农历九月初九 重阳节的风俗有哪些
老辈人常说,重阳节的风俗绕不开四样事、登高、插茱萸、赏菊、吃花糕、地方上还有些零星习性,祭祖、晒秋、放风筝,因地而异。
登高是重阳节最硬核的风俗、时间定在如阴历九月初九,秋高气爽,山上草木开始变色,空气里灰尘少,视野干净、老话说“重九登高”,不单是图个视野开阔、古时老百姓信一个理,这一天全家往高处走能避开瘟气邪气、东汉《续齐谐记》里记过一则传闻,汝南人桓景听方士费长房的话,九月初九带着全家老小爬到山顶躲过一场灾祸、这个说法在民间传开之后,重阳登高就从少数文人的秋游变成家家户户要办的硬任务、平原地区没有山可爬,老百姓就拿土坡、城楼、塔顶代替,总之脚底板得离开平地、北方有些村镇保留一个做法,重阳当天一早全家带上干粮出门,爬到附近最高的地方坐一上午,吃完带来的糕饼才下山、南方山区人家更讲究,登高路线年年固定,途中经过祖坟要停下来烧纸磕头。
插茱萸的规矩比登高还要早、茱萸是一种芸香科植物,果实秋天变红,气味冲鼻,虫子不近身、九月初九前后正是茱萸成熟的时候,老百姓把茱萸枝折下来插门框上或者用红布缝个小袋装几粒茱萸子挂在小孩衣襟扣子上、唐人在诗里写“遍插茱萸少一人”,说的就是这个动作、北方有些老村子现在还留着一个习性,重阳当天清早剪一把茱萸枝,每间屋门头插一根,灶台边也得搁一小枝、药铺里的老掌柜会提前晒干茱萸果卖给街坊邻居,大家拿回去泡水擦手脚,说是能防风寒腿疼、城里人找不到新鲜茱萸,就用吴茱萸干品代替,搁枕头底下压着。
赏菊喝酒是重阳节另一件雷打不动的事、如阴历九月别的花陆续谢了,菊花正好开到最盛、种菊、赛菊、饮菊花酒,这套流程唐宋时期已经定型、菊花酒做法不复杂,头一年重阳采初开的菊花掺进糯米共同酿,密封存到第二年重阳开坛、酒色微黄,带一丝苦味、江浙一带的农户过去自酿菊花酒,用本地黄菊加酒曲发酵,酒精度数不高,老人小孩都能抿一口、城里人简化了步骤,重阳当天买几枝鲜菊花插瓶,泡一壶杭白菊代酒、公园办菊展的传统从明清延续到现在,开封、杭州、中山这几个地方每年重阳前后摆出几百盆菊花,品种从单瓣到重瓣几十样,摆成龙凤狮子各种造型、老百姓逛菊展不叫“赏”,叫“看菊花”,看完顺手买两盆抱回家放阳台上。
重阳花糕是这一天的吃食标志、花糕就是米粉蒸的糕,夹层里铺枣泥、栗子、核桃碎、青红丝,顶上印个“寿”字或捏朵面花、讲究的人家做九层糕,取“九九”的谐音、北方用黄米面掺白面发面蒸,口感瓷实。南方用粳米粉糯米粉对半掺,蒸出来偏软糯、老规矩里花糕不单是自家吃,出嫁的女儿要提两盒回娘家、糕上插一面彩色纸旗,旗上画着令箭或者北斗七星纹样、小孩子重阳早上爬起来先抓一块花糕往嘴里塞,大人嘴里念叨“吃了糕,长得高”、现在超市常年卖各式发糕米糕,重阳花糕的独特性慢慢被冲淡了,老字号糕点铺还在坚持重阳前后单做一批,用油纸包好系麻绳。
祭祖在重阳风俗里占的分量不轻、清明祭扫多在野外坟前,重阳祭祖则偏向在家摆供、供桌上放新收的稻谷、高粱穗子、柿子与花糕,焚香烧纸,跟祖先汇报秋收光景、客家地区把重阳祭祖看得比清明还重,全族男丁要聚到祠堂行三献礼、两广人家重阳早上煮一锅糯米饭供神,饭里拌腊肉粒与花生,供完分给全家人吃掉、香港台湾把重阳定为法定假期,正是方便市民上山祭扫。
晒秋是南方山区特有的重阳活计、九月初九正值晚稻收割尾声、红薯开挖的当口、江西婺源、安徽歙县一带的山村,家家户户把竹匾搬上屋顶或阳台,辣椒摊开来晒干,南瓜切成圈串起来挂檐下,玉米棒子编成辫子搭在墙头、红黄两色铺满整个村子屋顶,从高处看就是一幅杂粮拼图、晒秋不单为好看,山区湿气重,秋末太阳力道还够,赶在入冬前把过冬菜蔬彻底晒透防霉烂、这个农俗现在变成摄影爱好者追逐的题材,村民晒的东西从干货扩大到艺术拼图,拿红辣椒与黄玉米在晒场上摆出“丰收”字样。
放风筝在重阳节也算一桩正事、北方平原地区尤其盛行,河北山东部分县市把重阳叫“风筝节”、重阳放风筝跟春天放风筝用意不同,春天是往上升,重阳讲究往远飞、老规矩认为风筝线一断,风筝飘走的同时也把晦气带走了、所以重阳风筝线故意割断,看着它飘远绝不往回拽、风筝式样多是蜈蚣、老鹰、燕子、八卦,潍坊一带出产的硬翅风筝骨架用毛竹扎,糊高丽纸,画工繁复、现在重阳放风筝的人少了,场地限制是另一方面断了线的风筝落到高压线上引发事故也是原因、公园里偶尔能见到几个老把式放盘鹰,不挂线轴,纯靠手臂力量操控。
吃羊肉喝老酒是重阳节的食补习俗、北方说法“重阳一碗羊,冬天少穿棉”、九月初九正好卡在寒露霜降之间,气温往下掉,羊肉温补正当季、陕北山西一带重阳当天宰羊炖汤,汤里扔几粒花椒大料去膻,全家老小每人一碗、江南地区不吃羊肉吃螃蟹,重阳前后河蟹膏满黄肥,苏州人讲究“九月团脐十月尖”,重阳吃雌蟹,黄硬肉甜、配一壶温热的黄酒,姜丝话梅搁里头煮开,说是祛蟹寒。
这些风俗能留到现在,靠的不是书本记载,是老百姓一年一年照着做、城里人简化步骤,农村保留原样、有些东西变了形式,底层的理还在、重阳节没有七夕那种热闹故事,没有元宵的灯火通明,它就是个踏踏实实的日子,提醒人爬高望远,提醒人天要凉了,提醒人该跟家里老人吃顿饭、风俗不靠讲道理传承,靠做、九月初九到了,该登高登高,该吃糕吃糕、做了,这个节就还在。
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