与尚是什么生肖？其实就是拿光头、素食、寺庙等特征来给动物贴标签，民间说法五花八门，并没有一个统一的答案，有的说是牛，有的说是猴，还有的扯到羊、虎、兔等等。每一则说法后面都有一个自己独特的逻辑体系。

首先从牛讲起，在十二生肖中排第二位的是什么？是丑牛、与尚与牛的关系要建立在劳碌命、吃素、沉默寡言这几个基础上。寺庙田产大多依靠牛来耕地。牛干活的时候不会说话，与尚念经打坐相同安静，牛吃草，与尚吃斋，饮食结构高度重叠，生肖学中牛属土，土主信，与尚讲戒律，信守戒条也算一层暗合民间有一种说法是说属牛的人出家的比例比较高，但是这个说法并没有数据支持，但是流传很广，在部分地方的老人们会给孩子们算八字的时候，假如遇到丑牛坐命又带华盖星的情况的话，就会开个玩笑说这个孩子前世怕是撞钟的。

另一种说法是猴子、申猴、猴子在佛教文化中出现的次数许多，西游故事深入人心、孙悟空剃度拜师的那一段，自身就有与与尚、猴子直接绑定的关系。猴属申金，金主决断，斩断尘缘剃头出家需要的就是这股子割裂劲儿、寺庙里养猴的不多，但是佛教本生故事中猕猴献蜜、猴王舍身的情节不少、禅宗公案里拿心猿意马说事心猿意马就是猴子性的跳跃不定，修行修的就是把这只猴子拴住，反过来推理的话，说与尚就是猴子了，从逻辑上来说是可以成立的，在民间画符的时候也会用到申猴来指出家人，目的是为了隐藏部分事件。

羊也会经常被拉进来、未羊、羊的性格温顺、合群、不争抢，这与僧团六与敬的精神面貌很相配、羊吃草，与尚吃素，又是饮食上的交集、佛教经典中把羊车比作声闻乘，三车喻里羊车拉着的是修行四谛法门的出家人、羊在畜生道里算是善道边缘的物种，不杀生、不伤物，与佛门慈悲教义很接近，十二生肖配十二地支，未属土，土生金，金主智慧，与尚职业属性偏向智力型输出，在寺庙里可以放生，在池边常常雕刻石羊，寓意着吉祥而且不争斗。

虎也是另外一条道路，寅虎、与尚指虎的说法的重要来源就是伏虎罗汉、虎溪三笑这样的典故、虎是猛兽，与尚可以伏虎，说明修行到位了把内心的猛虎驯服了，在生肖学中，虎属于寅木，木主仁，大仁才能感化凶物，与尚戒杀放生，自身就是在积累这样的感召力，并非普通的寅虎，普通的出家人顶不起来民间相术中把虎眉、虎鼻的出家人为罗汉相，说的就是福报很大，可以镇场子。

再往前说一点的话，兔子也会沾点边、兔在月宫捣药、跟与尚捣药施医的形象重叠、寺庙药局自古就有、施医舍药是积德项目的例子、月宫也叫广寒清虚，与寺庙里的冷清氛围很相似，兔属卯木，木主慈悲柔顺，在民间流传着部分有关玉兔跟随嫦娥修行的故事，在这些故事中，有的版本直接说兔子是某个人的转世。

假如把十二种动物整个列举出来的话，那么老鼠、龙、蛇、马、鸡、狗、猪等各有所长，但是流传范围不够广泛，老鼠会在寺庙里偷油，龙会守在寺庙里的柱子上蛇会在寺庙里盘绕着梁，马会驮着经书，在寺庙中穿行，鸡则会在寺庙里打鸣报晓。狗看山门，猪八戒算是半个与尚、每个人都可以讲出一个有趣的故事，但是没有人会认真地去用这些词语来代表与尚。

回到问题自身，与尚指的是什么生肖，这是一个伪命题，生肖对应的是年份、时辰、八字，而与尚则是指从事某种职业的人的身份，并不能直接与生肖联系起来。该种思维模式的特征 是没有去追求严谨的对应关系，只是抓住局部相似性就做出判断，就像牛吃草相同所以与尚是牛，猴子剃头所以与尚是猴，羊温顺所以与尚是羊、每一条单独拿出来都是对的。放一块互相打斗。

假如要拆解这个问题的话，就要看它的运用场景，在命理先生排盘的时候遇到华盖星加空亡，就会说这个人与佛有关，具体的属相是什么就什么了，不用往前倒推、相士看面相说施主您的耳朵长得很像庙里的罗汉相同，并不管属相的事件、画符的道士写疏文，遇到僧人来请的时候，在属相栏里填写上一个“释子”，不写生肖、风水师傅看庙址，选方位看的是住持八字。不是住持属相。

民间口语中，“与尚”用来指代生肖，在此 属于黑话系统与旧社会江湖切口的一部分，并非说跟生肖没有联系 ，在部分方言地区却是如此。把属牛的人称为“与尚牛”，意为这样的牛就像与尚饲养的相同，温吞、慢节奏，而“与尚指什么生肖”则是逆向操作。

假如必须要找一个站得住脚的理由的话，那么牛在民俗上的关联度最大，在农耕社会中寺庙经济对牛的需求很大，饮食结构上牛与尚都属于素食者。从性格特征来看，牛忍辱负重的性格很符合佛教忍辱波罗蜜的教义，在奇门遁甲中，地支丑土与天芮星组合在共同的时候，直读就是寺庙、僧人、猴在文学意象上突出，但是那只是小说家言。羊在教义标记上很合适，但是不广为人知，在高僧级别上虎也符合得当。

民俗学中把人群的特征 投射到生肖动物身上这一做法，在实质上就是符号化的认识向更深层次发展的表现形式，人们习性于用身边的熟悉动物去理解抽象的身份类型，与尚的生活规律、饮食清淡、寡言少语、剃发修行这几个特征 共同出现的时候，牛与羊就会自然而然地浮现出来，猴子与老虎则需要用更多的文化与背景来加以理解，属于一种小众的解释方式。

不讲“所以”，也不讲“因此”，更不用说“综上所述”的说法了，说完之后就不再继续下去了，这个问题并没有一个统一的答案，在各个地方与各个时期所给出的不同解释都摆在眼前，任由人们选择利用哪一个版本，而不能强求得出一个结论来。庙里的师父自己是什么生肖就什么生肖，假如是猪的话就不会变成牛了，假如是马的话也不会变成猴子或者其他生肖。