正月初七、老黄历上写着“人日”、这个词现在提的人不多了、年味儿从除夕闹到初六，初七该上班的上班，该补觉的补觉、人日的说法倒回一千多年，家家户户都当正经节日过。

什么叫人日、按老辈子的传说，女娲造物，前六天造了鸡狗猪羊牛马，第七天造了人、初七是人的生日、这个说法汉代就有记载，东方朔《占书》里头写，正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人、初七这天，核心意思是“人过年”，所有人的共同生日、不分长幼贵贱，只要是人，今儿都长一岁。

人日的讲究不光是口头上说说、古时候这天官府不处决犯人，民间不吵架拌嘴、还有一套占卜逻辑、初七天气晴，主一年人口平安、阴天刮风，主灾病、唐代人特别看重这个日子，皇帝赐群臣彩缕人胜，用金银箔或绸缎剪成人形，贴在屏风上戴在头上、杜甫诗里写过“胜里金花巧耐寒”，说的就是这物件。

现在人日节在城市里几乎绝迹了、南方部分村镇还保留着，广东、福建、湖南的乡下，初七早上该吃什么还是照旧、饮食这块，跟人日绑定的传统食物就几样，各地不相同，目的都差不多：讨个平安兴旺。

七宝羹是人日最具标志性的食物、七样菜煮成一锅羹、选哪七样，各地有各地的版本、广东地区常用芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、芥菜、白菜、芹谐音勤，蒜谐音算（会算计会过日子），葱谐音聪，韭谐音久，芫荽谐音缘、煮一大锅，全家每人一碗、东西不金贵，菜市场随便能买齐、做法也粗糙，菜切碎，水烧开，先下耐煮的芥菜梗、白菜帮，后下叶子菜，滚两滚，搁点盐，淋几滴油、味道清淡，吃个意头。

潮汕那边的人日七宝羹要放芥蓝、厚合、芹菜、蒜、春菜、白菜、菠菜、厚合这菜平时不上桌，喂猪用的，唯独初七这天必须要吃、老辈人说厚合寓意“六合”，天地四方，吃了家庭与睦。

人日吃面，规矩是面条越长越好、面条在人日叫“拉魂面”、年过到初七，人心散了，魂儿还在过年，该收收心、一碗长面条下肚，把魂拉回来、面不能断，煮的时候小心伺候，捞的时候轻手轻脚、臊子随便，讲究的是面的完整、关中地区初七早晨，老太太们擀面比平时多花一倍功夫，一张面皮擀得薄透光，切出来的面条能有两三尺长。

除了七宝羹与面条、各地还有别的东西。

人口馍是山西晋南的习性、初七蒸馍，按家里人头数蒸，每人一个、馍里头包一枚铜钱或者红枣、谁吃到包钱的馍，今年财运好、跟北方年夜饺子包硬币一个道理、只是人日这天单独蒸一回。

山东部分地区人日吃豆腐、豆腐兜福、还有吃春饼的、北京旗人后裔家里，初七烙春饼，卷合菜（豆芽粉丝韭菜炒一块），配酱肘子、饼要薄，火要旺，翻个面就熟。

南方客家人聚居地，人日吃“七样菜茶”、把七种蔬菜嫩叶焯水切碎，与炒米、花生、芝麻共同泡茶汤、擂茶的做法，只不过茶叶换成了七样菜、年初七喝一碗，解腻清肠、过年大鱼大肉吃到初六，肠胃负担重，七样菜茶刮油。

福建闽南的人日吃线面、线面细如发丝，一束一束扎好，盘成圆圈状晾干、煮的时候抖开，沸水下锅，筷子划两下就捞，不能煮过头、线面自身带咸味，汤底用鸡汤或鸭汤，卧个荷包蛋、线面在闽南叫“寿面”，生日都吃这个，人日既然是所有人的生日，吃线面顺理成章。

四川部分地方人日吃汤圆、但不是芝麻花生馅的甜汤圆，是肉汤圆、肥瘦相间的猪肉剁馅，加姜末花椒粉，包进糯米粉皮、煮熟后汤里撒葱花、酱油、猪油、一碗四个或六个，取双数。

人日吃鱼生，最出名的是广东顺德、南海一带、年初七，鱼生档生意最佳、鲩鱼或鲈鱼片成薄片，铺在冰盘上、配菜十几样：姜丝、葱丝、蒜片、洋葱丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、花生碎、芝麻、柠檬叶丝、酸藠头、炸芋丝、陈皮粉、吃的时候，所有配菜与鱼片倒进大盆，浇花生油、酱油、盐，众人拿筷子一齐捞，边捞边喊“捞起捞起，风生水起”、越捞越高，图个吉利、鱼生这东西平时也吃，人日这天吃，多了层“生”的意思：生生猛猛，生机勃勃。

这些食物有一个共同点：食材朴素，做法直接、芹菜蒜苗萝卜白菜，都是最寻常的菜蔬、面条豆腐汤圆，最家常的主食、没有山珍海味，不费工不费料、人日节的本意大概也在这儿——人活一世，粗茶淡饭，平安就好、女娲造人用的也是泥土，不是金玉。

人日节在时间点上还有个作用、它是过年的一个休止符、除夕到初六，拜年走亲戚放鞭炮，闹闹哄哄、初七人日一过，年就算过完了、该下地干活的干干活，该开张的开张、吃一碗七宝羹或拉魂面，从过年状态切换回日常状态。

现在人日节被淡忘，跟生活方式变化有直接关系、农耕时代，正月十五之前都是农闲、城里上班的人，初七已经坐在办公室了，哪还有心思弄七样菜、超市也不卖“人日专供”的东西、这个节日萎缩成老黄历上的一行小字，农村老人嘴里的几句念叨。

不过有些东西留下来了、广东茶楼初七早茶，七宝羹不必须有，但鱼生肯定能吃到、家家面馆这天生意比平时好，吃面的人未必知道人日，单纯觉得初七该吃碗面、习性比概念活得久、概念忘了，动作还在。

人日说到底，是给人自己过的一个节、其他节日祭神祭祖拜天拜地，人日不拜谁，人给自己过生日、这个设定有一种朴素的实在感、人的日子，人吃饭，人活着、七样菜也好，长面条也罢，都是人吃的东西，不是供品。