小雪节气。太阳位于黄经240度的地方。时间点为公元11月22日或者23日。北斗七星斗柄所指的方向是西北。天气上升的地气下降，闭塞而形成冬天。彩虹隐藏不现。

节气的特点并不难理解。气温继续走低。黄河以北的地方已经开始降下第一场雪了。雪量不大。地表温度还没有降下来。雪花飘落的时候还没有完全融化。南方地区的北部逐渐进入了冬天。雨量变少，冷空气活动比较频繁。早晚温差拉到十度左右。

风变得很干燥，打在脸上的感觉像是被扎了一下一样。空气中湿度很低，嘴唇上起了一层皮，手背也出现了干裂的情况。静电声不断响起，噼里啪啦地响个不停。天空的颜色由深蓝色变成了灰色和白色。云层很低，阳光变得非常珍贵。早晨草叶上的霜花很厚。中午的时候被融化了，到了晚上又凝固起来了。反反复复地进行着，直到土地变得坚硬起来。

农事活动已经接近尾声。北方冬小麦停止生长，进入越冬期，农具入库，牲畜圈养。地窖里面堆满了白菜、萝卜和土豆等蔬菜。南方地区抢收晚稻、翻耕冬闲田、油菜移栽定根、茶园修剪枝条盖稻草等。果园里的树木用石灰水刷涂来防止冻害和病虫害的发生。

风俗方面，腌菜、腌肉是最重要的事情。俗话说小雪腌菜、大雪腌肉。城市和乡村都在忙碌着。菜市场的大白菜一车又一车地被拉走。雪里的蕻一把又一把地被捆好。把萝卜切成长条放在竹匾里晾晒。腊肉、香肠等也开始挂在房檐下。北风吹来的时候，油脂就会逐渐收缩起来。表皮出现皱纹、颜色变深。

打糍粑也是一项传统的活动。把糯米蒸熟之后倒入石臼中。两人面对面站着，用木槌轮流敲打。热气腾腾、米香四溢。打好的糍粑趁热揪成团。把东西放入模具中，然后用模具把它压出来漂亮的图案。晾干之后就放在水缸里。可以吃到冬天。烤着吃、煮着吃、煎着吃。

晒鱼干。沿海、沿湖的小雪之后就可以进行晾晒了。把鱼洗净擦干，在上面撒上一层盐。用一根竹签撑起鱼身。一排排挂到向阳、通风的地方。海风带有咸湿的气息，鱼肉经过脱水之后仍然保持鲜美的味道。蒸熟后切成细丝。下酒、下粥都很合适。

吃刨汤是土家族的传统习俗。杀年猪要请亲戚朋友来吃第一口新鲜猪肉。猪血和白菜一起炖着吃。五花肉切成薄片涮火锅。内脏下水炒酸菜。热闹的程度可以媲美过年的场景。吃完之后每人带一块肉回家。

小雪节气吃的食品都以温补为主。增加热量来抵御寒冷，同时滋阴润燥。

糍粑是用糯米做成的一种食品，含有大量的碳水化合物和较高的热量，在食用时要趁热蘸上糖、芝麻或者面粉炸制而成，口感酥脆香甜，可以搭配豆浆或者米酒一起食用。

腊味煲仔饭，用的是新收的晚稻米，在砂锅里用小火慢慢焗。把腊肉、腊肠斜切为薄片，然后铺在米饭上面。油脂渗透到米粒中去，锅巴香脆可口。揭开锅盖淋上一勺酱油，撒上一些葱花。

羊肉汤，用羊腿骨敲断熬出白色的汤来，然后放入姜片、花椒去除腥味，把羊肉切成薄片，在滚烫的汤里煮至熟透即可食用，并且可以蘸着腐乳和韭菜花一起吃，喝汤的时候会流很多汗。

萝卜炖牛腩，白萝卜正是季节。水分充足辣味较淡。牛腩先用开水焯一下再煸炒。加入八角、桂皮、香叶等调料。炖至酥烂后放入白萝卜块。再炖20分钟左右即可。萝卜吸收了牛肉的汤汁，比牛肉更受欢迎。

白菜、猪肉和粉条一起炖。北方冬天吃家常菜。五花肉煸出油脂来。把白菜帮子切成块状，然后在锅里加热一下，等到白菜变软的时候就可以加入开水和粉条了。小火炖煮一会儿，等粉条变得透明光滑之后就可以出锅了。白菜叶子最后再放进去吧。粉条炖熟之后就可以盛出来吃了。不管是馒头还是米饭都可以。

红薯粥，黄心红薯切成滚刀块，大米一撮，水多了点。用小火煮至大米开花、红薯绵软。甜味来自自然，暖胃顶饱，早晚各吃一碗。

黑芝麻糊：把黑芝麻炒熟后碾成粉末；把糯米粉炒至微微发黄；用沸水冲调，搅拌至顺滑无颗粒；加入少许猪油会使味道更加香浓。滋养肠道、舒缓皮肤干燥。

糖炒栗子，在大街小巷里用铁锅和黑砂来炒栗子，把栗子划个口倒进去翻炒，糖稀裹在壳上，热气甜香，剥开金黄栗肉粉糯，趁热吃。

铁棍山药去皮切成块状，排骨先用开水焯一下，然后放入锅中炖1.5小时左右，汤色清澈明亮，山药软糯不碎，健脾养胃。

小雪节气的主要习俗就是储存食物。为了漫长的冬天做好物质上的准备。腌、晒、干、藏。这些办法是在冰箱还没有出现的时候就有的生存技能。现在的追求就是风味了。在微生物的作用下，蛋白质被分解成了独特的鲜味。脱水会使食物的味道更加浓郁。

气温下降的时候人的新陈代谢会变快。不知不觉中就会去吃一些高热量的食物。这是动物本能。皮下脂肪堆积可以起到保持体温的作用。现在的取暖条件好起来了，但是饮食的习惯并没有改变。小雪进补更多的其实是文化的习惯而已。

以前冬天蔬菜很少，腌菜可以提供维生素。乳酸菌发酵会产生酸味，开胃助消化。白菜、萝卜、芥菜、苤蓝等等都可以放入缸中，压上石头，一个月后取出清洗干净切成丝，然后拌上香油，脆生生的。

晒腊肉的时候要赶上下雨或者连续晴天的日子。五花三层，用盐、花椒、八角等调料炒热后涂抹均匀，腌制三天再翻一次，七天之后就可以挂在通风的地方了。柏树枝、橘子皮、大米和熏制物都是高级的做法。不熏也好吃。随着时间的推移，肥肉变得透明而瘦肉则呈现暗红色。

南方制作风干鸡、风干鱼。整只鸡开膛抹盐、花椒。用竹签撑开挂在屋檐下。北风吹走水分后，鸡肉会收缩变紧实。吃的时候可以泡软一些再吃比较好。加入姜片蒸熟之后再撕成细丝凉拌食用也很好。口感是咸香带有一定的嚼劲。

打糍粑很费劲，但是现在有了机器代替人工作业。味道的不同在于捶打的时候米粒裂开的程度不同。机器打出的字太细了，没有颗粒的感觉。手工捶打剩下的部分半碎米粒。口感层次要丰富一些。

小雪喝了很多酒，黄酒很烫手，上面放了生姜丝、话梅等配料。白酒搭配的是花生米，米酒则煮出了小圆子。酒可以促进血液循环，微微醉意的时候身体会发热，四肢温暖。

水果方面：柿子已经落地了，柿饼也挂上了霜，荸荠也上市了，甘蔗的甜度最高，梨子炖冰糖，苹果煮水喝，橘子多吃容易上火，橙子正好。

作息时间要调整好，早睡晚起，等太阳出来再睡觉。睡前可以泡脚，水要没过脚踝，泡到后背发烫的时候穿上高领衣服来保护脖子。后脖子的风池穴如果受凉的话就会很容易得感冒。

运动减肥，不要大汗淋漓。散步的时候快走一点，微微出汗就停下来。晒太阳可以补充阳气，晒完之后背部是最舒服的。

小雪节气时气温、湿度的变化直接影响人体健康。呼吸道黏膜干燥、抵抗力降低。流感容易流行，心脑血管疾病发病率也比较高，血管收缩后血压会有所变化。老人早上起来的时候动作比较缓慢。可以坐在床沿上休息一会儿。

门窗关闭时间长了，室内的空气质量就会变差。每天开窗通风两次，每次半小时左右，并且要开着加湿器。不使用加湿器、不往水槽里倒水、也不把水洒到暖气片上。拖地要勤快一些。

衣物的添加是有一定讲究的。穿纯棉吸汗的衣服，在里面穿上一件羊毛衫来保暖，在外面再套上一件防风外套。进入室内之后就脱去最外层的衣服，以免室内外温差过大而使汗水无法蒸发。

小雪，冬季第二个节气，之前为立冬之后为大雪。承上启下。还没有到最寒冷的时候。寒冷只刚刚开始。真正意义上的严寒要等到大寒。小雪就是一种提示，表示要开始准备过冬了。

吃腌菜炒肉、吃糍粑蘸糖、吃羊肉喝汤、吃萝卜通气等等这些食物和节气联系在一起，一辈又一辈地传承下来了，其中科学的道理很多，更多的还有