立夏吃个鸡蛋的习惯，老话说的是“补夏”。鸡蛋这一天从灶台配角变成了主角，煮的、腌的、茶叶的、囫囵个的，都往桌子上端。南北地区对叫法和吃法都有所不同，把鸡蛋和立夏联系在一起的逻辑倒是很一致。

立夏蛋出场了

立夏就是炎热夏天的开始。过了这一天之后，太阳变得很毒，大地上的湿气向上蒸腾，人们就会感到疲倦。老一辈的人把这种蔫头耷脑的状态叫做“疰夏”。立夏吃蛋的原因是为了预防“疰夏”。鸡蛋压饿，扛的时候，吃一个顶半天。在农忙之前吃鸡蛋，就相当于给自己的身体加了一铲子煤炭。

疰夏是什么病

“疰夏”并不是一种吓唬人的严重疾病，而更像是人体的一种怠速不稳定状态。天气炎热、潮湿，食欲下降、腿部无力，孩子们最容易被感染。俗话说，“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”“疰夏”是苦夏的一种状态，并不是一种单独的疾病。鸡蛋蛋白质很扎实，油水充足，老一辈的人把它当成补虚的硬货。吃鸡蛋来预防疰夏，其中一半是营养账，另一半则是心理账。

挂蛋斗蛋的小把戏

立夏的时候小孩子胸前挂着一个网兜蛋，跑起来一晃一晃。网兜一般用彩色丝线编织而成，鸡蛋也染成了红色，为了增添一份鲜艳的颜色。挂法也很有讲究，“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”这是一句流传很广的俗语。斗蛋比较直接，两个孩子各自拿着一个鸡蛋，蛋头对蛋头，用力一顶，壳破的就是输家。输的一方也不生气，剥开来吃。蛋壳硬不硬，并不是和孩子的身体状况有关，斗蛋就是图个热闹玩完了之后再吃东西，把营养输送到肚子里，达到目的。

俗语拆开来读

立夏蛋是民间的一种说法，在计算力气的时候占很大的比重。这些句子并不是书本上出现的成语，在节气语境中就变成了固定的短语。“立夏吃蛋，石头踩烂”就是典型的例子。“立夏吃蛋，石头踩烂”这是夸张的话，并不是说脚力，而是说吃饱之后的底气。还有“立夏吃只蛋，气力多一万”、“立夏吃个蛋，走路不咳喘”。这样的句子比较简单，容易记忆，并且可以口口相传。把鸡蛋和力气联系起来，把农忙抢时间也联系上了。立夏前后插秧收麦，人不能倒。鸡蛋价格低、来源多、补益实。

鸡蛋的节气账

立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。天气炎热之后，人体消耗很大，出汗很多，蛋白质、盐分等流失速度很快。鸡蛋本身含有优质的蛋白质，而蛋黄中还含有脂肪以及各种微量元素。从营养的角度来看，鸡蛋中的蛋白质氨基酸模式比较接近人体的需求。立夏吃个鸡蛋并不是迷信，而是过日子积累下来的经验。一个鸡蛋可以提供6-7克的蛋白质，顶上一块肉。对于以前吃不起肉的家庭来说，鸡蛋就相当于小肉铺。

蛋的象征账

鸡蛋的形状是圆形的，并且没有棱角，老一辈的人认为它就像一个小太阳一样，带有阳光的气息。立夏就是炎热夏天的开始，吃圆滚滚的食物，祈求平安顺利。蛋壳包裹着蛋清、蛋黄等层次分明的部分，就仿佛把元气藏在里面一样。这样的说法不能写入营养书，在节气民俗中占据一席之地。红鸡蛋比较直接，颜色喜庆，在孩子的脖子上挂起来很醒目。

南北吃法不同

南方的一些地方，在立夏的时候会吃茶叶蛋、咸鸭蛋，有的还会把蛋和笋、豌豆、蚕豆一起煮在一起，叫做“立夏饭”。北方人喜欢吃白煮蛋，蘸盐或者酱油，非常方便快捷。还有地方可以吃到“囫囵蛋”，就是把鸡蛋煮熟之后不开口，小孩子自己去剥。吃法不一样，但是里面是一样的，都是用鸡蛋来作为季节性的补充食物。咸蛋耐放，提前腌好，立夏那天一切两半，蛋黄流油，配粥下饭。

立夏蛋的现代算法

现在的人都很富裕，在立夏的时候吃个鸡蛋更多是为了凑气氛。但是鸡蛋本身的营养价值并没有改变。一个中等大小的鸡蛋，大约含有蛋白质7克、脂肪5克、维生素A和B族等多种维生素。立夏之后天气逐渐变热，此时饮食要以清淡为主，蒸、煮、做汤都可以。孩子们仍然保持着挂蛋斗蛋的传统习俗，尤其是在幼儿园和小学中，老师会带着孩子们一起玩耍，以此来开展节气教育。家长随手把鸡蛋煮了，早餐只完成了半部分。

立夏的时候鸡蛋已经吃完了，但是日子还是要一天天地过下去。剥开蛋壳之后，热气腾腾的时候，夏天就已经开始了。老话说不准全部正确，老话中包含的经验，剥开外壳还可以看到黄色的小虫子。