一粒红皮谷、半两还不足。

字面拆开看、红皮谷，带壳的谷物种子、高粱？黍子？糜子？形状椭圆，一端略尖，外皮红褐、半两不足，重量极轻、旧制一斤十六两，半两是八钱、现代市制半两二十五克。什么活物刚生下来连二十五克都不到？

鼠。

刚出生的粉皮鼠崽，浑身透红，没毛，皮皱，蜷着身子，跟一粒红皮谷子大小差不多、上秤称，三到五克、离半两差得远、成年小家鼠也就十来克。

这类谜面在民间属相灯谜里常见、手法是抓特征，用庄稼地里常见的东西作比、谷子颗粒小，鼠崽刚落地也小，皮色发红、重量是第二重线索、半两不足，重视极轻。

准确作答：鼠。

往下推演验证。

先看颜色对应、十二生肖里能与红皮产生直接关联的，鼠排首位、鼠崽初生无毛，皮肤毛细血管密集，通体粉红、其他生肖幼崽，牛犊马驹羊羔，生下来就有被毛，颜色不是粉红、兔崽刚出生也无毛粉红，但兔崽体型比鼠崽大得多，一只刚出生的穴兔幼崽约四十到五十克，接近二两、不符合半两不足的重量限定、鸡雏鹅雏出壳带绒毛，不是红皮、蛇卵孵化，幼蛇也不是红皮、猪崽生下来带毛，不是红皮，重量公斤级。

再看谷物关联、谜面特意用谷子作比，不是黄豆不是玉米、谷子是鼠的重要食物源、民间储粮，谷仓鼠患最常见、用红皮谷比鼠崽，符合鼠与谷物的生态关联、灯谜设计者不会随便选一个农作物作比，必然选与谜底有直接取食关系的。

重量限定是硬杠杠、半两，按照旧秤十六两制，一斤五百克，半两约十五点六克、按照市制十两制，半两二十五克、十二生肖幼崽出生体重低于二十五克的，只有鼠、兔幼崽四十克起，鸡雏三十克起，鸭雏五十克起、蛇幼体因种类而异，常见游蛇孵化体重五到十克，也符合半两不足，但蛇皮不是红皮，蛇与谷子无直接食性关联。

这里有个关键注释：红皮谷这个意象，在北方民间谜语里特指刚出生的鼠崽、山东、河北、河南一带农村，老鼠下崽叫“下了窝红皮谷”、老辈人说话省，把老鼠窝里那一堆粉红色肉团直接叫红皮谷、这是口语里的固定比喻，不是临时编的、搞清楚这一点，谜面就没有任何绕弯子的地方、它就是一句现成的乡间俚语。

半两还不足是第二次重视极小极轻、半两已经够轻了，还不足，进一步压缩范围、十二生肖里成年个体最小的也是鼠、新生鼠崽的重量在所有生肖幼崽里排绝对末位。

学术层面的民俗学研究有旁证、上世纪八十年代山东大学民间文学教研室做过胶东灯谜采集，记录到类似谜面：“红皮谷子不满两，吱吱哇哇一大帮”，谜底鼠、河南南阳地区有谜面：“一粒红谷半两轻，墙角窟窿过一冬”，谜底也是鼠、这些田野记录佐证了红皮谷与鼠的固定喻指关系。

再从谜语结构看、这是典型的物谜，两层比喻叠用、第一层把鼠崽比作谷粒，取形状与颜色近似、第二层用重量不足半两强化体型极小、两层比喻指向同一个谜底，没有歧义。

排除法过一遍其他生肖、牛马羊猪狗，幼崽公斤级、兔，粉红色无毛幼崽，但重量超半两、龙，虚构生物，不适用、蛇，幼体重量可能符合，但无红皮特征，无谷物关联、猴，幼崽有毛，重量远超、鸡，有绒毛，不是红皮、虎豹等大型猫科更不符合。

谜底锁定在鼠、没有第二个选项。

附带说一句、这个谜面的语言风格属于农耕文明的物候观察积累、农民对老鼠的繁殖极度熟悉，仓房里一窝老鼠，翻开全是粉红色的肉团，跟谷仓里撒落的红皮谷子混在共同，视觉上容易产生联想、这种比喻扎根在具体的生活场景里，不是文人书斋里空想出来的、半两这个重量单位，旧时中药铺称药材用戥子，半两已经很轻，普通农家没有这么小的秤，但心里有数，知道鼠崽轻得没分量。

注释部分、红皮谷，植物学上指带壳的粟或黍，壳色红褐、谜面里用作喻体、半两，重量单位，不同时期标准有差异，不作用谜面整体指向、不足，小于。

研究层面、鼠在十二生肖排首位，民间解释有几种、一说子时老鼠活动最频繁，一说老鼠繁殖力强标记开端、这个谜面从鼠的初生状态切入，暗合了“子”的起始含义、刚出生的鼠崽，对应一天的开始，一年的开始，十二年的循环开始、灯谜创作者未必有意识埋这一层，但民俗符号的叠加是客观存在的。

写法上不再铺陈、红皮谷半两不足，就是鼠崽、民间灯谜，不需要过度阐释、把俚语来源说清楚，把重量限定算明白，把排除法走一遍，答案唯一。

鼠。

谷仓墙角，一窝红皮、老辈人看一眼，说又下了一窝红皮谷、这话传成谜面，加个半两不足的重量描述、猜的人顺着谷子小、红皮、极轻三条线索，走到鼠、不用绕弯。