清明上坟的供品，说到底就是给先人带一顿饭。活着的人吃饭讲究荤素搭配、有干有稀，坟前摆供也是一个理。供品的门道不在贵贱，在心意和规矩。老一辈传下来的说法是，供品得让先人看得见、闻得着、拿得走。

单数。坟前摆供，盘子数得是单数，三样、五样都行，不能凑双。这个规矩打哪儿来的说不清，干活的人就这么传。碗碟用素色的多，白瓷蓝边最常见，花里胡哨的盘子少往坟上端。

主食类供品占大头。馒头是硬的，拳头大小，顶上点个红点，馒头不能蒸开花，开花馒头是办喜事用的，上坟不合适。有些地方用米饭，盛得瓷实，碗口抹平，插一双筷子竖着。面条少有人带，坨了不好看。点心匣子里的桃酥、江米条、蜜三刀，拆开包装倒进盘子里，塑料袋不能上供桌。

肉食讲究整块。方肉一块，煮熟的白肉，不带调料，皮朝上搁盘里。整鸡一只，鸡脖子别断，翅膀窝回去，鸡爪塞肚子里，鸡头冲着墓碑方向。鱼用鲤鱼，两面煎黄，不浇汁，鱼鳞不能刮，鳞片完整表示家业周全。有些人家带块豆腐，白水煮过，什么佐料不放，说这是给先人垫垫底的。

酒是少不了的。白酒倒三杯，杯子是老式酒盅，拇指大，倒满不溢。头一杯敬土地，二一杯敬先人，三一杯搁那儿不动。撤供的时候酒泼在坟前土里，空杯子扣过来。茶水也有人带，搪瓷缸子沏酽了，揭盖凉着，讲究热茶不敬鬼。

水果挑当季的。清明前后苹果、橘子、香蕉最常见，梨不能带，离和梨同音，上坟图的是聚不是散。葡萄、草莓这类成串的果子少拿，一串一串的怕有牵连的意思。瓜类切开，西瓜切牙，哈密瓜削皮切块，整个瓜端上去不像话。水果洗干净擦干了摆，带水珠子上去回头土沾一层。

纸钱香烛是标配。黄表纸裁成四方形，手指头捻开成扇面状，点着了一张张续。香点三根，横着举，插进土里等它自己燃尽。烛台用铁皮罐头盒现做的多，沙土填半盒，蜡烛插稳了别让风吹灭。香烛烧完之前人不能走，半截香留在那儿不吉利。

烟和糖是后来兴的。先人生前抽烟的，坟前点三根烟，滤嘴那头插土里，烟卷斜朝上，烟灰让它自己掉。糖块剥了纸搁碟子里，奶糖水果糖都行，数量也是单数。这两样东西早年间没有，城里人带回乡下的习惯。

供品的摆法有方位。墓碑正前方是主位，摆肉食和主食，两边放水果点心，酒水在最外边靠近烧纸的地方。碗筷横着放，筷子搁碗右边，勺搁左边。摆好了人退后两步，不能从供品上头跨过去。

撤供的时间各地不同。有烧完香就撤的，有等香灰落尽再撤的，也有搁到第二天才来收的。撤下来的供品，馒头水果家里人分着吃，叫散福。肉食带回去热热吃了，不能扔。酒水泼在坟边，茶泼在树下。供过的东西不能喂牲口，这是规矩。

地域差别不小。北方重主食，馒头米饭打头阵。南方多糕点，青团米糕端上来。闽南一带带发粿，广东人带烧猪，四川带刀头肉。不管带什么，新鲜干净是第一条，糊弄人的东西不往上端。

清明上坟带的不是供品，是那顿阴阳两隔的年饭。菜还是那些菜，人已经不是当年围桌吃饭的人了。碑前摆得再齐全，筷子终究没人动。可年年清明，该带的一样不少。摆上了，心里就踏实。撤下来，日子接着过。