳅蚯蚓。田埂上蚕豆开花，紫白色小花一蓬蓬的。

南方茶区惊蛰采茶不算正式采摘，叫“跑山茶”。茶树刚冒米粒大的芽头，量极少。采回来手工杀青，做出的茶数量凑不够一斤。泡出来茶味淡，香气倒是清冽。茶农自己留着待客用。大规模采制要等春分过后。沿海渔民惊蛰开始修船补网。木船拖上岸，船底刮掉藤壶牡蛎壳。桐油拌石灰加麻丝捻缝，防止漏水。新网用猪血浸泡后晾干，能延长使用寿命。渔民认为惊蛰后龙王苏醒，出海前要备三牲祭海。猪头、全鸡、鲈鱼装盘，摆在船头。船长领头烧香磕头，把酒洒进海里。鞭炮响过，才算诸事妥当。

北方牲畜惊蛰脱毛。马鬃牛尾剪下来卖钱。驴骡换掌，旧蹄铁起掉，修平蹄甲，钉上新铁掌。铁匠炉这几天活儿密。风箱拉得呼呼响，铁坯烧红，锤子敲出蹄铁弧度。牲口拴在木架里，抬起一条腿操作。牲口要是尥蹶子，旁边人拿鞭子抽一下嘴巴。惊蛰也是放蜂人转场的信号。越冬蜂箱从地窖搬出，卡车拉到油菜花初开的地区。蜂群经过一冬消耗，蜂王开始产卵。养蜂人检查巢脾，补喂糖浆花粉。油菜蜜是春季第一茬商品蜜，颜色浅琥珀色，结晶细腻。