农历七月初二十二。财神节。北方一些地方把这一天叫做财神生日，在山东半岛尤为重视。潍县和胶东地区的一些商贩、普通百姓，在清晨的时候第一件事情并不是去生火做饭，而是要摆放供品。供奉的东西是有一定讲究的，并不是随便摆放的。

财神节吃的食品，归根结底是求财、求顺的心理所造成的。供完了神之后，东西最后都被人们吃掉了。供奉神明属于一种仪式，而食用供奉的食物则是日常生活中的事情。

首先来说一说饺子。北方每逢节日都会吃饺子，财神节也逃不过。但是这一天包的饺子形状有不同的说法——要捏成元宝形。不能随便一挤，要两边都翘起，中间鼓出来。手艺很好的老太婆捏出的饺子放在盖帘上一放，圆滚滚的两个头向上翘起，和小元宝一模一样。馅料也有倾向。白菜和猪肉馅叫做“百财”，韭菜馅叫做“久财”，芹菜馅叫做“勤财”。谐音梗，老百姓相信这个。把白菜多搁在上面，白菜帮子剁得细细的、紧紧的攥干水分，拌上五花肉丁，葱姜花椒水打进去。煮熟之后咬开，里面有一兜肉汁。潍县还有另外一种吃法，就是把饺子包好之后不要急于下锅，在财神像前面先端上一盘饺子，叫做“元宝过目”。过了这个节再煮，吃了这一顿饺子就相当于把财气吃进了肚子里面。并不是迷信，而是心理暗示。

再来说说发糕。玉米面粉发糕、白面粉发糕都可以，但是最重要的就是那个“发”字。蒸蒸发糕的时候，面粉要蒸得很旺很旺的，顶部裂开一个口子才算是好的。裂得越大越好，也就是“发大了”。老办法做蒸发糕要用大铁锅，在锅底把水烧开了之后，在篦子上面铺上一层笼布，等发好的面糊倒进锅里摊平之后再撒上一层面积均匀的大红枣。红枣是红色的，糕点是黄色的，在蒸气的作用下，甜香弥漫整个屋子。蒸好后切成菱形块，放在财神爷供桌上的那一盘，家人们早上每人分一块。发糕很粗糙，吃的时候会把嗓子都喊哑了。现在的人都觉得噎得慌，所以就去做蛋糕了。但是老人不愿意这样做，他说蛋糕是外国的东西，财神爷是不会承认的。发糕再噎也是发糕，图的就是“蒸蒸日上、发财高升”八个字。

接着就是整条鱼。一定要是一整条的，要去鳞、去腮、开膛破肚，但是头和尾不能分开。以鲤鱼为主，也可以用鲈鱼、黄花鱼等。在制作方法上，红烧、清蒸都可以接受，但是不能切断也不能剁块。摆放供品时，把鱼头对着财神像，鱼嘴张开，表示“张嘴接财”。供应完毕之后把剩下的端回去重新加热后再上桌。吃的时候也有规定，鱼头、鱼尾留到最后吃。这就是“年年有余”，还要加上“有头有尾”。山东沿海用鲅鱼的时候比较多，一条大鲅鱼有两三斤重，两面煎黄了，葱姜蒜酱油醋一焖，鱼肉紧实，蒜瓣肉。内陆的人吃鲤鱼，黄河鲤鱼，红烧之后放上香菜。小孩子饿了伸筷子戳鱼的身体，妈妈用筷子打自己的手，说鱼不能翻，翻了就是翻船，不吉利。

豆腐也上了桌。豆腐谐音为“都福”，还有说是“兜福”的。财神节吃豆腐，就是把福气兜住的意思。方法很简单，白菜熬豆腐、小葱拌豆腐等等。鲁菜中有一道叫锅塌豆腐的菜品，这一天也会经常制作。把豆腐切成厚片，蘸上蛋液后放入热油中煎至两面金黄，然后加入葱、姜、水和酱油一起烹调，小火慢慢炖煮直至汤汁浓稠。豆腐吸收了大量的汤汁，外面焦香而里面却很嫩。另外一种吃法就是炸豆腐丸子，把豆腐弄碎之后加入猪肉馅揉成丸子，然后炸熟后蘸上椒盐。豆腐很便宜，老百姓买得起。财神爷也不挑剔，在供桌上面放一碟煎豆腐，旁边放一个小碟子盐，很齐全。

今天生菜有特殊的吃法。生菜，“生财”。广东人过春节的时候会吃生菜，而北方的财神节也是学着来的。但是吃法不同。北方人不喜欢生吃，觉得冷。一般用的是蒜蓉炒生菜，大火快炒，出锅时是脆生生、绿油油的样子。或者是白灼生菜，把生菜烫熟后，再淋上蒸鱼豉油，然后用热油浇上去。在摆放供品时，生菜没有煮熟，整棵生菜都清洗干净之后用红色的绳子捆好放在供桌上面的意思是“发财有道，拴住”。供完了才下锅。有些人家这一天会包生菜卷，把生菜叶煮软之后再卷上一些肉丝、胡萝卜丝等，做成类似春卷的样子来吃，图个好彩头。

胶东半岛沿海有一种吃法在全国很少见——蛏子。蛏子壳很长，长得很像古代的钱币——银锭。财神节吃蛏子，叫做“炒银锭”。蛏子吐净沙，葱姜干辣椒爆锅，哗啦倒进去大火颠几下，壳一张开就淋酱油撒香菜出锅。肉嫩，鲜甜。吃的时候蛏子壳堆了一盘子，壳越多心里就越踏实，觉得银锭子堆起来了。这种吃法只适用于沿海地区，在内陆没有这样的条件，所以就用蛤蜊来代替，蛤蜊的外壳是圆形的，叫做“元宝壳”。

猪头肉，在胶东财神节的时候就是一道硬菜。把所有的猪头都煮熟了，颜色鲜红亮丽，在财神爷面前显得非常威风。做完切片之后蘸上蒜泥酱油来吃。猪头肉很肥，但是肥是有原因的。民间的说法是“肥水不流外人田”，供奉神明要用猪头表示心意，把最好的拿出来。现在的人都不喜欢腻烦的东西了，所以就用五花肉方子来代替。肉方子三两左右带皮五花，焯水后抹上老抽再炸皮，大料、桂皮焖至软烂。筷子一戳就透。切成厚片码放在盘子里，叫做“方肉”，意思是取其四四方方、稳稳当当地放在盘子中的意思。

除了传统的饺子、发糕之外，还有元宝馒头。把面粉发酵、揉透之后，搓成长条，切成一个个剂子，每个剂子都捏成一个小元宝形状，然后放到蒸笼里蒸。蒸出来的白白胖胖的，小孩子拿在手里吃。还有用南瓜做面粉的，黄元宝，更加可爱。潍坊这边正月初一的时候会做面鱼、面元宝，还有财神节也会做，做法都是一样的。

饮品方面，则是这一天要喝黄酒。即墨老酒烧一小壶，倒出来是琥珀色的，在温热的时候饮用。黄酒的颜色是黄色的，和黄金一样都是黄色。不喝酒的人可以喝红糖水，红糖也有红色和黄色两种颜色。孩子一个人一碗，咕咚咕咚喝完了，嘴巴里甜甜的。

这些吃食凑一桌，大致有这样一种结构：主食是饺子配上发糕，荤菜是整条鱼配猪头肉，素菜是豆腐搭配生菜，沿海地区还可以加上一道炒蛏子。数量不需要很多，种类要齐全。供奉神明的形式和过普通生活的内容是不一样的。

财神节已经过去，供桌上摆放的东西也都被清理了，热热闹闹地享用起来。发糕过了一天之后再煎一下，外皮酥脆而内里柔软。剩下的饺子再煎一次，底下的饺子金黄色，蘸上醋吃。整条鱼剩下的鱼汤用来拌饭，一点都不会浪费。七月初二过了之后，距离中秋节就更近了，日子就这样一天天地往后推移。吃什么呢并不重要，但是心里的那一丝念想才能支撑起自己的生活。