清明节扫墓用的食物。流传下来的老规矩很多。各地的习惯不同。不同的家族之间会有一些不同的讲究。不能一概而论。列出一个大致齐的清单。按照这个清单来准备。就不会出错了。

首先讲的是香、烛、纸钱等物品。香烛就是请祖先回家吃饭的信号。没香烛。后面的吃再多也没有用。香要用没有香精的黄香或者草香。竹签子香也行。不要用五颜六色的化学香。呛人。祖先闻不惯。蜡烛可以选择白色的或者红色的都可以。白色的事物要用白色。一般的祭扫红白都有人使用。不要去买带有金色、银色粉末的工艺品了。烧起来味道不对，应该是纸钱的味道。打纸的时候一定要自己动手。一张张地揭开来看，用手指轻轻一划拉出一个弧度来，这样烧得很透。机器切成一沓一沓的纸钱，但是还是不能被火烧透。下面还是白色的。但是那边收不到钱。金元宝、银元宝、锡箔堆叠而成。男人叠元宝、女人剪纸钱。老理儿讲的是分工。现在的活儿少了很多。

供品的核心就是食物。三牲就是硬菜了。猪肉一斤，带皮方肉，半生不熟的样子，鸡一只，公鸡，整只，头朝前趴着，鱼一条，鲤鱼最好，整条，带鳞，收拾干净不要开膛破肚。从腮部把内脏挖出来。这就是完整的三牲祭祀了，三牲摆放很有讲究，鸡放在中间，鱼放在右边，肉放在左边，猪头向前，鱼头向后。各地反过来了也是一样的。问问家里的老人就知道了，如果三牲实在凑不齐的话就只能用其他的替代品了。小三牲也可以。鸡蛋一个、豆腐一坨、肉一条。

城里人忙。超市里买一块方形火腿来代替猪肉。用烤鸡来代替生鸡，用冷冻鱼来代替活鱼，祖先是不会挑剔的。

主食部分。馒头和米饭一定要有一碗。馒头是单数的，三、五成对出现。点红点绿的，米饭满满一碗，压得瓷实，上面插着一双筷子，直插不斜放。面食有发糕、枣糕等，寓意步步高升。南方还有青团，用艾草汁和面后包上豆沙馅，时令美食。带回去给祖先尝一尝吧，清明粿也可以。包上笋丁、肉末、豆腐干等。咸味的。饺子。北方一些地方会带回去吃。一碗。不用蘸醋。

酒水、茶水。酒应该满杯。喝茶的时候只喝一半。第一巡倒满，第二巡加半，第三巡加倍。临走时再加一杯。酒不必是好酒，二锅头、高梁酒都可以。茶叶用茉莉花茶最好，不要用发酵过的茶叶。清明时节可以喝绿茶给祖先敬酒。多带一瓶。摆在那里就不让别人拿回去了，直接把垃圾扔到坟前去吧。

水果三样、五样。单数。苹果、橘子和香蕉都是标配。苹果平安无事，橘子吉祥如意，香蕉好看又好吃，不要带梨，因为“梨”和“离”谐音，不能带成串的葡萄，因为一串串往下拽不吉利，“凤梨”也含有“风”的意思，在这里就不带了。以前没有火龙果、菠萝等热带水果。老礼儿里面没有它们。不赶那个时髦。带西瓜要切成块。不能把整个西瓜都放上去。圆滚滚的西瓜放不下。瓜类带甜瓜。闻起来很香。

点心类。桃酥、萨其马、绿豆糕。老祖宗牙齿不好，吃的都是软的东西，特别是夹馅面包、蛋糕之类的不能带上火车去。因为奶油的味道会引来苍蝇，所以饼干掉渣撒一地也是挺麻烦的事情。传统的点心是用油纸包裹起来的，这样摆放在桌子上就会显得很美观了。烧完了纸和点心就掰碎撒在坟头上。小鸟吃掉了。环保。

还有一些特殊的供品。按照死者生前所爱之物来选择。抽烟的人带的是包烟。爱喝的带瓶酒。会下象棋的人带上一副象棋。

这是私人订制，并不在通用清单中，但是很管用，心里踏实，点三支烟，横放，打开酒瓶盖子，不会倒下，放在那里就可以了。

花的颜色以白色和淡粉色为主。菊花为专用祭祀花。白色的、黄色的都可以。康乃馨、百合也可以搭配。不要用玫瑰。颜色不要太鲜艳。假花不能购买。塑料花被风吹日晒会褪色，在泥土中也会造成污染。鲜花几天就会凋谢。正常的。

祭祀的次序以及供品的处置。首先要把杂草清除干净，并且填好泥土，在坟头上放一张纸、摆放供品、点燃香火、焚烧纸钱、磕头拜祭等程序依次进行。把水果掰开来一个。把馒头分成两块来吃。把点心切成小块来吃。把坟头给扔了。

剩下的一份带回去，分成两份吃掉，沾上福气，不要浪费食物，在地上洒酒，在坟前泼茶。

几个不能提起的忌讳。孕妇不给死者上坟，身体虚弱的人也不去给死者扫墓，在下午3点之前完成任务，并且不要穿大红色、大绿色的衣服。供品不能带回家全部扔到那里也可以。了解当地的风俗习惯。城市里的公墓是不允许烧纸的，只能用鲜花和水果来祭祀，并且这些东西在祭祀完毕之后要带离现场。

一千个理由也罢，万般无奈也好，总之就是一句话：说一千道一万。诚心比供品更重要。记住日子到坟前走一遭吧，拔几根草，说几句闲话，烧几张纸钱，用铁锹铲上两锹土，比带龙虾、鲍鱼要强一些吧？祖先不需要吃这口，只希望后代的心里有他们就好。供品就是个心意载体，不要攀比也不要铺张。按照惯例传承下来的也有它存在的理由。按照上面的方法去做，心里就会很踏实。