春分节气卡在昼夜平分的节点、往后走，白昼拉长，阳气升发速度加快、人体肝气旺，脾土易受克制、饮食调整方向明确——平抑肝阳，健运脾胃，清理冬季积滞。

春分吃芽菜是旧例、豆芽、香椿芽、枸杞芽、豌豆尖、种子萌发阶段能量最集中，酶活性高、香椿芽含硝酸盐，沸水焯烫二十秒去除、凉拌香椿豆腐，豆腐选北豆腐，石膏点的，含钙量高、香椿切碎，盐、香油，不另加酱油，怕盖住清气。

春分后雨水增多，湿气开始抬头、祛湿不能等到雨季，现在就要动手、茯苓、白扁豆、薏米入膳、薏米性微寒，炒过再用，寒性减弱、茯苓卷、白扁豆各二十克，粳米五十克，熬粥、每周吃三次、舌苔厚腻、小腿发沉的人加赤小豆、赤小豆不是红豆，细长暗红色那种、超市标“赤小豆”的才对。

荠菜三月正当季、含荠菜酸，止血成分、钙含量是牛奶三倍、荠菜猪肉馅饺子，肉馅选三肥七瘦，搅打上劲加花椒水去腥、荠菜焯水挤干，与肉混合、皮用中筋面粉，冷水与面，醒半小时、煮饺子水开点三次凉水。

春分养肝不等于吃肝、肝火旺的表现是眼干、口苦、半夜一点到三点醒、吃青绿色蔬菜比吃动物肝脏稳妥、菠菜含草酸，焯水去涩、菠菜拌粉丝，粉丝选绿豆粉，筋道、调料只用蒜泥、香醋、盐、醋收敛肝气，量要少。

香椿芽之外，榆钱、槐花陆续上市、榆钱安神，含铁量高、榆钱洗净拌玉米面蒸，蒜泥醋汁蘸食、槐花选未全开的苞，与鸡蛋同炒、鸡蛋打散，槐花裹匀，热锅凉油，定型即出锅。

春笋破土、粗纤维促进肠道蠕动，吸附油脂、春笋排骨汤，排骨焯水，春笋切滚刀块焯水去草酸、砂锅炖一个钟头，出锅放盐、胃溃疡、食道静脉曲张的人忌食春笋，粗纤维划伤黏膜。

蜂蜜水润燥，但春分喝法不同、晨起温水冲槐花蜜，水温不过六十度、夜里不喝，避免起夜作用睡眠、阴虚体质改喝豆浆、黄豆提前泡，黑豆少放，黑豆吃多胀气。

红枣桂圆茶并非人人适宜、舌红少苔、手心发热的人喝了上火、虚寒体质可以，红枣劈开，核去掉，核性热、三颗红枣、五粒桂圆肉、三片生姜，煮十五分钟、下午三点前喝完。

马兰头拌香干、马兰头清热，香干补充植物蛋白、马兰头焯水切末，香干切丁，盐、糖少许，麻油提香、糖不是提鲜，中与马兰头的微苦。

草莓、桑葚上市、草莓维生素C含量高，桑葚花青素抗氧化、草莓用流水冲洗，不摘蒂，摘蒂后水进果肉，容易坏、桑葚加面粉浸泡，吸附褶皱里灰尘、脾胃虚寒的桑葚少吃，吃完腹泻。

枸杞叶猪肝汤偶尔吃、猪肝切片，黄酒、淀粉抓匀，滚水汆烫捞出、枸杞叶另起锅煮，汤沸下猪肝，立即关火、猪肝煮老发硬、一周一次足够，胆固醇问题的人免掉猪肝。

白蒿，也叫茵陈、清明前采的茵陈利胆退黄、白蒿摘洗干净，拌干面粉蒸，调蒜泥汁、茵陈性微寒，怕冷的人蒸时撒几粒花椒。

豆浆替代牛奶思路、乳糖不耐受的人，春分后改喝豆浆、黄豆、燕麦、核桃仁共同打，不加糖、核桃仁选原味，盐焗的破坏成分。

忌口提醒、春分减少酸味摄入，醋、山楂、柠檬收敛，妨碍肝气疏泄、辛辣助火，辣椒、花椒、大蒜点到为止、发物谨慎，羊肉、带鱼、虾蟹，容易引发旧疾、香椿也是发物，有皮肤病、过敏史的人忌口。

春分前后野菜条件 多样、不认识的不采、公园绿化带的野菜残留农药、农贸市场购买稳妥。

运动配合饮食、早晨六点半起床，太阳出来后活动、快走微汗即止，大汗伤阴、肝火旺的人晚上十点前睡觉、睡前热水泡脚，水温四十二度，泡到后背微微发热。

饮食调整不需要复杂操作、当季蔬菜轮换着吃，芽苗、绿叶菜、根茎类搭配、肉类减少，猪肉鸡肉为主，牛羊少吃、烹饪多用蒸煮焯拌，少用煎炸、少油少盐，舌头尝得出食材原味。

湿气重地区，增加白萝卜、海带、白萝卜顺气，海带软坚、白萝卜切丝煮汤，出锅放白胡椒粉、白胡椒粉引火归元，不使萝卜耗气太过、海带冬瓜汤，冬瓜带皮煮，皮利水强过瓜肉。

一周食谱举例、周一早餐燕麦豆浆、蒸山药。午餐荠菜饺子。晚餐香椿拌豆腐、小米粥、周二早餐红枣桂圆茶、全麦馒头。午餐春笋排骨汤、糙米饭。晚餐马兰头香干、蒸红薯、周三早餐槐花蜂蜜水、煮鸡蛋。午餐榆钱蒸菜、紫菜汤。晚餐菠菜粉丝、玉米碴粥、余下几天轮换。

身体反馈是第一指标、吃下去舒服，大便成形，睡眠安稳，方向就对、吃了胃胀、舌苔变厚、口腔溃疡，立即停掉当前食材、个体差异大，食谱只是参考框架。