灶神供奉，老规矩里讲究的是东厨司命。早年间灶台连着土炕，烟囱穿过房顶，灶王爷龛位就贴在灶台边烟道墙上。现代厨房格局变了。开放式厨房、集成灶、电磁炉、分体式烟机，墙面上能贴东西的位置少。燃气表、插座面板、吊柜底板占了墙面八成面积。

位置问题。现代厨房墙面多为瓷砖，油烟附着性低，用浆糊贴红纸，不出半月边角翘起。有人改用亚克力板底座，背后用免钉胶固定，灶神像贴在上面。这种做法不违老理。灶神龛位讲究的不是材质，是方位。灶神像面朝灶眼，不朝门窗。朝门窗意味着灶王爷往外看，不吉利。老木匠传下的口诀叫“灶神看锅，米面成坡；灶神看门，人往外奔”。

开放式厨房连着客厅。灶神像的高度要在灶台操作面往上四十厘米至八十厘米之间。太低沾油污，太高烟气不达。现代油烟机吸力强，炒菜时油烟基本不上墙。有人担心灶神闻不到烟火味。不存在这个问题。灶神职责里“闻烟”是象征意义，实际是观火候、记灶账。煤气灶点火瞬间，蓝火苗腾起，就算通气了。

供奉物品。老规矩三样：清水、五谷、甜食。清水用碗盛，五谷用小碟装，甜食以前是麦芽糖，现在用糖块或蜂蜜。清水每日换新，五谷每月初一十五更换，甜食腊月二十三换灶糖。不放生米生面。生食上供在灶神规矩里叫“断炊”，寓意家里没熟饭吃。微波炉、烤箱、空气炸锅旁边的位置不放供品，那里温度高，谷物容易变质。

灶神像样式。传统木版年画灶王爷纸马，尺寸三十二开左右。现代印刷品过胶的居多。过胶后不褪色，不吸潮，能用整年。腊月二十三送灶时，过胶像不能烧。老法子处理：揭下来用红纸包好，年三十接灶前跟新灶神像一并焚化。或直接收起来，来年腊月再处理。不焚化的像，有人觉得不妥，灶神像讲究“一年一换”，纸质像焚化是送神仪式一部分，过胶像属于新事物，各家自行掂量。

电磁炉灶台。没有明火，灶神怎么供？规矩不变。电磁炉加热靠电磁感应，表面不冒火，但热源仍在灶位。灶神看的是“灶”，不是“火”。灶位指烹饪热源所在位置。电磁炉灶台，灶神像仍贴在该区域上方墙面。只是注意保持距离，电磁炉工作时表面温度不高，周围墙面不受影响。

集成灶的情况。集成灶吸烟口在锅沿，灶神像位置要避开进风口。进风口吸力强，供香的烟会被抽走。解决办法：供香时不打开集成灶风机。或把香炉放在灶台边角，避开主吸风区域。香炉选矮脚铜炉或瓷炉，三足或平底均可。不选陶土素烧香炉，陶土吸水，灶台边潮气重，久了发霉。

时间节点。腊月二十三祭灶，北方多数地区如此，南方有腊月二十四的。现代上班族，二十三赶不上，二十四补上不犯忌。仪式不挑时辰，但求当日完成。祭灶时灶台擦净，供品摆齐，点三炷香。香燃到一半时，把旧灶神像取下。没有旧像的，口念送神词即可。接灶是除夕下午或傍晚。新灶神像贴好，供品摆上，点香三炷，厨房灯通宵不关。叫“长明接神”。

日常供奉。平日不用每天上香。农历初一十五上三炷香，其余日子清水一碗、香炉常备。清水碗沿不能有缺口，不能有油花。讲究点的人家，灶台做完晚饭后擦净，供碗摆正。早起烧水时顺便换水。这些事情不占时间，习惯成自然。

位置禁忌。灶神像不对冰箱门。冰箱门开合频繁，冷气外冲，老说法叫“冷冲神位”。不对水池。水池属水，灶属火，水火相冲，灶神位不宜正对龙头。吊柜下缘不要压到灶神像头顶。压顶在风水上叫“横梁压神”。现代厨房吊柜多，贴灶神像时先量高度。吊柜底部到台面距离标准是七十厘米，灶神像控制在吊柜下沿以上或旁边空白墙面。

灶神像旁不放杂物。打火机、隔热手套、剪刀、菜刀不要挂在像旁边。刀具在老规矩里属凶器，离神位远些。调料瓶可以，酱油醋盐糖，属烹饪之物，跟灶神职责相通。

小户型厨房。没有完整墙面可供贴像，怎么办？办法是用移动式神位。一块三十乘四十厘米的木板，背后做挂钩，挂在吊柜侧面或冰箱侧面。木板正面贴灶神像，下面搁香炉供碗。不用时收进柜子，用的时候挂出来。这叫“悬龛”，老法子变通来的。移动神位注意每次用完后香灰清干净，木板正面朝里存放，不跟杂物混放。

公寓厨房。没窗户的暗厨。灶神供奉主要看通风。暗厨排风靠烟道和排气扇。做菜时烟道抽风，排气扇开，空气能流通，灶神位照供。没窗户不是问题。灶神职责里不管采光，管烟火饭食。暗厨注意供香时烟雾散得慢，少用粗香，用细檀香或盘香，烟量小。

新居入宅。新厨房第一次供奉灶神，要先“开灶”。开灶不是指点火烧水，是指用新灶做第一顿饭时，请灶神落位。做法简单：灶神像贴好，供品摆上，点燃灶火，做一道菜或烧一壶水。蒸汽升腾，烟气腾起，叫“起灶烟”。有烟则神至。之后正常供奉。

日常维持。灶神像前香炉，香灰满了要清理。香灰不能倒垃圾桶，用红纸或黄纸包好，撒在花盆土里或户外树根下。香炉里的香根也要同样处理。供碗要专用，不跟日常餐具混用。清水碗和供糖碟，洗净后单独存放。

现代厨房电器多，烤箱、蒸箱、洗碗机、咖啡机。不影响灶神供奉。灶神只管灶位，不管其他电器。烤箱烤东西冒出的气味，算烟火范畴，灶神闻得到。洗碗机工作时有水声，不算冲撞。但供品不要摆在微波炉顶上。微波炉工作时震动，谷物碟容易移位。

楼层高低。高层住宅厨房，灶神像贴法与平房无异。高层风大，如果窗户正对灶台，做菜时窗别大开。风扫灶火，老说法不吉利。这跟燃气灶安全性也有关，侧风确实影响火焰稳定。

灶神像破损怎么办。不小心溅上油点或水渍，用干布轻轻沾掉。像面起皱或边角破损，不影响供奉。如果破损严重看不清画面，选一个初一或十五，点香告知后取下，用红纸包好焚化或深埋，另请新像。不要直接撕掉扔垃圾桶。

燃气灶换电磁炉。灶位改变，灶神像位置跟着调。原先贴在燃气灶上方，电磁炉位置不同，灶神像也移位。移像时点香说明缘由，新位置固定好即可。一年内移动一次不算犯忌，频繁挪动不妥。

租住房。灶神供奉可以简化。墙面不能打孔或贴胶，就用移动神位板。退租时把板带走。灶神跟房不跟人，搬家人走神随。老规矩里灶神是家神，跟着住户迁移。搬入旧居，厨房要用艾草或柚子叶煮水擦拭灶台，叫“净灶”，之后才能贴新灶神像。

北方冬季厨房温度低。供碗里的水结冰。结冰没关系，化开后换新水。冰水也是清水。夏天温度高，清水每日换，防止生虫。五谷碟里生虫要立即更换，生虫谷物不能继续供。

供糖。灶糖、麦芽糖、关东糖，腊月二十三专用。平日供糖用冰糖或白砂糖。蜂蜜可以。红糖少用。红糖颜色重，灶神供品尚洁。糖碟里的糖化了结块，换新。

祭灶词。口头念叨几句即可。内容不拘，说清楚家里几口人、求平安的话。不念也可以。灶王爷天天