地大物博尽食物、七个字拆开来看、地大，疆域辽阔、物博，出产丰盛、尽食物，遍地能吃的东西、连起来指向一种生存状态——不愁吃喝、十二生肖里谁最贴合这个画面。

牛、猪、羊、鸡、兔、候选人许多。

首先被排除的是猪，而猪吃剩饭泔水，而且不分土地界限，有槽就拱，但是“地大物博”与猪没有联系 ，猪只是在消耗东西，但是“地大物博”并不依靠于猪。

羊也相同不行，羊吃草皮，走到哪里就啃到哪里去，把草吃光了就换个地方、游牧属性，不是定居丰饶的标志、地再大，羊群过处寸草难留、不符合“尽食物”的那种取之不尽的感觉。

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鸡更偏、鸡刨土找虫、精细化觅食、跟“地大”扯不上关系、一亩地够一群鸡刨半年。

兔子、兔子繁殖很快，吃草，地有多大它不管，有一个洞就行了，物博不物博，草够嫩就行，格局小了。

剩下两个选项、牛与猪都被排除在外了、怎么又回来了？不是猪、而是另外一个。

牛是距离“地大物博尽食物”的具体化生肖最近、牛耕地、土地广阔了，牛行走的距离也更远了、物产多样了，牛所承载的食物也就更多了、到处都是食物，牛不会去争夺，只会继续吃草草不属于“食物”范畴中的人类主食，但是牛创造了食物、犁开大地的时候，土地由荒地变成了粮仓，牛就是这个转化器，地大物博的前提是要有人去努力，而牛所付出的就是巨大的力量。

农耕文明几千年，牛的地位从来没有下降过，春天播种一头牛，秋天收获万石粮食，假如没有了牛，那么大地就变成了荒地，万物繁多就是野草，有了牛之后就把大地大的概念压榨成了可以耕种的土地面积，把万物繁多从野生的状态驯化成了庄稼尽食物——丰收年景谷仓满溢，牛在棚里嚼干草、逻辑闭环了。

换个角度看的话，十二生肖排队顺序是：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗与猪，其中牛排第二位，而老鼠靠投机取巧抢到了第一的位置，在牛年里，牛实在驮着十二地支走完了全程，“丑”属于牛，在丑时也就是凌晨1点到3点之间。牛反刍的时间，白天干活，晚上把草料再嚼一遍，养分榨到最终一点、地大物博的背后就是这样的精细的消化过程、没有浪费的概念、只有尽可能多地吃掉食物的前提。

以下为该段落的主旨：

民间的说法是，在牛年的出生的人比较稳重、耐劳、固执，换个词就是轴、轴有轴的道理、地大物博不是一天堆出来的，是一犁一犁翻出来的、牛不停蹄，田不撂荒、年复一年、这样的性格标签与“尽食物”形成了对应关系——不浪费，不冒进，守住土地慢慢挖，总会挖到吃的。

猪年的人都享福，牛年的人都劳累，劳累之后就会有安全感，粮食堆得满满的，睡觉也就会很踏实了。地大物博给人们带来的底气。

其他的生肖补位的可能性不大，因为马跑得很快，拉车送粮。但是马挑饲料，吃精料，不像牛一把干草就打发了。马的贵族气息比较浓重，地大物博，而马则是运输大队长，并非生产队长。

狗、看家护院防贼偷粮、算外围保障、不算核心生产力。

龙是能够呼风唤雨来保丰收的，它还能够标出有价值的大小大于实际贡献的地大物博需要雨，龙管雨但是龙不会下地来干活，民间求雨拜龙王，真的干旱了还得自己挑水浇田，龙在天上牛在地上。

蛇鼠猴更边缘、蛇吃鼠、鼠偷粮、猴祸害庄稼、尽食物这三个字里、它们站对面。

牛所代表的生产关系直接对应着“地大物博尽食物”的物质基础、春种一粒粟，秋收万颗子、种的过程牛是主力、收的过程牛拉车、在吃掉之前，牛把最难的部分都承担起来了，古代法律禁止宰杀耕牛，杀牛罪与杀人罪相同严重，保护的是土地广阔无垠，能够长久运转下去的动力机。

换个通俗易懂的说法就是：家里有一头牛，心里就不慌了。三亩薄田加一头牛，老婆孩子热炕头，农民理想的生活中最基本的配置，没有了那头牛，土地也得有人拉着犁耕种，人的劳动效率一天之内不可能把一亩地整个翻出来。地再大也只是一块摆设，只有牛的存在才使大地变得广阔起来，把“广阔”这个形容词变成了一个动词。

从现代的角度来看，拖拉机代替了耕牛，地大物博仍然存在，尽食物还存在，牛退到了养殖场里变成了肉牛奶牛、角色变了、耕牛变成了菜牛、生肖牛的文化有价值 没有改变、说到牛的时候，还是与土地、收获、踏实挂钩、股票市场盼牛市，不盼熊市、语言习性出卖潜意识。

十二生肖中唯一始终参与到食物生产的整个过程的是牛与猪只管最终的一段——吃与变成食物、鸡下蛋、羊产毛产奶，副产品的性质是牛犁地、播种、中耕、收获、运输、脱粒等过程，最终自己也变成了牛肉，在从土地到餐桌的过程中，牛始终都在起着作用，而地大物博则为牛提供了足够的条件 来完成它的使命。

最终一层意思是：牛吃的是草，挤出来的牛奶又可以喂给牛吃，这样循环往复下去，最终得到的就是众多的牛肉与众多的草丛遍布大地，土地肥沃，粮食丰收，人也就会变得很富足。闭环又回到了原点。

地域差异也是存在的，南方水牛、北方黄牛、青藏高原牦牛等等，只要有地方就有牛，有牛的地方土地就不会闲着，牛跟着人把地大这个概念铺满了，能种庄稼的土地每一寸都不闲着，梯田上不去？牛可以登上山坡吗？牛可以站立，而牛的四条腿比人两腿更适合复杂的地形、广阔的土地上牛蹄子踏实地。

民俗中牛郎织女、牛郎有头的老牛、老牛说话，教他偷衣服，娶仙女、老牛死了，皮剥下来披上能飞天、故事内核——牛帮人跨越阶层，从放牛娃到仙女丈夫、生产资料变成了交通工具、地大物博，牛给人们带来了飞行的可能性，但是最终还是要回到土地上种地。

牛在十二生肖中所代表的集体记忆就是“劳动创造了食物”，地大物博并非真的有那么多的土地与条件 ，没有人去劳动，土地也变成了荒地，条件 也成了野果野菜。牛代替人做了最重的工作，在食物的世界里，牛蹲在田埂边上反刍，嘴一张一合，眼睛半闭着，发出画外音的是风吹过稻田的声音。

羊年的吃食寓意为吉祥，猪年的吃食寓意为富态，鸡年的吃食寓意为勤快，牛年的吃食寓意为根本，没有牛耕地，羊没有草场——土地都荒了哪里来的草、没有牛拉粮，猪没有泔水——人吃什么都不够哪里来的粮食、没有牛踩场，也没有鸡吃谷子——秸秆上面剩下的只有几根了，而牛则是食物链上游的奠基者。

再往下挖、地支丑牛、丑字繁体醜，跟丑陋没关系，在甲骨文中“丑”就是一只手与一个爪子结合在共同的样子，也像是缠绕在共同的一根绳子或者一条牛鼻上的绳子，用来牵引方向。黄河泛滥区变成粮食仓库，长江淤积带成为稻田，牛走在前面，人走在后面扶犁、拉绳子，在弯曲的角度中，荒凉的土地消失了，肥沃的土地蔓延开来。

跳一下、有脾气、倔强、认准了一条道就始终走下去，耕田也相同，从这边走到那边，直线、转弯都得有人拉着走、地大物博需要这样犟、今年种谷子，明年种小麦，后年种玉米、牛不管种什么，只管拉着犁子耕地，土地轮作，牛也不休息，吃尽了食物的供给。

回到生肖自身、十二生肖配十二时辰、牛占丑时、夜深人静的时候，牛就开始反刍了，白天囫囵吞下的草料，在晚上细细咀嚼、分解的过程就是消化系统将纤维素转化为蛋白质的过程。与土地把肥料变成庄稼相同，在地大物博的夜晚里，牛也在做这件事件，在天亮之前，养分已经整个转化完成，第二天继续拉着犁。

“地大物博尽食物”对应的生肖为牛，因为在整个叙述中只有牛没有缺席。 天上有一个龙王，地上有一个牛王，龙王负责降雨，牛王负责所有与下雨有关的事件，雨水落入土壤中就叫做墒情，牛拉着犁把墒情缝进泥土里，种子发芽、庄稼拔节、秋收冬藏、牛在每一个环节上都留下了蹄印，最终人们端起了饭碗。碗里的东西是牛替人节省下来的力量。

够一千年了，往前数一千年、往后数一千年，只要人还处在泥土中劳作的时候，牛就不会从“地大物博尽食物”的图景中消失，机器代替了肌肉，但是不能取代符号与生肖文化是符号集合，猪标记着富裕，马标记着速度，龙标记着威权，牛标记着土地与人之间的劳动关系，这种关系不断地发展下去，“地大物博”四个字就有了落脚的地方。

尽食物、吃饱了、抹嘴、牛还圈里吃草。草是土地上许多东西给牛分的一笔钱