大年初四祭灶神，民间管这叫“接神”或“迎灶”、灶王爷腊月二十三上天汇报工作，到正月初四返回人间、这天下午或傍晚，家家户户得把灶神接回来、接灶的时间有讲究，老黄历上写着“申时”到“酉时”之间，换算成现在的时间就是下午三点到晚上七点、过了酉时灶神可能就到别家了、家里灶台得擦干净，旧灶神像要是没在腊月二十三烧化，这天得取下来放供桌旁边，新请的灶神像贴上去，位置别高过灶台一尺、贴歪了老人会说“灶王爷坐不稳，家里饭不香”。

接灶的仪式分三步走、第一步摆供桌、桌子放灶台东边，桌腿底下垫块红纸，桌面铺黄表纸、第二步上香点烛、香得用三根，不能多不能少，三根代表天地人三界，插香时左手在上右手在下，香头齐平、蜡烛点红对蜡，左边那支先点，叫“左阳右阴”、第三步磕头烧黄纸、家里男丁磕头，女人这天不进厨房、磕头数量按老规矩是“神三鬼四”，给灶神磕三个头、黄纸烧完得看纸灰，纸灰飘得高说明灶神领了供，纸灰沉底打旋就是灶神不满意、有经历 的老人在纸灰刚起时往火盆里泼半盅酒，纸灰呼地窜起来，这事就算妥了。

供品这事得分南北两路说、北方供品偏实在，南方供品偏甜糯、先说北方规矩、灶糖是头相同不能少的，关东糖、糖瓜、芝麻糖都行，必须得粘牙、老说法是灶神吃了粘牙糖，上天汇报时嘴张不开，家里那些不体面的事就说不出去了、第二样是草料，黄豆、干草切碎拌共同，这是喂灶神坐骑的、第三样清水一碗、第四样烧饼三个、第五样白酒一壶、讲究点的人家还供一碗饺子，必须是素馅，白菜豆腐或韭菜鸡蛋、北方供桌上有样东西不能放——蒜、蒜谐音“算”，灶神听了觉得你在算计他。

南方供品清单长出一截、两广地区供红糖年糕，年糕上头印着“福”字，蒸得油亮、江浙一带供汤圆，糯米粉搓成小圆子，滚水里浮起来就捞，不放馅、福建人供甘蔗，甘蔗得连根带叶，用红绳捆两道，根部朝上立灶台边，取意“节节高，甜到尾”、潮汕地区多相同供品叫“落汤钱”，糯米团子在红糖姜水里煮透、湖南湖北供糍粑，糍粑煎得两面焦黄，撒黄豆粉与白糖、四川有些地方供一碟泡菜，泡菜水是老盐水传了几辈人的，说是灶神就认这个味、南方供桌上都有茶，茶要三巡，第一巡洗杯，第二巡敬茶，第三巡添茶、添茶时壶嘴不能对人。

供品里有些东西是通用规矩、水果供单数不供双数，三个苹果五个橘子都行、梨不能供，离字犯了忌、供过的水果家里人分着吃，叫“散福”，但不能让小孩先吃，得家里长辈咬第一口、肉类供品分生熟，北方供生肉一条五花，南方供熟鸡一只整鸡、鸡头朝向灶神像，鸡爪子得别进肚子里、鱼供一条全鱼，鱼眼珠用红纸贴上、鱼不能翻身，翻身意味翻船翻车、豆腐在供桌上地位特殊，南北都供，清水煮的白豆腐，不放盐、说是灶神上天吃多了荤腥，下界头一顿得清清肠胃。

接灶当晚灶台不空、供品撤下去之后，灶上得留一盏灯、老辈子用油灯，棉花捻子浸菜籽油，灯芯拨得豆大一点光、现在用红色小灯泡替代、这灯要点到天亮、灶门洞里头塞一张红纸条，上头写“上天言好事，下界保平安”，纸条得倒着贴、倒贴不是贴倒了，是字朝里纸背朝外、厨房门框上挂一小把松柏枝，柏枝用红布条扎住、这些做完了，灶神就算安顿住了。

第二天初五早上第一顿饭得供过灶神才能吃、头锅饺子头碗饭，先端到灶台上搁一搁、端过去时手不能抖，碗边不能沾米粒、筷子搁碗上头要平放，竖插是大忌、筷子竖插碗里是给亡人吃的，活人饭桌上见这个要翻脸，更别说供神了、这些讲究现在城里少见了，村里老人还在守、楼房里的煤气灶电磁炉跟前，也有人贴灶神像，小超市买的印刷品，背后贴块双面胶、塑料果盘摆几个橘子，水果糖代替灶糖，仪式简了，意思还在。

灶神跟前说不得脏话，摔不得碗筷，这是平时也有的忌讳、初四这天格外计较、炒菜勺子碰锅沿响动大了，老人会说“吵着灶王爷了”、洗碗刷锅水不能泼地上得倒水槽里顺管子走、垃圾桶要盖盖子、扫地从门口往屋里扫，垃圾先堆门后头，过了初五再扔、这些零碎规矩凑起来，就是接灶神的完整场面、各家有各家的做法，大框子差不太多，细节上隔条河隔座山就变了样、记下这些老理儿的人越来越少，能说全乎的更没几个了。