在十二生肖中、哪一个与食物的关系最密切？那就是猪。

猪排在生肖最终面，地支为“亥”，民间说法中“亥”属水，在北方，“一头猪从年初开始喂养到年末，产生的泔水、麸皮、红薯藤等。”所有的都可以被转化，其他的生肖马要跑路，牛要耕田，鸡要打鸣，狗要看门，猪的任务就是长肉，长成了之后就成了腊肉、火腿、猪油渣等等。

猪的食用部位利用率，在常见的家畜中排名靠前，比如前腿与后腿可以做成火腿或者腌制后的猪肉，猪头与猪耳朵可以制成凉拌菜，板油可以熬制成油渣，大肠可以灌入血液制成血肠，尾巴可以炖煮黄豆来制作高汤。把猪血做成血豆腐，把猪皮炸成皮肚，把猪脑花涮火锅、基本上没有被丢弃的、与其他生肖不相同的是，牛要留下皮来做皮革，马要留下力气来拉车，羊要留下羊毛用来织布，鸡要留下鸡蛋来孵化小鸡、猪从头到脚就只有一个用处。

各地用猪肉做的招牌菜非常多，远远超过其他的生肖、川菜中的回锅肉、蒜泥白肉等，粤菜里的烤乳猪、叉烧等等，淮扬菜里的狮子头、肴肉等等，鲁菜里的九转大肠、把子肉等等，东北菜里的酸菜白肉、血肠等等。湖南的辣椒炒肉、毛氏红烧肉，云南的宣威火腿、浙江的金华火腿等等，随便哪个地级市都可以说出几种猪肉硬菜来，这样的密度别个生肖是无法做到的。

好吃的生肖是什么生肖

生肖猪与好吃之间存在着民间俗语中所描述的关系，在民间俗语中也存在这样的对应关系，属于经历 归纳，并无科学依据，但是流传广泛。另外一种说法是亥猪，在十二地支中对应的为人脾胃，脾胃主管运化，与饮食有关，在中医理论里属于比附关系，听听就可以了。

例如在阴历猪年的春节期间前后，猪肉的需求量就会有所上升，食品加工厂生产的生肖猪造型馒头、猪头酥、金猪饼等，都是以形状来代替味道，并非说它们的味道不好。真正使猪肉占据这一席位的是猪肉自身在餐桌上的普及率，在中国的肉类消费结构中，猪肉占比约为六成左右，剩下的三成多是家禽、牛肉与羊肉等，这些合计不到一成，而这样的比例多年来始终保持不变。即使这两年牛羊肉的产量提高了，但是猪肉依然是重要的部分。

跳出食用属性来看其他的生肖、龙并不存在，不能去讨论食用的问题，虎是保护动物，在某些地区会有吃掉的习性，并没有形成主流，蛇只存在于两广地区，范围比较小，老鼠与兔子的情况类似，牛羊的食用量比较大。肉用的方向偏向于烧烤炖煮等，菜式的多样性与猪肉无法相比，鸡肉食用量也很大，上桌的数量也许多，但是整只鸡拆开的程度不及猪肉细致，一只鸡吃法多种多样，比如叫花鸡、白切鸡、麻辣鸡、三杯鸡等等，与猪肉的菜品库相比就显得单薄了。

猪肉的脂肪熔点与人体体温相近，入口即化的口感其他肉类无法比拟、雪花牛肉脂肪分布均匀但是价格较高、羊肉脂肪带有腥味有必须的门槛、猪肉的油脂香气最接近大多数人舒适的区域、五花肉是三层肥二层瘦的样子，在红烧之后肥肉的部分会变得透明颤动，用筷子夹起来可以看到它的弹性与这种质地其他肉类无法比拟。

生肖文化本来是用来记年的工具，但是后来逐渐与人的性格、运势、桃花、财运等联系在共同，而且把懒惰与好吃也给贴上了标签，懒惰是可以讨论的，而好吃则属于现实生活中的范畴，一头重一百二十斤的大肥猪饲养了十个月。每天吃的量按照体重的千分之三来计算，一天六公斤饲料，转化率在单胃动物中算是很高的了，在单胃动物中把吃进去的食物变成肉的效率上猪排是第一。

再往下探究的话，亥猪是十二地支中的最终一位，对应着一天当中晚上九点到十一点这段时间内，这个时候接近于休息的状态，而且与进食没有太大的关系，在古人排列生肖的时候并没有考虑到吃这另一在领域 。后来民间对这个往上加、加的过程里猪与吃的关系越来越紧密，最终变成了固定的搭配，问哪个生肖最佳吃，答案就会自动跳出猪来。

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