馒头属于上坟供品中的基本配备。在老一辈的人看来，馒头不仅仅是一种食物。它是表示粮食丰收的意思，也是表示家族香火得以传承的意义。大部分北方地区把馒头当作供品来对待。和南方面食一样，都是以米饭为主食、肉类为辅料。地域习惯差异很大。具体的带几个人要根据坟头的情况、家族的规定以及今天是什么日子来决定。

馒头的数量要按照传统的规矩来进行。旧社会物资紧。供品的数量可以反映出一个家庭的态度和家境状况。单数为阳、双数为阴的说法，在民间根深蒂固。祭祀祖先的时候，单数比较多一些。取阳数吉利的意思。活着的人给死去的人供东西。单数表示连接不断。双数有时会被用来作为某些节日的代名词。不是绝对禁忌。主要是当地的风俗习惯来传承的。

三个馒头是最常见的。普通的上坟的日子带上三个。清明节、盂兰盆节、重阳节、周年纪念日。三种摆放方式都有规定。下面两个并排放置，上面放一个，呈字形。这就是“一柱香”的摆放方法。三个代表就是天地人三才。即过去、现在、将来三个时间段。老的说法中，三个馒头就相当于三魂。给家里的人分食。叫作“散福”。

五个馒头就算是正式场合用了。大祭祖、修坟立碑、家族集体上坟的时候很常见。一行五人排列开来，讲究的是五福临门。寿、富、康宁、攸好德、考终命。五福之中最后一个福分就是善终。和坟地的事情有关。五块馒头不能叠在一起放。要平铺摆放，每一块都代表一个福分。有的地方五个人里面就有一个留给土地爷爷。在坟前另外开辟一块地方用来祭祀，并且不能和祖先供奉的物品混淆在一起。

一个馒头具有特殊的用途。新坟头三年。有些地方的规定是只能带一个人。意思是亡人刚刚离去，魂魄还没有安定下来，供奉的东西太多，承受不了。三年孝顺完毕之后就恢复到正常的数量了。另外一种情况就是把无主孤坟上的神位也一起上供。路边野坟上烧一张纸，扔一个馒头，积阴德。自家的祖坟不能带一个，单数里头一不算数。显着寒碜。

第七个馒头和丧期有关联。在七七四十九天之内，每逢七日就去上坟，并且带上七个。头七、三七、五七、七七。七个馒头排成一行，每一个都代表一道关卡。每过一道关就会减少一个馒头。当所有的馒头都被吃掉的时候就不需要再计算剩余的数量了。有的地方把七当作“七七八八”，表示齐全的意思。不是主流做法。主要分布在北方的一些县份。

九个馒头只有少数几个大客户使用。第九个阳数最大，过去的族长主祭的时候会摆放九个。表示家族的人丁兴旺。现在已经很少见到这样的场景了，不仅浪费粮食，而且也不利于身体健康。坟地上也没有地方放这么大的供桌。移风易俗之后五个人就到了尽头。多显得摆阔。反而不合规矩。老话说“神三鬼四”。供神用三。供鬼用四。祭祖在中间档。三五个合适。

双数馒头也有些地方仍然坚持使用。河南省的一些地方以及山东省南部地区的人们在祭祀的时候会供奉四个或者六个的东西。说法是人死了就埋在地下属于阴气。阴的事情要用阴数来表示。双数才是正确的。四代人的寿命分别是春夏秋冬四季。六代人一年四季就是六季。这样的地方不可以按照单数硬套。到外地上坟之前要先了解一下当地的风俗习惯。不要好心办坏事。双数供法馒头不能摞起来。平行摆放，距离要均匀。

馒头那么大的话是有说法的。上坟的时候用的小馒头要比平常多一个小号。大约成人的拳头大小，比较适合摆放盘中，也可以在吃完之后分成几份来吃。如果太大会很难放在盘子里。显得很凌乱。蒸馒头的时候，在上面放一点红色的东西，用筷子沾着红色的东西来吃。做一个圆形印记，叫做“点顶”。意思是这个馒头只用来祭祀祖先的。和日常生活中的食物区别开来。没有红色印记的馒头不能上供桌。

馒头是带馅还是不带馅，在各个地方都是不一样的。大部分北方人吃的是实心馒头。白面发面，不加糖也不加馅。发面的意思就是发家致富。白面代表的是清白传家。在南方一些地方会用包子来代替。肉包菜包都有。北方人看到包子放在坟前就会觉得奇怪。南方人看着北方实心馒头也是一头雾水。这是由于饮食习惯的不同造成的。祭祀祖先的核心就是心意。东西本身并没有固定的含义。

蒸馒头那天是禁忌比较多的一天。发面的时候不能说“发不起来”。蒸裂了就不能说“裂”，要说是“笑”。蒸好的第一锅馒头中要挑出三个完整无缺的来吃。单独放置。留作上坟之用。不准让小孩子碰触。动了之后就会破损供奉物品的完整度。馒头刚出锅的时候颜色鲜艳，但是冷却之后就不容易再改变了。不好看。

馒头要带到坟地里也有规定。干净包袱皮包好，白色的粗布为主。放在竹篮里，不可以放在塑料袋里。到了坟前解开包袱，馒头露出来，摆好之后烧香烧纸。整个过程馒头不会沾上泥土，沾了土就认为是对不起祖先的。万一起风扬起灰尘的话，轻轻地把灰尘吹走。不可以用双手去抹。因为手上不干净。

供应完毕之后的馒头处理方法很讲究。在坟前取一小块丢进火堆中。叫“回供”。意思是亡人把人的精气都给收走了。剩下的就是真正的活人来吃馒头，按照年龄大小排队发馒头，年长的人先拿，小孩子后拿，拿到手之后马上吃掉一个。不能把馒头带回家再吃，因为隔夜的馒头是不吉利的。有的地方规定正好相反，在供奉完毕之后必须带着回家，并且要热着一起分食给全家人。表示祖先赐福传至家中。两种方式都可以。按照自己家族世代相传的规定来。

数量搞错了怎么办呢？到了坟前才发现馒头少了一半。别慌张。把现有的馒头分成两份。摆成需要数量。比如说这个供奉的是只有三个。三个都掰开了，摆六半。取双数应付。该供三个只有两个。其中一个掰开。凑成三个形状。这是权宜之计。下次上坟补足就行。老辈人讲究变通。不较死理。

馒头代替品越来越多。城里人去公墓。带水果、点心比较方便。馒头慢慢地就少了。农村土坟仍然坚持使用。特别是老一辈的人对于馒头有着很深的感情。认为没有馒头就不能算是正式的扫墓了。年轻人按照老人的意思去做。东西已经准备好了，在超市里买几个比较方便。买到的馒头一定要完整。有破裂、凹陷的情况不能放在供桌上。

供奉物品要符合一定的规定，比如馒头放在最前面的位置上，右边放一些水果和糕点，水果的数量可以为三个或者五个。糕点主要是桃酥和饼干等。荤素菜根据各自的实际情况来决定。整个供桌上的馒头放在中间。因为粮食是天赐之物，所以其他的都围着它转，数量按照三、五这样的基数来计算，并且要保持一致，不能把馒头三个一个地分给孩子们，也不能把水果四个一筐地发给他们，那样就违背了公平的原则。

不同的节气馒头的数量会有所调整。清明节以青团子为主。馒头的数量可以减少到三个基本档次。七月初五是鬼节，天气比较阴冷一些，有的人家会在放一个馒头，变成四个，取的是四平八稳、压惊的意思。冬天的时候会去祭祀祖先，放五个馒头，代表着五谷丰登。正月十五送灯，馒头三个为主灯，其余为次供。

异地祭祖馒头的数量按照老家的规定来。人在外，坟在家。十字路口烧纸、带馒头（按照老家的习惯）。把馒头放在圈里面，缺口对着坟的方向。祭祀完毕后拿回来。这样的叫做“遥祭”，数量不能含糊，该几个就是几个。祖宗不会因为距离远近而有所不同，只看礼仪是否到位。

小孩子问道：馒头的数量是从哪里来的？简单的来说就是单数阳。活着的人是阳气旺盛的。传给祖先。多讲给他们也不懂。规矩就是一辈又一辈地传承下来的。知道怎么做的比知道为什么重要的多。在实际的操作过程中不出错就可以了。老礼的人越来越少了懂得的人。记住三个或者五个重要的数字就可以了，足够用了。

馒头的颜色都是白色的，不能用杂粮面粉做馒头，也不能用黑麦粉来做馒头。白面是珍贵的东西，在那个年代已经不存在了。目前纯白色的面粉就是最低标准了。掺了玉米面、豆面的馒头自己吃也可以。供祖宗拿不出手。点红点的馒头放在供桌上。祭过红点之后仍然是鲜艳的颜色。看到这样的东西就会觉得很正规。没有红点的人总是觉得缺少什么。心理作用也属于规矩之中。

蒸馒头的人也有自己的标准。身体很干净，在月经期的妇女不能被蒸。家里有人去世还没有满一百天就不蒸馒头了。蒸馒头那天不能串门。关门专心做。跟包饺子一样。外人进来的时候可以看到发面的过程。带晦气。这些禁忌年轻的不会相信。老人坚持就照着办吧，少一些矛盾。

数量记载的老黄历上有附录。查询“祭祀宜忌”一栏。写上当天应该使用的供品的数量。比如说有一天“宜祭祀”，供品是三牲、五果。其中五果中包括馒头，在计算的时候要计入其中。黄历的说法各地印刷的内容不同。以当地的流行版本为标准，实在不确定的话可以选三或者五比较稳妥一些，错了也没有什么大不了的。

带几个馒头看好像不重要，但是它代表了一个人的生活状态和态度。反映的是家族的传统做法，父母怎样做，孩子就看什么样子。轮到他们上坟的时候当然要照常进行。数量不对也没有人站出来批评。心里不踏实罢了。踏实是按照老规矩来做的。三也好五也罢，关键是到了坟前。把馒头摆在那儿，点燃香烛，把纸钱烧得通红。做完这些事之后，事情也就完了。

三个馒头做底。五个馒头就饱了